消費參考丨沸騰的火鍋經(jīng)濟

時間：2023-04-12 04:03:45來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者賀泓源、陳莎報道

火鍋經(jīng)濟繼續(xù)走向IPO。

4月3日，鍋圈食品向港交所遞交招股書。招股書顯示，2020-2022年，該公司營收分別為29.65億元、39.58億元、71.74億元，其中，2022年營收增長率達(dá)81.2%；同期凈利潤分別為-4329.2萬元、-4.6億元、2.4億元；毛利率分別為11.1%、9.0%及17.4%。

逆勢增長背后，是火熱的市場需求。據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，我國居家餐飲解決方案市場的總收入由2017年的1149億元大幅增長至2021年的2903億元，復(fù)合年增長率為26.1%。預(yù)計于2026年將達(dá)到8000億元，自2021年起的復(fù)合年增長率為22.5%。

弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)還顯示，2022年，按零售銷售額計，鍋圈食品為中國最大的家庭火鍋及燒烤品牌。根據(jù)其收入結(jié)構(gòu)，火鍋產(chǎn)品的收入占比八成左右，燒烤類產(chǎn)品的收入不到10%。2022年，火鍋產(chǎn)品實現(xiàn)收入53.52億元，燒烤產(chǎn)品實現(xiàn)收入7.14億元，其他產(chǎn)品實現(xiàn)收入9.92億元。

2022年，鍋圈食品實現(xiàn)盈利。其稱，動力來自規(guī)模經(jīng)濟。三年間，鍋圈食品門店急速擴張，且基本為加盟店。2020年，鍋圈食品增加2883家加盟店；2021年，鍋圈食品增加2762家加盟店；2022年，增加2631家加盟店。門店總數(shù)由2020年初的1441家增至2022年底的9221家，相當(dāng)于三年開了近8000家門店。截至2022年12月31日，鍋圈食品僅5家自營店，其他為9216間加盟店。

2020-2022年，鍋圈食品門店數(shù)量復(fù)合年增長率為46.4%；閉店數(shù)量分別為28家、194家、279家，分別占當(dāng)年加盟店總數(shù)的0.7%、2.8%及3.0%。報告期內(nèi)，鍋圈食品向加盟商銷售的收入分別為29億、37億、64億，占同期收入的98%、94%及90%。

值得注意的是，鍋圈食品門店猛烈擴張，也帶著無序。有鍋圈加盟商對外透露，早期開店時，鍋圈給出的區(qū)域保護(hù)半徑為3公里范圍，但他后來發(fā)現(xiàn)，有不少新開的門店距離自己不到2公里，甚至相隔只有1.5公里。

且火鍋巨頭們繼續(xù)在擴張。僅呷哺集團一家，2023就計劃新開門店230家以上。去年底，該公司營業(yè)餐廳總數(shù)為1026間。

火鍋很難當(dāng)飯吃，競爭加劇下，鍋圈擴圈的步子可能需要邁大些。

4月4日，上證消費80指數(shù)報收5849.81點，漲幅0.26%。

農(nóng)業(yè)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：4月4日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉均價為19.88元/公斤

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，4月4日"農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)"為128.90，比3日下降0.12個點，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)為130.82，比3日下降0.13個點。截至4日14:00時，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為19.88元/公斤，比3日上升0.4%。

國家統(tǒng)計局：3月下旬生豬價格環(huán)比降0.7%

4月4日，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，據(jù)對全國流通領(lǐng)域9大類50種重要生產(chǎn)資料市場價格的監(jiān)測顯示，2023年3月下旬與3月中旬相比，10種產(chǎn)品價格上漲，35種下降，5種持平。其中，生豬-外三元?價格為15.0元/千克，環(huán)比下降0.7%。

食品飲料

貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告：2022年規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)值超1200億元

4月3日，2023貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會發(fā)布2022年《貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》。數(shù)據(jù)顯示，2022年貴州規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)值1204.4億元，同比增長38.7%，工業(yè)增加值同比增長36.1%，占貴州全省的26.2%。貴州省白酒產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益得到穩(wěn)步提升，行業(yè)引領(lǐng)作用明顯。2022年，貴州省白酒總產(chǎn)能約80萬千升，其中醬香型白酒產(chǎn)能60萬千升，約占全國醬香型白酒總產(chǎn)能的80%。截至2022年底，貴州全省白酒生產(chǎn)許可獲證企業(yè)550戶，登記發(fā)證白酒小作坊7173戶，規(guī)模以上白酒企業(yè)180戶，酒類銷售公司27831戶。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會：2022年我國原料奶產(chǎn)量超四千萬噸

