五月將至，茶飲旺季已經(jīng)到來。去年吸足了注意力的檸檬茶，今年能否延續(xù)去年的旺勢(shì)，甚至再創(chuàng)巔峰，成為大家關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)。手打檸檬茶品牌TANING撻檸，自去年以來在上海接連開出數(shù)家門店，單店最高月營(yíng)收接近50萬。這個(gè)來自廣州的檸檬茶品牌，是如何在這座“咖啡之都”打開局面的？能否套用到其他城市？

2021年10月TANING撻檸上海太陽宮門店

一、開業(yè)期：強(qiáng)化IP，打出品牌特色

經(jīng)歷了2021年手打檸檬茶的全國(guó)性火熱傳播，廣東以外的各個(gè)省市幾乎都成了檸檬茶的潛力市場(chǎng)。隨著大大小小的檸檬茶店涌現(xiàn)，能否在手打、香水檸檬、上頭之外，找到破除同質(zhì)化的差異點(diǎn)，成為門店能否持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

火爆全國(guó)的手打檸檬茶

不同于在廣佛深地區(qū)幾乎無人不知的知名度，TANING撻檸對(duì)于上海消費(fèi)者來說，只能算是“新品牌”。為了打開知名度，在上海數(shù)家新店的開業(yè)活動(dòng)與宣傳中，TANING做了以下幾件事情，將品牌特色順利地“打”出去。

一是袋式包裝的沿用，將“袋裝檸檬茶”這一品牌特色，從廣州帶到了上海，利用非尋常杯裝的新奇打造標(biāo)簽與話題性，給當(dāng)?shù)叵M(fèi)者留下深刻印象；

TANING撻檸的袋裝檸檬茶

二是小玩具的配贈(zèng)，將品牌IP“檸檬鯨”作為買贈(zèng)福利隨檸檬茶贈(zèng)予消費(fèi)者，既給足了消費(fèi)者驚喜，拉動(dòng)銷售，也推廣了品牌IP；

TANING撻檸手打檸檬茶與檸檬鯨

三是品牌背景的宣傳，在各個(gè)渠道的新店宣傳中， TANING幾乎都提及了來自廣州的品牌源起，以及年銷1億杯和連鎖500店的品牌實(shí)力。廣東是新式手打檸檬茶的發(fā)源地，對(duì)于上海當(dāng)?shù)厝藖碚f，一個(gè)“剛冒出來”的品牌如果能有地域背景與品牌實(shí)力作為背書，將更具有號(hào)召力和信服力，更能贏得消費(fèi)者的選擇。

二、發(fā)展期：招牌鎮(zhèn)店，新品豐富選擇

在一座遍地是咖啡店的城市，健康、新鮮、清爽，成為檸檬茶攬客的優(yōu)勢(shì)所在。在TANING店內(nèi)，開放的柜臺(tái)設(shè)置，讓消費(fèi)者能夠聞到檸檬的香氣、看見檸檬的手打，不管是路過或是等待的間隙，都能直觀感受到新鮮與自然的氣息。

在TANING菜單的設(shè)置上，招牌手撻檸檬茶、纖果蔬檸檬茶是兩大主打系列，除此之外還有原葉現(xiàn)泡奶茶和特調(diào)系列。

TANING撻檸招牌鴨屎香檸檬茶

招牌系列以鴨屎香、一品青、祁門紅等名優(yōu)茶底搭配香水檸檬，菜單上有各種茶底的口感介紹作為下單導(dǎo)購(gòu)，店員也會(huì)加以引導(dǎo)。這一系列的檸檬茶都是TANING在60多個(gè)城市多年來的熱銷招牌款，新客必點(diǎn)，老客常點(diǎn)，復(fù)購(gòu)率超高。

TANING撻檸佛手油柑檸檬茶

纖果蔬系列以水果復(fù)配與營(yíng)養(yǎng)作為賣點(diǎn)，這一系列也是TANING創(chuàng)新檸檬茶品類、推出新品的一個(gè)主打方向。佛手、芭樂、油柑、草莓等水果打造的創(chuàng)意搭配，讓消費(fèi)者擁有更多的檸檬茶口味選擇。

三、成長(zhǎng)期：性價(jià)比與好口碑拉動(dòng)復(fù)購(gòu)

在疫情新常態(tài)下，消費(fèi)者的餐飲選擇正在趨向健康化與高性價(jià)比。從上海人的咖啡消費(fèi)習(xí)慣，不難看出當(dāng)?shù)厝藢?duì)于精致與品質(zhì)的追求。

TANING通過新鮮、優(yōu)質(zhì)原料的選用以及產(chǎn)品SOP，保障每一杯出品的高品質(zhì)。 除此之外，TANING還推出了1000cc的PLUS杯供消費(fèi)者選擇。15-25元就能買到好喝且健康、具有豐富營(yíng)養(yǎng)的檸檬茶，讓消費(fèi)者更直觀地感受到性價(jià)比。

TANING撻檸推出PLUS杯檸檬茶

從網(wǎng)絡(luò)指數(shù)來看，進(jìn)入3月以來，檸檬茶的熱度有了明顯的上揚(yáng)。參照往年的趨勢(shì)，預(yù)計(jì)在未來數(shù)月，熱度將持續(xù)走高，7-10月將迎來巔峰。除了TANING撻檸為代表的檸檬茶品牌外，書亦、茶百道等全國(guó)性綜合連鎖品牌也相繼上新了檸檬相關(guān)飲品。接下來檸檬茶將會(huì)有怎樣的創(chuàng)新與發(fā)展，讓我們拭目以待！