長沙縣水渡河市場蓄力打造雙百億湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園

時(shí)間：2023-04-02 10:31:18來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

從“菜籃子”變成“菜盤子”

水渡河市場蓄力打造雙百億湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園

長沙晚報(bào)3月22日訊(全媒體記者寧霞通訊員文雅麗)今年2月，中央一號(hào)文件明確提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。在這個(gè)春天，預(yù)制菜也迎來了產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“春天”。

長沙縣水渡河市場是名副其實(shí)的長沙市民的“菜籃子”，新春伊始，水渡河市場成功打造了7000平方米全新的凍品供應(yīng)鏈專區(qū)，并且計(jì)劃在項(xiàng)目三期興建4萬至5萬噸級(jí)冷庫，為各類電商、物流、食堂等大宗采購商開辟預(yù)制菜、生鮮食品中轉(zhuǎn)倉服務(wù)，方便菜品保鮮存儲(chǔ)。

蛙來噠、聚鑫朋、米食先生、劉聾子、德天順……一大批代表網(wǎng)紅長沙形象走向全國的餐飲公司自建自產(chǎn)預(yù)制菜品牌，已在水渡河市場“安家落戶”，逐步在長沙城北形成了一個(gè)產(chǎn)品輻射全國、供應(yīng)鏈較為完整的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

“在項(xiàng)目二期建筑面積超10000平方米的1#棟，將會(huì)打造成湘菜預(yù)制菜的集中交易展示中心，并率先在全省形成沉浸式、場景化、體驗(yàn)式預(yù)制菜展銷專區(qū)”。水渡河市場負(fù)責(zé)人黃輝介紹，市場正以“水產(chǎn)+海鮮+餐飲、肉類+凍品+冷鏈、農(nóng)產(chǎn)品加工+餐飲中央廚房+食品企業(yè)總部”這“三駕馬車”，朝著打造“適合現(xiàn)在與未來的食品全產(chǎn)業(yè)鏈集群”目標(biāo)全速前進(jìn)，蓄力打造雙百億的湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。

預(yù)制菜成為“放心菜”，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系是關(guān)鍵，水渡河市場聯(lián)合長沙湘菜及預(yù)制菜協(xié)會(huì)，共同推動(dòng)預(yù)制菜菜品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，建立深加工、檢測檢疫、倉儲(chǔ)物流配套、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)、供、銷融合發(fā)展。

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