4月4日，據(jù)央視新聞報道，中國乳制品工業(yè)協(xié)會秘書長劉美菊表示，2022年原料奶產(chǎn)量達(dá)到四千多萬噸，已經(jīng)創(chuàng)造了歷史最好水平。中國乳制品工業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)乳制品產(chǎn)量3117.7萬噸，同比增長2.0%。乳制品質(zhì)量保持穩(wěn)定，乳制品抽檢合格率多年保持在99%以上。

天潤乳業(yè)：公司儲備的奶啤新品正在籌備上市過程中

近期，天潤乳業(yè)接受投資者調(diào)研時表示，公司在2022年末成立了天潤銷售山東分公司，任命有豐富經(jīng)驗的銷售總監(jiān)負(fù)責(zé)。預(yù)計在2023年10月投產(chǎn)試運營，招商、行銷規(guī)劃等前期的各項準(zhǔn)備工作已經(jīng)在進(jìn)行中。同時山東工廠作為當(dāng)?shù)卣猩桃Y項目，另一方股東也會積極從各方面大力支持其發(fā)展，去年公司與山東高速等國企簽訂了合作協(xié)議，能夠保障銷售基礎(chǔ)量。公司儲備了奶啤新品，正在籌備上市的過程中，屆時銷售公司也會同步做好相關(guān)推廣工作。此次新建20萬噸乳品加工產(chǎn)能，是對于未來疆外市場拓展的提前布局和謀劃。

海欣食品：擬收購東鷗食品股權(quán)51%股權(quán)并增資

4月3日，海欣食品公告，為持續(xù)拓展高端海洋水產(chǎn)預(yù)制菜領(lǐng)域，公司擬受讓福建東鷗食品有限公司-簡稱“東鷗食品”?51%股權(quán)，受讓價格合計不超過1326萬元。受讓完成后，公司將與綠怡海洋同比例對東鷗食品增資2000萬元，其中公司認(rèn)繳出資1020萬元。交易完成后，公司持有標(biāo)的公司51%股權(quán)。本次交易基于項目所產(chǎn)地福建省連江縣鮑魚第一縣的海洋產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，鮑魚產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展空間。

電商零售

沃爾瑪在美國五個電商履約中心裁員2000多人

4月4日，據(jù)媒體報道，沃爾瑪宣布將會在美國的五個電商倉庫裁員2000多人。據(jù)監(jiān)管文件顯示，沃爾瑪將會在得克薩斯州倉庫裁員1000多人，賓夕法尼亞州裁員600多人，佛羅里達(dá)州裁員400多人，新澤西州裁員200人。此外，沃爾瑪還將在加利福尼亞州進(jìn)一步裁員，但具體人數(shù)并未公布。

淘寶首頁將上線99特賣頻道

4月3日，據(jù)澎湃新聞消息，淘寶已面向部分用戶，在其app首頁上線了99特賣頻道。一張新版淘寶首頁截圖顯示，99特賣頻道與淘寶直播并列，在首頁最顯眼位置處展示，該入口處還標(biāo)有“9.9”的字眼。據(jù)悉，目前，并不是每個用戶都可以看到這個頻道。一名電商行業(yè)人士稱，預(yù)計淘寶只針對部分用戶開放了這一頻道。正常情況下，本月內(nèi)有望面向所有用戶上線。

文娛

B站全資持股上海播樂網(wǎng)絡(luò)科技公司

近日，國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，跨境電商平臺波羅蜜關(guān)聯(lián)公司上海播樂網(wǎng)絡(luò)科技有限公司發(fā)生工商變更，原B站副總裁張振棟、潘自強退出股東行列，新增上海嗶哩嗶哩科技有限公司為股東并全資持股，同時公司法定代表人由張振棟變更為鄭彬煒，注冊資本由100萬人民幣增至1140萬元人民幣。

珍愛網(wǎng)：因商標(biāo)侵權(quán)被執(zhí)行284.8萬元不實

近期，珍愛網(wǎng)發(fā)布聲明稱，其“因商標(biāo)侵權(quán)被執(zhí)行284.8萬元”內(nèi)容不實。該公司解釋，此條執(zhí)行信息系因深圳中院立案庭工作人員將執(zhí)行標(biāo)的登記錯誤，致錯誤數(shù)據(jù)傳至中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)。實際珍愛網(wǎng)未履行金額為0元。此前，中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)顯示，深圳市珍愛網(wǎng)信息技術(shù)有限公司新增被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標(biāo)的284.8萬元，涉及案件為福州花前月老婚姻服務(wù)有限公司（987婚戀網(wǎng)）與該公司相關(guān)侵害商標(biāo)權(quán)糾紛，執(zhí)行法院為深圳市中級人民法院。

