之前，我們看到一篇文章，大概講述的是一名浙大醫(yī)學(xué)生放棄博士改賣面包的事。

很多網(wǎng)友議論紛紛，覺著培養(yǎng)出一個社會人才不容易，這樣是浪費了社會資源。但是，更多網(wǎng)友認為：職業(yè)沒有高低貴賤之分。每個人都能在自己平凡的崗位上，對社會的發(fā)展起到積極的推動，使自己活得有意義有價值才不枉此生。

人生過一天少一天，為什么不活得更開心些？至少等到老了走不動的時候，回想過往，始終是按照自己的想法活著的，不會有遺憾與后悔。

今天為大家介紹一家甜品店，是一位90后大學(xué)生所開，2016年一經(jīng)開業(yè)就爆紅于臺灣的甜品界，其背后的店面經(jīng)營理念，就是一個典型的高知識分子，運用所學(xué)的知識文化，揉進甜品店鋪的故事。

店鋪的名稱叫做菓實日，從外面看很有文青的感覺，以一塊木板當做招牌，很是低調(diào)。菓實日是由老屋改建，只有一個小小的四方形店鋪，裝修簡單，溫馨的橘黃色光源，大概可以容納8-10人。

菓實日創(chuàng)辦人曹羽君從臺大心理系畢業(yè)之后，因為實習時，很容易受到病患負面情緒左右，并不適合走心理治療的路。外加她只要心情不好，就會做甜點來發(fā)泄，因而心想，如果能用甜點療愈人心，該有多好？這也符合當初自己念心理系，想要幫助別人的初衷。

「可是沒有相關(guān)經(jīng)歷，根本沒人要收我」曹羽君說。之后輾轉(zhuǎn)考上丙級甜點師證照后，她先進入一間甜點品牌的中央廚房學(xué)習，又到臺北一家知名法式甜點店任職。

萬事開頭難，連切水果都切得七零八落，只好更勤奮學(xué)習。甜點店的工作著實辛苦，只要是上班時間，曹羽君每日早上6點上工，有時忙起來，更要做到7點、8點。

從學(xué)徒到法式甜點店的洗禮，成為真正的甜點師之后，曹羽君才體會到工作時沒有選擇材料的自由，還是更想親自為顧客挑選食材，所以開了一家甜品工作室。堅持選用優(yōu)質(zhì)材料，堅持好吃但費時復(fù)雜工法，就如所期許的那樣，這些點心味道豐富，層次分明。

點心應(yīng)該是我們生活中的一環(huán)，不應(yīng)該用價格來制造階級，法國點心也不應(yīng)該像插旗一般，而是應(yīng)該把其精神與當?shù)匚幕诤?。希望我們的理念能開花結(jié)果，每日的工作生活能誠實實在，各位朋友吃到我們的甜點都日日健康。

正是這樣的理念在指引著曹羽君，做出與市面上不一樣的甜品，將高貴的法式甜品與臺灣的當?shù)卦叵嘟Y(jié)合，讓法式甜品融入日常人的生活。創(chuàng)業(yè)2年半，一如菓實日的品牌精神：「希望我們的理念能開花結(jié)菓，各位朋友吃到我們的甜點都日日健康！」這個臺大心理系畢業(yè)的女孩，已經(jīng)落實「透過甜點療愈人心」的承諾。

菓實日的甜點很有創(chuàng)意，食材也很用心挑選，甜點都不會過于甜膩且層次豐富，用心制作的甜點讓你一吃就愛上。立志要靠甜點療愈人心的初衷，總不能讓人吃了反而不健康。因此，他們選用的面粉、糖，都精選自日本，一袋的價錢比國內(nèi)面粉貴三倍以上。

此外，所有甜點都不添加色素，成色都是天然食材，店鋪堅持不賣馬卡龍，因為除了純白色的，一定避免不了色素添加。

紅龜慕斯蛋糕，是菓實日的爆款產(chǎn)品，也是基于傳統(tǒng)去做創(chuàng)新的，食材的選擇也是盡所能使用優(yōu)良的食材。如甜酒釀慕斯，自制萬丹紅豆泥，食用金箔，使用自然的莓果果泥淋面，抹茶布列餅。

紅豆都是以壓力鍋高壓悶煮，再以奶油翻炒加工的，每次以小批量制作，確保食材新鮮，綿密又化口。夾在中間的生乳酪，與清香的燉蘋果搭配，帶著微酸的青森蜜蘋果，才能保持蘋果的口感。

榛果的香氣，烤杏仁塔底的香氣，調(diào)和了兩種纖細的味覺體驗，成為菓實日理想中蘋果塔的味道：平衡不做作，簡單易懂的好吃！

清新的生巧克力塔，使用花果酸味較重的巧克力豆來制作慕斯，搭配牛奶巧克力、芒果果醬來呈現(xiàn)巧克力的花果酸味。

抹茶卷是采用苦味較濃郁的西尾有機抹茶，喜歡苦味在甜味中增加的層次與回甘的感受。

蛋糕新品「鳳梨．花」，由自制的低溫烘干鳳梨、清爽化口的馬斯卡邦慕斯、鳳梨奶餡、與加入鳳梨干的酥餅制作而成。

翠玉烏龍來作為慕斯的基調(diào)，底部搭配生巧克力般的巧克力蛋糕，表面藉由少量的天然綠色色素還加入大量的奇異果汁，整體表現(xiàn)了從內(nèi)到外的土壤與植栽。

青山抹茶磅蛋糕

來自靜岡的濱佐園抹茶粉，清雅味道搭配自制糖漬金桔，表面淋上抹茶糖霜等待干燥后，清脆的糖霜與金桔抹茶蛋糕和諧融合，每一口蛋糕咬下都是驚喜。

焦心，以香蕉味主要元素的甜品，香蕉卡仕達，焦糖香蕉，香蕉干

夏季芒果水果凍

有沒有感覺他們家的甜品都很夢幻精巧，務(wù)實的人，就讓他們?nèi)?wù)實吧，愛做夢的人，讓他們好好去做夢！這樣，世界才豐富多彩。

你就去不切實際、不功利地努力，創(chuàng)造出一個美夢來！不知不覺，你會發(fā)現(xiàn)，當你造出這個夢的時候，你已經(jīng)成功召喚出了更多懷有此夢想的消費者，你的創(chuàng)業(yè)夢就成功了。

——————————感謝關(guān)注王森學(xué)校，我們下期再見：）————————————

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