“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功，非遺技藝——正山小種紅茶，迎來難得的歷史機遇

時間：2023-04-02 20:30:14來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　“武夷山這個地方物華天寶，茶文化歷史久遠，氣候適宜、茶資源優(yōu)勢明顯，又有科技支撐，形成了生機勃勃的茶產(chǎn)業(yè)?！蔽湟纳绞鞘澜缱匀慌c文化雙遺產(chǎn)地，也是世界紅茶、烏龍茶發(fā)源地，是古代“萬里茶道”的起點。

　　武夷山桐木村：武夷山市人民政府、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會所立“正山小種發(fā)源地和金駿眉發(fā)源地”石碑

　　約四百五十年前(明朝中后期)，正山小種紅茶誕生于武夷山桐木關(guān)，作為世界紅茶鼻祖，開啟了世界紅茶發(fā)展的歷史;17世紀(jì)初，正山小種紅茶漂洋過海，掀起英倫下午茶文化，推動中國紅茶在世界范圍內(nèi)傳播和發(fā)展。由于正山小種紅茶獨特的品質(zhì)，使其成為歐美家喻戶曉的名茶Lapsang Souchong。英國17世紀(jì)著名詩人拜倫在他的長詩里寫道：“我覺得心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶。”

　　2017年，正山小種紅茶制作技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。迄今為止，正山小種紅茶已歷經(jīng)400余年發(fā)展、24代傳承，可謂是中國紅茶發(fā)展的見證者和活化石。

　　茶屆泰斗張?zhí)旄Ｏ壬?001年為正山小種紅茶第24代傳人江元勛題字：“茶業(yè)世家”

　　2005年，正山小種紅茶第24代傳人江元勛在傳統(tǒng)正山小種紅茶技藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新研制出金駿眉紅茶，以其“清、香、甘”的品質(zhì)特征開啟全國清飲熱潮，打開內(nèi)銷紅茶市場。金駿眉紅茶不僅帶動武夷山及周邊區(qū)縣紅茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，也推動全國紅茶產(chǎn)業(yè)走出低谷，改變了中國紅茶企業(yè)僅給國外做原料而過度依賴外貿(mào)的局面。

　　茶農(nóng)在武夷山自然保護區(qū)境內(nèi)的高山上采摘野生小葉種茶的芽尖。新華社記者張國俊攝

　　武夷山傳統(tǒng)紅茶“正山小種”技藝傳承人江元勛(左)在鑒品“金駿眉”。新華社記者張國俊攝

　　2010年起，傳承并發(fā)揚了正山小種紅茶制作技藝的金駿眉紅茶工藝，與貴州、湖南、湖北等十余省份茶產(chǎn)區(qū)的茶樹品種和政策資源結(jié)合，研發(fā)出一系列具有駿眉紅茶統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)且兼具地方特色的名優(yōu)紅茶，培育出各地的紅茶代表性品牌和企業(yè)，帶動全國約10萬戶茶農(nóng)提技增收，助力各茶產(chǎn)區(qū)的精準(zhǔn)脫貧和生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展。

　　湖北恩施巴東縣：借鑒正山小種紅茶全產(chǎn)業(yè)鏈模式，建設(shè)巴東紅茶文化體驗館，提升巴東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

　　貴州黔西南普安縣：引入金駿眉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用“三變模式”，助力普安縣2020年脫貧摘帽

　　茶業(yè)是中國的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)在我國歷史文化、國計民生等方面具有重要意義。作為非遺技藝杰出代表的正山小種紅茶，將在新時代里繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，把非遺技藝的歷史價值進一步挖掘推廣到全國茶產(chǎn)區(qū)，助力各地茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　(來源：新視線)

責(zé)任編輯：孫青揚

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