加速全國(guó)拓展，“楊枝甘露宇宙”開啟，7分甜的野心充分顯現(xiàn)

時(shí)間：2023-04-02 23:03:48來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的新茶飲賽道，細(xì)分趨勢(shì)已成大勢(shì)，不少新晉品牌憑借挖掘地方特色，成功開辟出獨(dú)特的細(xì)分賽道。

這場(chǎng)新茶飲細(xì)分賽道搶奪戰(zhàn)中，最佳樣本非靠楊枝甘露打天下的7分甜莫屬，借著7分甜品牌日活動(dòng)的契機(jī)，內(nèi)參君為大家梳理出玩轉(zhuǎn)細(xì)分賽道所需要的品牌策略、產(chǎn)品策略、拓展策略。

總第 2764 期

餐企老板內(nèi)參七飯 | 文

品牌戰(zhàn)略：

全國(guó)戰(zhàn)略正式發(fā)布，全國(guó)拓展步伐加快

“品牌的規(guī)模勢(shì)能是品牌強(qiáng)大的護(hù)城河?！?/span>

“當(dāng)下的茶飲行業(yè)，已經(jīng)非常專業(yè)化、體系化，專業(yè)選手齊聚，營(yíng)銷方式也應(yīng)該由被動(dòng)轉(zhuǎn)為主動(dòng)?！?/span>

近日，7分甜在上海梅賽德斯-奔馳文化中心召開品牌日活動(dòng)，不僅金句頻出，暗含對(duì)新茶飲賽道的精準(zhǔn)洞察，更是大膽喊出“全國(guó)久等了”的口號(hào)，全國(guó)戰(zhàn)略正式發(fā)布，從華東區(qū)域向全國(guó)加速擴(kuò)張。

當(dāng)然，品牌日活動(dòng)并非只是一次新戰(zhàn)略的發(fā)布，更是一次全民狂歡。在7分甜門店，同步開啟了楊枝甘露價(jià)格重回2007年的活動(dòng)，老粉絲能重溫當(dāng)年的驚喜，新消費(fèi)者也有了嘗試的新理由，真正的全民狂歡就此開啟。

憑借一杯楊枝甘露，成功切出細(xì)分賽道的7分甜，成為了茶飲品牌的新標(biāo)桿，獲得市場(chǎng)和資本的青睞，在2020年更是獲得了雷軍1.5億投資。在品牌日發(fā)布會(huì)上，全新的產(chǎn)品策略、拓展戰(zhàn)略也相繼“曝光”。

產(chǎn)品戰(zhàn)略：

一杯“楊枝甘露”打天下，

萬物皆可楊枝甘露

杯裝甜品切分出茶飲新品類。

品牌日當(dāng)天，一杯楊枝甘露的價(jià)格重回當(dāng)年的12元，讓不少老粉絲“懷舊”了一把，也讓人想起這款爆款產(chǎn)品的無心插柳。

2007年，一次偶然的嘗試，創(chuàng)始人謝煥城將港式甜品楊枝甘露放入奶茶杯中，用喝奶茶的方式喝甜品，第一杯楊枝甘露就此誕生。

這一舉動(dòng)，不僅在當(dāng)時(shí)許留山、滿記甜品主導(dǎo)的甜品圈走出了差異化，更創(chuàng)造了茶飲更細(xì)分的品類，成為了7分甜獨(dú)特的產(chǎn)品基因。

從2007年到2017年，歷經(jīng)十年打磨，楊枝甘露的爆款氣質(zhì)逐漸顯現(xiàn)，不僅貢獻(xiàn)了約40%的銷售額，成為了當(dāng)家主打，更屢屢出圈，引領(lǐng)了一整個(gè)茶飲圈的楊枝甘露風(fēng)潮。

夯實(shí)品類壁壘，萬物皆可楊枝甘露。

依靠楊枝甘露，在新茶飲賽道突出重圍的7分甜，并未依靠著一杯楊枝甘露“守城”，而是開啟了“萬物皆可楊枝甘露”，以楊枝甘露為起點(diǎn)，延伸出更多產(chǎn)品：與冰淇淋品牌小七聯(lián)名，在全家推出楊枝甘露冰淇淋；與盒馬聯(lián)動(dòng)，推出楊枝甘露蛋糕；與燕麥奶品牌Oatly，推出燕麥版本的楊枝甘露……不斷攻城略地。

為了貫徹7分甜更好喝的產(chǎn)品戰(zhàn)略，在盛夏季還推出了眾多非芒果飲品，老爸爆檸茶、西瓜甘露冰冰茶等等，給到消費(fèi)者更多選擇，讓消費(fèi)者品嘗到更多高品質(zhì)的飲品。

今后，月月上新戰(zhàn)略也將開啟，上新周期從42天調(diào)整為28天，用更快的創(chuàng)新速度，不斷給到消費(fèi)者驚喜。

主動(dòng)營(yíng)銷策略啟動(dòng)，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)心理占位。

單單依靠產(chǎn)品端創(chuàng)新，并不能實(shí)現(xiàn)品類即品牌的心理認(rèn)知，必須依靠產(chǎn)品策略+營(yíng)銷策略的雙重發(fā)力，才能實(shí)現(xiàn)更強(qiáng)的心理占位。

品牌日活動(dòng)，創(chuàng)始合伙人黃奕林提到，“在高手云集的專業(yè)賽道，7分甜已經(jīng)開啟了更強(qiáng)的營(yíng)銷策略，主動(dòng)出擊”。

