秋風(fēng)起，臘味飄香。從１０月起，香腸（臘味）開(kāi)始實(shí)施國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。廣州部分廠商表示，盡管近期豬肉價(jià)格有所上漲，但今秋臘味價(jià)格將趨向平穩(wěn)，部分產(chǎn)品價(jià)格還有所下調(diào)。

廣州酒家利口福公司總經(jīng)理吳家威說(shuō)，從１０月１日起，中式香腸國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，此前臘味制品只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中式香腸（臘味）的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等方面均提出具體要求，這將進(jìn)一步凈化臘味行業(yè)的市場(chǎng)秩序，臘味市場(chǎng)將逐漸面臨洗牌的格局。

進(jìn)入下半年，臘味的主要原材料豬肉價(jià)格有較大幅度上漲。截至８月底，廣州豬肉價(jià)格上漲約１５％。有業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，年底前豬肉價(jià)格還有１０％左右的上浮空間，這將對(duì)今冬明春的臘味價(jià)格產(chǎn)生影響。

為刺激消費(fèi)，廣州多家臘味廠家表示，今年臘味價(jià)格將與去年基本持平。如廣州酒家“秋之風(fēng)”臘味袋裝臘腸價(jià)格在２０元至４０元之間，袋裝臘肉價(jià)格定位在３０元至４０元之間，禮盒裝價(jià)格在４５元至１５０元之間；“滄州”、“八百載”的鮮鴨潤(rùn)腸零售價(jià)在３４元／斤至３８元／斤之間；“皇上皇”的一級(jí)臘腸和五花臘肉與去年價(jià)格基本持平；高檔禮盒售價(jià)在１５５元至１８８元之間。

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