第25屆上海國際電影節(jié)將于6月9日開幕

4月4日，第25屆上海國際電影節(jié)宣布將于2023年6月9日開幕，6月17日晚在上海大劇院舉行金爵獎頒獎典禮，6月18日結(jié)束全城影展。

2023年清明檔預(yù)售總票房突破2000萬元

據(jù)燈塔專業(yè)版實時數(shù)據(jù)，截至4月4日13時37分，2023年清明檔預(yù)售總票房突破2000萬元。

迪士尼真人版《小美人魚》內(nèi)地定檔5月26日

4月4日，迪士尼影業(yè)官微宣布，《小美人魚》真人版電影中國內(nèi)地定檔5月26日，與北美同步上映。

HBO接近就推出《哈利·波特》系列劇集達(dá)成協(xié)議

4月3日，據(jù)媒體消息，知情人士透露，HBO接近就推出《哈利·波特》系列劇集達(dá)成協(xié)議。據(jù)悉，該系列的每一季都將基于《哈利·波特》7部原著小說中的一本。HBO母公司華納兄弟正準(zhǔn)備宣布一項新的流媒體戰(zhàn)略，核心包括推出新內(nèi)容，特別是涉及令人耳熟能詳?shù)墓适屡c角色的電影和電視節(jié)目。

美妝時尚

歐萊雅將以超25億美元估值收購高端美妝品牌伊索

4月3日，據(jù)媒體報道，歐萊雅宣布同巴西美妝巨頭Natura & Co達(dá)成協(xié)議，將以25.25億美元的企業(yè)價值收購高端美妝品牌伊索。該交易仍需獲得監(jiān)管部門批準(zhǔn)，預(yù)計將在2023年第三季度完成。根據(jù)聲明，伊索在2022年的銷售額為5.37億美元。歐萊雅首席執(zhí)行官葉鴻慕（Nicolas Hieronimus）表示：“歐萊雅將幫助伊索加速實現(xiàn)其巨大的增長潛力，尤其是在中國和旅游零售業(yè)?！?/p>

LVMH集團將重啟獨立制表廠牌Gérald Genta

4月3日，據(jù)界面新聞消息，法國奢侈品集團LVMH宣布將重啟獨立制表廠牌Gérald Genta。該集團旗下Louis Vuitton路易威登高級制表工坊La Fabrique du將負(fù)責(zé)全新Gérald Genta高級制表的開發(fā)與生產(chǎn)。這意味著Gérald Genta將正式從寶格麗剝離，成為獨立運作的制表品牌。

文旅

攜程：清明假期催生一日游訂單熱度同比增長超5倍

4月3日，根據(jù)攜程發(fā)布的數(shù)據(jù)，今年清明假期-4月5日?，一日游產(chǎn)品預(yù)訂量較去年同期增長超過5倍，短途出行火熱，自駕租車訂單同比增長超10倍。假期同時帶動了春日踏青游熱度，露營、采茶、賞花等活動訂單同比均呈現(xiàn)倍數(shù)級增長。在一日假期里自駕出游也是許多用戶的選擇。攜程平臺上，目前已預(yù)訂清明假期當(dāng)日租車的訂單量同比增長超過10倍，環(huán)比上周同期的增幅也超過150%。

飛豬：一季度國內(nèi)酒店和門票預(yù)訂量已遠(yuǎn)超2019年

據(jù)飛豬消息，2023年第一季度，平臺國內(nèi)酒店、國內(nèi)門票預(yù)訂量均已遠(yuǎn)超2019年同期；國際酒店預(yù)訂量、簽證辦理量同比去年勁增超5倍。同時，本季度NPS-消費者凈推薦值?大幅好于2019年同期，過去三年在供應(yīng)鏈運營和服務(wù)履約能力上的投入顯現(xiàn)成效。據(jù)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測算，預(yù)計2023年國內(nèi)旅游人數(shù)約為45.5億人次，同比增長約80%；實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入約4萬億元，同比增長約95%。

華特迪士尼：計劃未來十年向美國佛州迪士尼世界投資約170億美元

4月3日，據(jù)媒體消息，華特迪士尼CEO艾格當(dāng)?shù)貢r間周一表示，迪士尼計劃在未來十年對華特迪士尼世界投資約170億美元，這些投資將創(chuàng)造1.3萬個新的直接就業(yè)機會和數(shù)千個新的間接就業(yè)機會。艾格稱，這些投資將吸引更多游客來到佛羅里達(dá)州中部，并增加該州的年度稅收。

北京環(huán)球影城回應(yīng)“不讓年卡攝影師進(jìn)入”

4月3日，據(jù)北京商報消息，針對部分社交網(wǎng)站傳出的“環(huán)球影城不讓年卡攝影師進(jìn)入”，北京環(huán)球影城方面證實，稱如果游客正常拍照、錄像，并用于私人或是非商業(yè)用途依然是被允許的，但如果是用于商業(yè)用途等則是禁止的。

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