日食記的冬天開(kāi)始了。

人們對(duì)冬天藏了太多漫長(zhǎng)又美好的期待，不著急。那些關(guān)于冬天餐桌上的美夢(mèng)，我會(huì)在這里，一個(gè)個(gè)替你們?nèi)珜?shí)現(xiàn)。

昨天發(fā)的一鍋魚羊鮮，沒(méi)想到炸出了全國(guó)各地甚至海外的朋友，紛紛為我作證，它有多么鮮美。

那今天的這鍋椰子雞火鍋，也請(qǐng)深愛(ài)它的朋友們?nèi)チ粞詤^(qū)，替我告訴仍在懷疑它太過(guò)寡淡的朋友們，它到底有多美味。

吃椰子雞火鍋，一定要先來(lái)一碗爽口的湯底。

這是不加一滴水，只用椰汁和雞肉熬煮的鮮甜鍋底。清甜的椰汁在鍋底炸裂，再派出小分隊(duì)一股腦鉆進(jìn)彈嫩的雞肉里，是一場(chǎng)屬于鮮美的大勝利。

就算是重口味火鍋愛(ài)好者，一定也會(huì)對(duì)這鍋湯喝到停不下來(lái)。

蘸料和配菜也是重中之重，除了牛丸蝦滑，我也喜歡放菌菇、牛五花、芋頭。

芋頭要煮透到炸開(kāi)小花，筷子夾起來(lái)都快碎掉才夠酥軟，一股腦浸透在沙姜的辛辣里，又被青檸的酸爽拯救。

你快樂(lè)嗎？

在這一鍋暖呼呼面前，答案必然是肯定的。

椰子雞火鍋

1、洗凈后切塊的文昌雞（可在生鮮app上買），冷水下鍋焯水，焯完水后清洗表面雜質(zhì)備用。

2、5份椰青水倒入鍋中，至6分滿，挖出椰肉切條，將6到8顆紅棗和對(duì)半切開(kāi)的馬蹄一并放入鍋內(nèi)大火煮開(kāi)。

3、倒入雞塊后加蓋煮8分鐘，關(guān)火再撒一小把枸杞。椰子雞鍋底完成！

調(diào)份甜中帶酸，酸中帶還點(diǎn)辣

鮮到掉渣的蘸料

椰子雞火鍋蘸料

1、2個(gè)沙姜洗凈去皮后磨成姜泥，放入碗中備用。

2、2根小米椒切圈，3個(gè)小青檸對(duì)半切開(kāi)，在碗中倒入剛沒(méi)過(guò)沙姜的生抽，加小米椒圈，再擠青檸汁調(diào)味。

舀一碗湯

混合清甜椰香，鮮美又爽口

來(lái)口鮮嫩的雞肉

涮牛五花，蘸汁

會(huì)滴汁的肉丸、蝦滑

無(wú)比粉糯的芋頭

甜津津的玉米粒

椰子與雞

這世上多的是奇妙與美好的相遇

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