陽春三月 春分時節

春回大地 萬物復蘇

除了滿城盛放的花海

還有專屬于南京春天的獨特美味

田間的野菜、河海的時鮮

無不散發著誘人的香氣

春光和美食都不可辜負

一起來秦淮嘗嘗春天的味道吧~

青團

春日的南京

怎么能少得了青團呢

清代著名詩人（chi huo）袁枚

在《隨園食單》中曾這樣記載青團

“搗青草為汁，和粉做粉團，

色如碧玉”

青團從色彩到口感

都有著濃郁的春天氣息

碧綠如遠黛青山

輕輕咬上一口柔軟的青團

仿佛能擁抱整個春天~

青團的餡料五花八門

有老派傳統的豆沙、黑芝麻、棗泥

也有近些年“異軍突起”的咸蛋黃

在南京，萬物皆可包青團

所以鮮竹筍、馬蘭頭、鮮奶……

似乎就沒有青團包不了的食材！

圖源：南京文旅

-秦淮人氣青團店-

★ 許阿姨糕團店

地址：秦淮區普華巷1號

★ 舌尖上的青團

地址：秦淮區慧園街錦繡坊4-2號

★ 綠柳居

地址：秦淮區太平南路248號

★ 城南糕團

地址：秦淮區長樂路184-6號

菊葉湯包

“南京春天一大怪，

不愛葷菜愛野菜

說到野菜

“七頭一腦”必須有姓名

其中“一腦”說的就是菊花腦

除了南京人飯桌上必不可少的菊葉蛋湯

菊葉和湯包的清新搭配

也讓許多人“愛不釋口”

將“金陵八野”之一的菊葉做餡

與鮮肉中和，清新爽口

這籠極具南京特色的菊葉湯包

曾在比賽中拿過創新獎

春天是食用菊花腦的最佳時節

此時菊葉最嫩

吃一口菊葉湯包

盡享春天生機~

-秦淮人氣湯包店-

★ 雞鳴湯包

地址：秦淮區箍桶巷三條營

★ 咸亨酒店

地址：秦淮區大石壩街138號

★ 遇椿·古法湯包

地址：秦淮區延齡巷119號

薺菜餛飩

南京人嘴中的每一口野菜

都是故鄉的味道

“七頭一腦”里的薺菜頭

就數春天的最鮮甜

薺菜外表翠綠鮮嫩

烹調之后味美醇香

就像菊葉和湯包的創新組合

南京人把美味可口的薺菜與鮮肉混合

做成了鮮美的薺菜餛飩

清香鮮美、柔嫩可口的薺菜

似乎和肉的搭配很是珠聯璧合

清甜與醇香，彼此成就

-秦淮人氣餛飩店-

★ 董家餛飩胖哥金牌鍋貼

地址：秦淮區明瓦廊美食街29號

★ 紅花地安慶餛飩

地址：秦淮區文昌巷19-1號

★ 金陵楊家餛飩店

地址：秦淮區曹都巷1-1號

除了這些

南京的春日限定美食還有許多

↓↓↓

酒釀餅

南京春天時令的代表食物之一

以南京當地的小麥和酒釀為原料

由于氣候的原因

往往只適合賣一季

最佳的品嘗時節是在清明前后

炒螺螄

春天是螺螄一年里格外鮮美的時候

因為這個時候螺螄泥腥氣小

養了一個冬天，肉質肥美

河蚌

現在的河蚌干凈且肉質肥厚

老人們常說

“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”

春天燒一鍋河蚌豆腐湯

實為美味佳肴

“嘗鮮無不道春筍”

吃春筍，必須要鮮

清炒、油燜、腌篤鮮……

地地道道的江南菜式

更凸顯了春筍的清脆細嫩！

蘆蒿

南京人會用一盤清炒蘆蒿告訴你

春天蘆蒿的莖稈到底有多好吃

除了清炒

還能搭配香干、臭干、臘肉、

筍絲、蓮藕、金針菇

道道清脆爽口

每一口都是春天的味道

春光正好，春意盎然

這些南京限定春季美食

來了千萬別錯過!

部分圖片來源網絡

部分來源：南京發布、南京文旅

擬稿、編輯：陳琪

審核：徐成德、康燕

發布：陳琪

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