品茶是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程，要想學(xué)會(huì)品茶，沒有捷徑，主要還是要多喝。學(xué)品茶之前，先了解一下茶味有哪些類型。

這些描述可能對(duì)初學(xué)者來說有點(diǎn)抽象，感覺看起來都差不多，但是隨著喝茶的增多，慢慢就能分辨茶中的細(xì)微差別。

1.濃烈型：一般用于描述綠茶的滋味，嘗味時(shí)，開始有類似苦澀感，稍后味濃而不苦，富有收斂性而不澀，回味長(zhǎng)而爽口有甜感。

2.濃強(qiáng)型：紅茶常常有這種口感。所謂“濃”表明茶湯浸出物豐富，當(dāng)茶湯吮如口中時(shí)，感覺味濃黏滯舌頭，“強(qiáng)”是指刺激性大，茶湯初入口時(shí)有黏滯感，其后有較強(qiáng)的刺激性。

3.濃醇型：茶湯醇和甘爽，有一定的刺激性和收斂性。屬此味型的茶有優(yōu)質(zhì)老白茶、工夫紅茶、毛尖、毛峰及部分青茶等。

4.濃厚型：茶湯入口時(shí)感到內(nèi)含物豐富，有一定的稠度，并有較強(qiáng)的刺激性和收斂性，回味甘爽。

5.醇厚型：制工正常的綠茶，紅茶，青茶均有此味型。如老白茶、毛尖、廬山云霧、水仙、烏龍、鐵觀音、川紅、祁紅及部分閩紅等。

6.陳醇型：制造中有發(fā)水燜堆的陳醇化過程。屬此味型的有老白茶、六堡茶、普洱茶等。

7.鮮醇型：鮮葉較嫩，新鮮，制造及時(shí)，綠茶、紅茶或白茶制法，味鮮而醇，回味鮮爽。屬此味型的茶有白毫銀針、白牡丹、太平猴魁、高級(jí)祁紅、宜紅等。

8.鮮濃型：鮮葉嫩度高，葉厚，芽壯，新鮮，水浸出物含量較高，制造及時(shí)合理，味鮮而濃，回味爽快。屬此味型的茶有壽眉、貢眉、黃山毛峰等。

9.清鮮型：紅茶或綠茶制法，加工及時(shí)合理，有清香味及鮮爽感。屬此味型的茶有新白茶、蒙頂甘露、碧螺春、雨花茶、都勻毛尖及各種銀針茶。

10.甜醇型：味感甜醇。屬此味型的茶有恩施玉露、新白茶及小葉種工夫紅茶。醇甜、甜和、甜爽都屬此味型。

11.鮮淡型：鮮葉中多酚類、兒茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡。屬此味型的茶有新白茶、君山銀針、蒙頂黃芽等。

12.醇爽型：鮮葉嫩度好，滋味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口者屬此味型。如新白茶、黃茶類的黃芽茶及一般中上級(jí)工夫紅茶等。

13.醇和型：滋味不苦澀而有厚感，回味平和較弱。如老白茶、黑茶類的六堡茶及中級(jí)工夫紅茶等。

14.平和型：鮮葉較老，整個(gè)芽葉約一半以上已老化，制造正常。屬此味型的茶很多，有紅茶類、綠茶類、青茶類、黃茶類及黑茶類。（圖文來源網(wǎng)絡(luò)）

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