通過芒果季新品的打造與傳播，繼續(xù)夯實(shí)芒果產(chǎn)品。與元祖等品牌的聯(lián)動(dòng)，也讓7分甜不斷擴(kuò)圈，不斷收獲更多粉絲。

在地鐵站、電視等線上線下渠道，我們還能看到更多閃耀的“芒果黃”，視覺層面的多次“刷臉”，能快速、直接進(jìn)入消費(fèi)者的心理，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)人群的擴(kuò)充，為到店體驗(yàn)打下良好基礎(chǔ)。

近日，在上海豫園店上新了一款限定產(chǎn)品#上海小籠包楊枝甘露#，楊枝甘露與城市特色的奇妙碰撞，熱度被瞬間引爆，并登上了微博熱搜，帶來了1億多的閱讀量。

小籠包版本的楊枝甘露，也開啟了7分甜新的營(yíng)銷策略——城會(huì)玩系列，根據(jù)城市獨(dú)特的飲食風(fēng)俗，推出限定版產(chǎn)品，從第一杯楊枝甘露的創(chuàng)造者，轉(zhuǎn)變?yōu)楹拖M(fèi)者，共同創(chuàng)造屬于他的第一杯楊枝甘露，更具歸屬感。

從第一杯楊枝甘露，再到物皆可楊枝甘露，7分甜正用豐富的產(chǎn)品，拓展出更多消費(fèi)場(chǎng)景。而屬于7分甜的全面營(yíng)銷時(shí)代也將全面展開。

黃奕林提到，品牌勢(shì)能的營(yíng)銷+門店自建營(yíng)銷的策略將同時(shí)開啟，城會(huì)玩計(jì)劃還將與更多城市碰撞，引爆更新奇的話題，新渠道的全面開啟，將帶來更多的品牌勢(shì)能。

拓展戰(zhàn)略：

深耕華東千店目標(biāo)完成后，7分甜加速全國(guó)拓展計(jì)劃

擺脫疫情影響的2021年，是新茶飲發(fā)展的大年，不少頭部品牌加速拓展，加快市場(chǎng)布局，品牌日現(xiàn)場(chǎng)，7分甜交出了一份滿意的答卷—深耕華東千店目標(biāo)的順利完成。

先是重點(diǎn)區(qū)域的夯實(shí)，源自蘇州的7分甜，前期的發(fā)展策略以深耕華東市場(chǎng)為主，華東區(qū)域的門店數(shù)占比達(dá)到了90%，較強(qiáng)的區(qū)域影響力已經(jīng)建立。

其次是不斷優(yōu)化運(yùn)營(yíng)策略，門店運(yùn)營(yíng)更出高成績(jī)。

截止到今年6月份，店均面積39平米的7分甜，月營(yíng)業(yè)額最高的門店，曾突破了93萬，在激烈的新茶飲賽道擁有了一席之地。

在品牌力與運(yùn)營(yíng)模式的雙重“穩(wěn)固”下，腳步加快是必然的趨勢(shì)。品牌日當(dāng)天，7分甜也宣布開啟了全國(guó)加盟的新策略，直營(yíng)&加盟兩步走，深耕華東后開啟全國(guó)拓展的新策略，一線、新一線&二線，將成為重點(diǎn)的拓展對(duì)象。

“到新的城市，7分甜會(huì)占據(jù)這個(gè)城市最核心的商圈，拿到最好點(diǎn)位，用這高起點(diǎn)不斷開拓。用這樣的商業(yè)勢(shì)能推動(dòng)規(guī)模勢(shì)能，用重要城市的布點(diǎn)，不斷推動(dòng)周邊城市的開店?！?/span>

創(chuàng)始合伙人吳彬如此解讀7分甜的拓展策略，在北京的首店便選在了北京SKP，世界標(biāo)志性高端時(shí)尚百貨之一。

拓展策略外，吳彬也透露7分甜的加盟方式，更多樣，更靈活，可以單店加盟，可以多店加盟，更可以拿下城市代理。

為了讓門店擁有更強(qiáng)的生命力，實(shí)現(xiàn)更強(qiáng)的規(guī)模勢(shì)能，加盟的標(biāo)準(zhǔn)化搭建至關(guān)重要，為此7分甜開啟了標(biāo)準(zhǔn)化加盟流程，讓期待進(jìn)軍新茶飲的餐飲人能夠開店不復(fù)雜，運(yùn)營(yíng)有方向。

不僅搭建了便捷易用的加盟小程序—7分甜開店服務(wù)，餐飲人可以依照清晰的步驟，進(jìn)行加盟，更建立了選址、設(shè)計(jì)方案、產(chǎn)品上新、營(yíng)銷推廣等多方面的標(biāo)準(zhǔn)化，不僅加盟有明確的步驟，更讓日常的運(yùn)營(yíng)有方向、有節(jié)奏。

競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的新茶飲賽道，不僅需要扎實(shí)的產(chǎn)品力，不斷推陳出新，更需要有節(jié)奏的拓展步伐，一步步增強(qiáng)品牌勢(shì)能。7分甜強(qiáng)有力的品牌發(fā)聲正印證著這兩點(diǎn)，朝著兼具品牌力和規(guī)模化的茶飲品牌不斷進(jìn)發(fā)！

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