現(xiàn)在的好多年輕人都不愿意打工，還有一些心靈雞湯導(dǎo)師，對(duì)外一直說年輕人想要逆襲，想要翻身，給別人打工是萬萬不可的，怎么才能翻身呢？很簡單自己去創(chuàng)業(yè)。

也正是在這一批年輕老師的蠱惑之下，越來越多的年輕人迷失了自我，根本不知道自己幾斤幾兩，稀里糊涂的就去創(chuàng)業(yè)了。

更讓人感到神奇的是，幾乎所有的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)全都跑到了餐飲行業(yè)。

咱也不是害怕他們創(chuàng)業(yè)從餐飲行業(yè)搶自己飯碗，關(guān)鍵是他們有的時(shí)候投資全部下去了，一毛錢成本都沒賺到。

不要覺得我講的這些匪夷所思，我來給大家看一個(gè)實(shí)際案例。

在這幾日的時(shí)候，河南鄭州的一位先生發(fā)了一個(gè)視頻。

是這樣的，他和兩個(gè)合伙人準(zhǔn)備投資創(chuàng)業(yè)，希望搞一個(gè)餐飲店，搞的是什么餐飲店呢？是漢堡店。

漢堡大家都懂，年輕人喜歡吃年長人不喜歡吃，對(duì)于那些年齡大的人來說，漢堡這個(gè)玩意兒也沒有豆?jié){油條好吃，但市場在這擺著，總歸差不了太多。

說干就干，三個(gè)好兄弟決定投資創(chuàng)業(yè)，這一投資就投了將近有20多萬。

這樣的投資，在河南這個(gè)地方應(yīng)該算是一個(gè)大點(diǎn)的門面了，早些年的時(shí)候我也去河南待過一段時(shí)間，河南的門店成本本身不貴，裝修成本也貴不到哪里去，20萬保守估計(jì)也得有個(gè)大幾十平甚至上百萬的面積。

但沒有想到經(jīng)過營業(yè)一個(gè)月之后，根本就不賺錢，一天的營業(yè)額只有79塊2。

漢堡這個(gè)行業(yè)的凈利潤如果按照70%來算，應(yīng)該差不多，那最起碼一天的凈利潤，連50塊錢都不到。

有人說了，一天不到50也沒有虧多少嘛，一個(gè)月能賺2000多塊錢呢。

拜托做生意不開門店嗎？門店不費(fèi)水電費(fèi)嗎？光物業(yè)費(fèi)像這種大門店一年下來少說2000塊錢起步。

如果說包物業(yè)的話那還好點(diǎn)，就算真的包了物業(yè)2000多塊錢，怎么給三個(gè)人發(fā)工資，一人難不成發(fā)800塊錢，然后100塊錢用來團(tuán)建？

第1點(diǎn)，餐飲行業(yè)的通病。

我先說一下，如果我20年從事餐飲行業(yè)的話，那就證明我從10歲左右就一直在餐飲這個(gè)行業(yè)里冒泡，根本不現(xiàn)實(shí)。

但是我們老家，尤其是我父母和我的大舅他們，都是餐飲行業(yè)的。

比如我大舅做包子做了將近有15年，我的父親做包子做了有10年，賣餅賣了5年，攤煎餅2年，然后又賣餅賣了三年，所以說20年的餐飲經(jīng)驗(yàn)還真的一點(diǎn)都不虛。

之前的時(shí)候，我父親就跟我說過一句話，他說為什么大學(xué)生畢業(yè)之后非常想做餐飲？很簡單，因?yàn)樗麄冎灰姷搅素i跑，沒見過豬挨揍什么。

什么意思？餐飲行業(yè)往往是一個(gè)地方火爆就特別火爆，但你不知道為什么火爆，莫名其妙大家口耳相傳，再或者就是老板人品不錯(cuò)，更有甚者是因?yàn)槔习宓囊粋€(gè)親戚他在某一個(gè)大廠子里面上班，他要求員工都去這個(gè)地方買飯吃，而且能夠給報(bào)銷。

這些外來的門道誰都不懂，但我們只是看到一個(gè)店鋪在這突然火爆起來了，新人想要嘗試，你來一次就必死無疑。

因?yàn)椴惋嫴皇呛唵蔚陌扬埐俗龊弥?，讓客戶吃這么簡單，中間涉及到好多環(huán)節(jié)。

我舉一個(gè)例子，比如之前那時(shí)候我父親烙餅，大家都知道北方烙餅的話，是直接用手把面團(tuán)搟出來，然后放在餅稱好了之后，就給他們裝袋。

但之前的時(shí)候，我父親都是在小攤小店，也就是流動(dòng)攤販那個(gè)地方，全都是老頭老大爺來買，對(duì)于環(huán)境健康衛(wèi)生這一塊也沒怎么管。

