對(duì)于普通上班族來(lái)說(shuō)，沙縣簡(jiǎn)直就是一塊磚，不知道吃什么的時(shí)候搬來(lái)吃就好，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的鴨腿飯和拌面味道好又便宜，因此沙縣真的是性價(jià)比超高的午餐選擇了。但其實(shí)沙縣美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止我們?cè)谄胀ㄉ晨h小吃店里吃的那些，到了沙縣你才會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這個(gè)不大的縣城中美食居然那么多！

　　沙縣扁肉

沙縣扁肉是由餛飩演變而來(lái)的，在沙縣琳瑯滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調(diào)味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個(gè)品種。

　　它的最大特點(diǎn)是皮薄餡多。吃起來(lái)脆嫩有味，嚼勁十足。煮熟后，晶瑩通透的扁食，沉載浮于白濃的高湯上，再撒上翠綠的蔥花，清香撲鼻，誘惑難當(dāng)。

　　沙縣板鴨

沙縣板鴨，是沙縣的一張名片，也是沙縣小吃里的一大精品。板鴨味道可以說(shuō)是一絕，不僅形狀十分漂亮，而且顏色更是紅潤(rùn)誘人，看著就讓人想吃。簡(jiǎn)單炒一炒讓鴨肉更加的香脆，更加回味無(wú)窮。

板鴨色澤黃潤(rùn)，肉質(zhì)緊實(shí)不膩口，即便是不添加任何佐料，吃著都很香，很有嚼頭。

　　沙縣燒麥

　　自成一派的沙縣燒麥成色可人，晶瑩剔透、小巧玲瓏的模樣確實(shí)是名副其實(shí)的“水晶燒麥”。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。

不同于糯米、肉丁為餡的燒麥，沙縣的水晶燒麥里包的是粉絲，輔以肉丁調(diào)味，食用時(shí)加上豆豉油，鮮香爽滑的風(fēng)味自是與眾不同。

　　沙縣魚(yú)丸

沙縣魚(yú)丸，福建沙縣小吃之一。沙縣魚(yú)丸在當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色，自成一家。魚(yú)丸，又稱“魚(yú)圓”、“魚(yú)腐”、“魚(yú)脯”，是用魚(yú)肉斬茸，加蛋清、淀粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。

　　沙縣芋餃

沙縣盛產(chǎn)芋頭，每年農(nóng)歷七月芋頭上市，沙縣人就開(kāi)始制作芋餃。煮熟的芋頭搗爛，和入木薯粉揉成皮胚，包入肉末、香菇、筍干為主的餡料，煮出來(lái)外韌內(nèi)軟，咸香軟糯。

芋餃的做法很奇特，全是用手捏成,不選用芋頭而用芋子，其質(zhì)細(xì)膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來(lái)既糯又柔，滑溜可口。

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