用好經(jīng)貿(mào)開放紅利推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

時(shí)間：2023-04-03 13:18:35來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　開幕式現(xiàn)場(chǎng)。攝影/寧穎

中國(guó)小康網(wǎng)訊記者袁帥 3月24日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、中國(guó)國(guó)際貿(mào)促會(huì)農(nóng)業(yè)行業(yè)分會(huì)主辦，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省東莞市人民政府支持，中國(guó)國(guó)際食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟承辦的第七屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)、首屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”)在廣東省東莞市開幕，同期舉辦首屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜發(fā)展論壇。

在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展廳局長(zhǎng)論壇上，主持人、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心副主任呂向東表示，近年來(lái)，預(yù)制菜在全國(guó)掀起熱潮，多地積極搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地，通過(guò)開展預(yù)制菜推介活動(dòng)、舉辦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇峰會(huì)、出臺(tái)預(yù)制菜支持政策、指導(dǎo)成立地區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、啟動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)等措施，推動(dòng)地方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)之所以能受到市場(chǎng)和政府的共同青睞，有其深刻原因：一是政策形勢(shì)有利，預(yù)制菜在聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、滿足人民優(yōu)質(zhì)多樣飲食需求方面具有一定優(yōu)勢(shì)，符合全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和樹立大食物觀的政策導(dǎo)向，特別是符合今年中央一號(hào)文件“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”的指示精神。二是市場(chǎng)需求增長(zhǎng)，預(yù)制菜本質(zhì)上是分工專業(yè)化在餐飲領(lǐng)域的一種表現(xiàn)，市場(chǎng)需求前景廣闊，無(wú)論是餐飲行業(yè)節(jié)本增效的需求，還是消費(fèi)者希望更多餐飲選擇的需求，都有巨大增長(zhǎng)空間。三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有帶動(dòng)一產(chǎn)、優(yōu)化二產(chǎn)、促進(jìn)三產(chǎn)的效果，既倒逼上游農(nóng)業(yè)種養(yǎng)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化，又推動(dòng)中游農(nóng)產(chǎn)品加工水平優(yōu)化升級(jí)，還能促進(jìn)下游物流零售業(yè)態(tài)豐富，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)“接二連三”，全面提升農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供增益。四是農(nóng)業(yè)貿(mào)易潛力，預(yù)制菜在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品中融入加工價(jià)值、餐飲文化價(jià)值等附加值，有望創(chuàng)造更高出口價(jià)值，是培育我國(guó)農(nóng)食產(chǎn)品全球知名品牌、改變我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口態(tài)勢(shì)的可期道路。

投資和貿(mào)易是驅(qū)動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。投資為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開展科技研發(fā)、產(chǎn)能升級(jí)、區(qū)域布局等注入強(qiáng)大動(dòng)力，也為資本參與促進(jìn)后疫情時(shí)代經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定復(fù)蘇提供支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)這一選擇。大量資本敏銳地發(fā)現(xiàn)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的廣闊前景機(jī)遇，早早入局布局。貿(mào)易則是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)用好“兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源”的集中體現(xiàn)。無(wú)論內(nèi)貿(mào)外貿(mào)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期良性發(fā)展必須建立在自主“造血循環(huán)”能力的基礎(chǔ)上，也就是培育建立相對(duì)穩(wěn)定的需求市場(chǎng)和資金回流模式。因此，貿(mào)易銷售始終是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)核心關(guān)切和著力重點(diǎn)。

推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，一是需要緊抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)機(jī)遇，穩(wěn)步推動(dòng)發(fā)展進(jìn)程。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展是分工專業(yè)化在餐飲領(lǐng)域的體現(xiàn)，符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)，具有較好的前景。無(wú)論是廣東這樣的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)先行區(qū)，還是西部偏遠(yuǎn)山區(qū)少數(shù)民族縣，多地政府正在以空前優(yōu)惠的政策推動(dòng)當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。市場(chǎng)和政府雙管齊下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前景可期，規(guī)劃布局機(jī)遇難得。二是需要注重預(yù)制菜宣傳推介，有效挖掘消費(fèi)潛力。當(dāng)前，人們對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)識(shí)和接受程度仍不高，其中既有預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平總體不高、企業(yè)小而散、產(chǎn)品良莠不齊等因素，也有人們傳統(tǒng)飲食消費(fèi)習(xí)慣等因素。未來(lái)隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提高，預(yù)制菜總體品質(zhì)有望優(yōu)化提升，市場(chǎng)消費(fèi)潛力是巨大的。如何讓更多的消費(fèi)者、采購(gòu)商了解預(yù)制菜、購(gòu)買預(yù)制菜，切實(shí)拓展預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)，就需要持續(xù)的科普和宣介。三是需要用好經(jīng)貿(mào)開放紅利，積極開展海外布局。中華美食享譽(yù)世界，海外市場(chǎng)潛力巨大，預(yù)制菜憑借標(biāo)準(zhǔn)化工廠化的生產(chǎn)，讓中華美食有更好的機(jī)會(huì)走向世界，也讓中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品有更高的出口價(jià)值。此外，隨著RCEP等多雙邊自貿(mào)協(xié)定的生效實(shí)施，我國(guó)對(duì)外開放的大門只會(huì)越開越大，企業(yè)開展對(duì)外投資貿(mào)易將享受更加優(yōu)惠的條件。

去年以來(lái)，貿(mào)促中心精準(zhǔn)把握預(yù)制菜這一農(nóng)食行業(yè)新動(dòng)態(tài)，率先圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開展系列活動(dòng)：一是明確將推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入“十四五”農(nóng)業(yè)貿(mào)促規(guī)劃;二是聯(lián)合廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳舉辦“中國(guó)味道·粵品粵香”預(yù)制菜推廣月活動(dòng);三是支持廣東、重慶、山東、浙江等多地開展預(yù)制菜推廣活動(dòng);四是指導(dǎo)成立中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟;五是以預(yù)制菜為重點(diǎn)積極籌辦本次博覽會(huì)。系列舉措有效推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。下一步，貿(mào)促中心將繼續(xù)發(fā)揮農(nóng)業(yè)貿(mào)促“國(guó)家隊(duì)”優(yōu)勢(shì)，為中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建全球化、高水準(zhǔn)、綜合性展示平臺(tái)，幫助預(yù)制菜企業(yè)有效開拓國(guó)際市場(chǎng)，推動(dòng)中國(guó)預(yù)制菜“走出去”參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)合作，與各方一道讓中國(guó)農(nóng)食行業(yè)進(jìn)一步走上國(guó)際舞臺(tái)。

　　編輯：劉彥華

　　作者：袁帥

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