父親都是烙完餅之后，直接用手切餅，把餅切完裝在袋子里。

可是在小區(qū)門口這一招就不行，因?yàn)橛泻脦讉€(gè)顧客見到我父親這樣，就直接不來了，那一次我父親創(chuàng)業(yè)直接失敗了。

很多人都說我父親不講究衛(wèi)生，但這個(gè)時(shí)候我父親明白了，在不同的地方做餐飲，它的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的。

再比如我父親后來開了一個(gè)小店，大家都不知道是烙餅的，我父親說沒事，就這么一天兩天的待著就行了。

然后我給父親說，不行的話，我們拿一個(gè)高音喇叭在一旁喊，父親說不要不要，拿著高音喇叭在旁邊喊的話就擾民了。

一開始我覺得父親有點(diǎn)太矯揉造作了，新開店的哪有不擾民的？

可是后來發(fā)現(xiàn)父親是對(duì)的，旁邊有一個(gè)店拿高音喇叭喊，喊了有將近一個(gè)月馬上就破產(chǎn)倒閉了，因?yàn)楦咭衾葦_民擾的是樓上樓下的鄰居，鄰居們都給你得罪完了，你還指望著大家在這個(gè)地方買你的餅，根本不可能。

第2點(diǎn)，餐飲行業(yè)的重大問題。

除此之外，餐飲行業(yè)還有一個(gè)問題，就是上面講的真實(shí)案例的理性分析，但凡你想做餐飲行業(yè)的投資是很多的，除非你是流動(dòng)攤販。

如果你想開一個(gè)小門店，我給大家算一筆賬，按理來說門店只要是能夠堂食的，也就是在你的門店里面吃飯，租金最少3萬起步，不管是南方城市還是北方城市。這里的是一年3萬。

如果說是黃金地點(diǎn)或者人流量非常大，一年5萬、10萬、30萬甚至100萬都有可能，咱們就不說那些極端案例了。

一年3萬，然后你個(gè)人的工資需要算進(jìn)去，因?yàn)椴惋嬍且粋€(gè)苦力氣，如果你干來干去，到頭來一毛錢不賺說不過去，那你的工資成本最起碼一年下來得6萬，水電費(fèi)、房租費(fèi)、成本費(fèi)、材料費(fèi)合計(jì)在一塊，一年下來你最起碼得投入個(gè)10萬到15萬。

剛畢業(yè)的大學(xué)生哪里能夠有10萬到15萬，不要說10萬塊錢了，你就拿出1萬塊錢來都得謝天謝地。

這種投資尤其是短期之內(nèi)見不到收益，年輕人心里就慌了，他沒有試錯(cuò)的資本。

大多數(shù)的年輕人都是普通人，家里能夠拿出10萬塊錢來創(chuàng)業(yè)，謝天謝地了，你沒有試錯(cuò)成本就意味著你這個(gè)地方犯了錯(cuò)，在之后想找補(bǔ)回來難如登天，不太可能把這件東西給弄完善。

這就意味著你自己給自己留的時(shí)間很少，你回去給自己做了一條線，三個(gè)月之內(nèi)能賺錢就賺錢，賺不了錢就走。

但餐飲行業(yè)是需要養(yǎng)人的，今天來一個(gè)老大爺，你把他服務(wù)好了，他明天還來，明天來的時(shí)候他帶了2個(gè)老太太，后天來的時(shí)候他帶了5個(gè)老太太，大后天來的時(shí)候他帶了10個(gè)老太太。

他帶了一大堆老太太來，你這個(gè)店就活了，但如果今天來了一個(gè)老大爺，你沒給他養(yǎng)好，那么人家第2天第3天不來了，他非但不來，還給自己周邊的十幾個(gè)二十幾個(gè)老太太說不要上這個(gè)地方來。

你這個(gè)店就死了，它需要花費(fèi)大量的時(shí)間在運(yùn)營上，而且運(yùn)營時(shí)間是很長的，中間就包括人際往來、人群關(guān)系。

而這些又是大學(xué)生所欠缺的，不是說不鼓勵(lì)年輕人創(chuàng)業(yè)，而是你在創(chuàng)業(yè)的過程當(dāng)中最起碼挑一個(gè)能夠創(chuàng)業(yè)成功的。

或者就算創(chuàng)業(yè)失敗也不會(huì)帶來太大損失的點(diǎn)，就這樣稀里糊涂的想去創(chuàng)業(yè)，一股腦扎進(jìn)去了，到頭來自己怎么死的都不知道。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：餐飲人：等你們過完年，我再回家過年

下一篇：想做餐飲，如何正確選項(xiàng)目？這3個(gè)問題先琢磨明白11