這一年多來，國內(nèi)最紅的茶飲品牌非喜茶莫屬。國內(nèi)的茶飲市場正在壯大，除了喜茶、奈雪的茶等比較熟悉的名字，其實(shí)還是有不少實(shí)力不容忽視的新興茶飲品牌，給消費(fèi)者帶來更多的選擇和嘗試。

很多人總喜歡將茶飲行業(yè)和咖啡行業(yè)拿來做對比，尤其大部分品牌剛創(chuàng)立就立志想要超越星巴克。其實(shí)，星巴克曾以6.2億美元買下的茶飲品牌Teavana，在北美和加拿大擁有多家直營門店，而去年有兩款Teavana茶飲進(jìn)駐中國星巴克門店內(nèi)售賣，暫時(shí)還沒開獨(dú)立門店。

怎么樣將茶飲像咖啡一樣賣給年輕人？

根據(jù)資料顯示，2015 年，中國茶飲市場體量約為 900 億。中國作為茶葉消耗大國，人均喝茶的量卻仍占少數(shù)。

年輕人不愛喝茶？這種想法已經(jīng)out了?；蛟S只是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的茶館在千禧一代那里行不通，

他們需求的是不一樣的體驗(yàn)。如何推廣茶文化，要概念新奇、泡制簡單、口味多變、包裝精美…打造年輕化的茶飲品牌。

對于商家來說，他們需要考慮的是高昂的店租、營業(yè)額、利潤等現(xiàn)實(shí)問題；對于快節(jié)奏生活的年輕人來說，他們沒有多余的時(shí)間坐下來慢慢品茶，他們需要的是一杯價(jià)格可以接受并且可以端走的茶，就像星巴克的咖啡一樣。

茶葉的來源、門店的設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的包裝、產(chǎn)品的設(shè)計(jì).....都是品牌需要考量的方方面面。

煮葉TEASURE：原研哉設(shè)計(jì)

將東方美學(xué)融入空間設(shè)計(jì)和品牌調(diào)性、呈現(xiàn)最原本的茶

不局限于年輕人，消費(fèi)者年齡層分布廣泛

2017年1月10日，煮葉第一家門店開在北京悠唐購物中心，第二家店在北京APM，第三家在西安。創(chuàng)始人表示，煮葉會在3～5年內(nèi)在北上廣開50余家門店，未來也會逐漸開啟茶葉、茶器和衍生品的銷售。

　芭依珊：茶飲界的愛馬仕

臺灣茶飲＋各式小吃

“茶飲界愛馬仕”、音樂奶緹茶館

產(chǎn)品方面：813將臺灣新茶飲文化以及各式美食融合一起，采用臺灣當(dāng)?shù)夭鑸@高品質(zhì)茶葉和臺冰糖。 基底茶主要以綠茶、紅茶、普洱茶和大麥茶為主，首創(chuàng)獨(dú)有的厚實(shí)“奶緹系列”，還會加上松子、南瓜子等果仁。813選用安佳牛奶座位直接供應(yīng)商。除了茶飲以外，還有奶滋蛋蛋面、薯?xiàng)l、幾塊等小吃。堂食的客人會用玻璃杯裝茶飲。

紫杯茶——潮汕人的茶

特點(diǎn)：平民茶，喝的是情愫與感覺

具有地方特點(diǎn)的茶飲，讓地方的茶飲的特色月現(xiàn)代的潮流結(jié)合起來

除了茶飲以外，附帶的一些價(jià)值消費(fèi)，也占據(jù)了現(xiàn)在中國餐飲市場的一個(gè)比例，增加了百分之80的茶飲行業(yè)