你是否有許多時(shí)候都在廚房一籌莫展，主菜都做好了，還沒(méi)想好做什么湯？不想大動(dòng)干戈，更沒(méi)有時(shí)間和耐心煲一鍋湯？其實(shí)，用冰箱最常見(jiàn)的食材和應(yīng)季蔬菜，就可以簡(jiǎn)單料理出一碗鮮美又營(yíng)養(yǎng)的湯品。今天分享的這道「絲瓜番茄煎蛋湯」，用國(guó)民食材番茄，煎上兩枚雞蛋，搭配這個(gè)季節(jié)鮮美起來(lái)的絲瓜，掌握好調(diào)味和火候，只需白胡椒粉和鹽，撒一小勺蔥花，便能呈現(xiàn)一碗又鮮美又營(yíng)養(yǎng)的絲瓜番茄煎蛋湯。絲瓜的清甜加上番茄湯的酸甜可口，整個(gè)味蕾都能被激發(fā)，溫暖的、幸福的像是沉寂了許久的植物被春風(fēng)浸潤(rùn)搬，足夠滿足和快樂(lè)！

絲瓜番茄煎蛋湯

by 巴巴Barbara

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·· 用 料 ·· 西紅柿一大個(gè)（250g左右）   雞蛋 2個(gè)   絲瓜 1根   姜絲 3g無(wú)味植物油（豬油更好） 20-30g  蔥花   鹽   白胡椒粉

·· 做 法 ·· 

1 | 準(zhǔn)備好所有食材。2 | 在番茄頂部輕輕劃個(gè)十字。3 | 在小鍋中將水燒沸，放入番茄。4 | 燙至番茄沿著十字刀口裂開(kāi)，撈出。5 | 放在菜板上，用手剝掉番茄皮。6 | 將番茄切成厚片，去掉蒂部備用。7 | 平底鍋燒熱，加入植物油，放入雞蛋。（將雞蛋打在小碗中，輕輕倒入鍋中會(huì)比較安全。）8 | 中火煎至四周焦黃干脆，底部完全上色，翻面，煎至相同的程度，將雞蛋取出。9 | 將姜絲放入鍋中煸炒出香味。10 | 放入切好的番茄厚片，炒至表面沙沙的質(zhì)地，變得柔軟。11 | 小鍋中加入沸水，煎蛋和炒好的姜絲、番茄，再次燒開(kāi)，加入白胡椒粉，小火繼續(xù)熬煮。（使用沸水是煮出色白味鮮的關(guān)鍵哦。）12 | 絲瓜去皮，切成小塊。13 | 加入繼續(xù)煮至開(kāi)始變得柔軟，加鹽調(diào)味，即可關(guān)火。14 | 將湯品裝碗，撒上蔥花即可。唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見(jiàn)都彌足珍貴。

如果這菜沒(méi)能滿足你

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你喜歡的番茄吃法有哪些~

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