李欣/文

財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)訊  對(duì)于前三季度業(yè)績(jī)的波動(dòng)，五芳齋將一部分原因歸結(jié)于2021年公司非經(jīng)營(yíng)性收入增加，導(dǎo)致各項(xiàng)利潤(rùn)指標(biāo)基數(shù)較高。但其同時(shí)強(qiáng)調(diào)了隨著服務(wù)業(yè)逐步回暖，有400多家連鎖門店的連鎖渠道潛力。至于線上布局的預(yù)制菜業(yè)務(wù)，五芳齋坦言，目前公司預(yù)制菜規(guī)模不大，后續(xù)會(huì)根據(jù)實(shí)際情況逐步調(diào)整。

11月28日下午，“粽子第一股”五芳齋召開2022年第三季度業(yè)績(jī)說明會(huì)。作為五芳齋上市后的首份財(cái)報(bào)，其前三季度業(yè)績(jī)波動(dòng)明顯。本次業(yè)績(jī)會(huì)上，有投資者向五芳齋董事長(zhǎng)厲建平提問原因與接下來的改善舉措。厲建平表示，除了外部環(huán)境影響外，由于2021年第一季度公司確認(rèn)房屋拆遷補(bǔ)貼收入金額較高，2021年公司非經(jīng)營(yíng)性收入增加，導(dǎo)致各項(xiàng)利潤(rùn)指標(biāo)基數(shù)較高，一定程度影響公司今年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)直觀增長(zhǎng)率。與此同時(shí)，以粽子為代表的傳統(tǒng)節(jié)令食品存在明顯的季節(jié)性特征，公司收入呈現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)。

財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)注意到，五芳齋在2022年10月末曾發(fā)公告披露，擬成立子公司開展食品零售與輕餐飲模式的直營(yíng)及連鎖加盟門店業(yè)務(wù)。公告還稱，公司擬與嘉興市節(jié)伴企業(yè)管理合伙企業(yè)（有限合伙）共同出資設(shè)立五芳齋（浙江）食品供應(yīng)鏈有限公司作為上述業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)實(shí)體。據(jù)悉，節(jié)伴為食品供應(yīng)鏈的員工持股平臺(tái)，以合伙企業(yè)形式設(shè)立。

以此為背景，財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)詢問五芳齋方面，公司與子公司“節(jié)伴”開展“食品零售與輕餐飲模式的直營(yíng)及連鎖加盟門店業(yè)務(wù)”，是否旨在通過加盟擴(kuò)大規(guī)模？業(yè)務(wù)進(jìn)展如何？對(duì)此，厲建平回復(fù)表示，公司已經(jīng)成立了五芳齋（浙江）食品供應(yīng)鏈有限公司，積極探索食品零售與輕餐飲相結(jié)合的連鎖加盟業(yè)務(wù)模式，希望能依托五芳齋現(xiàn)有的供應(yīng)鏈能力與品牌號(hào)召力，培育新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著服務(wù)業(yè)逐步回暖，在400多家連鎖門店的基礎(chǔ)上，連鎖渠道會(huì)給公司帶來持續(xù)和有力的業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)。

針對(duì)線下連鎖業(yè)務(wù)，另有投資者就銷售渠道表現(xiàn)、新零售店是否僅僅是將線上的商品搬到線下進(jìn)行銷售等問題進(jìn)行咨詢。對(duì)此，厲建平談到，因外部環(huán)境原因，線下連鎖門店發(fā)展受到一定的影響，但連鎖一直是公司關(guān)注的重點(diǎn)渠道。公司一方面通過產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新等方法，對(duì)現(xiàn)有模式的連鎖門店進(jìn)行持續(xù)提升。

另一方面，公司也同步在推進(jìn)餐飲零售一體化工作，打造“中華節(jié)令食品+伴手禮”連鎖新業(yè)務(wù)模式。該模式從產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)模式等方面都進(jìn)行了創(chuàng)新嘗試，產(chǎn)品品類豐富，既包含了小部分線上渠道的產(chǎn)品，也有很多以“即烹”、“即食”為賣點(diǎn)的新產(chǎn)品品類。

值得一提的是，五芳齋還在業(yè)績(jī)會(huì)上表示，在烘焙業(yè)務(wù)方面，公司目前的產(chǎn)品中，包括月餅、綠豆糕、核桃酥等產(chǎn)品近幾年的銷售額呈逐年上升趨勢(shì)。從差異化的角度來看，一方面公司聚焦于中式烘焙的方向，推出江南口味的茶食糕點(diǎn)；另一方面公司在觸達(dá)消費(fèi)者的效率上也很有優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在已實(shí)現(xiàn)電商、商超、連鎖三大渠道全覆蓋。

財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)還注意到，以電商渠道為載體，五芳齋也在布局預(yù)制菜。厲建平在回應(yīng)財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)關(guān)于未來預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃的提問時(shí)表示，公司在電商渠道已經(jīng)推出了一部分真空鹵味的預(yù)制菜，預(yù)制主食方面也推出了適合早餐場(chǎng)景的不同口味的預(yù)制飯團(tuán)。后期公司也會(huì)按照市場(chǎng)的需求，開發(fā)更多產(chǎn)品。整體來看目前公司預(yù)制菜規(guī)模不大，后續(xù)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際情況逐步調(diào)整。

五芳齋在“老字號(hào)”招牌之外，正嘗試多維度提升競(jìng)爭(zhēng)力，而舉措的實(shí)際效果，還有待進(jìn)一步觀察。

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