淄博“燒烤專線”，不正是營(yíng)商環(huán)境風(fēng)景線？丨九派時(shí)評(píng)

時(shí)間：2023-04-12 08:15:51來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

九派新聞評(píng)論員文和刀

近來(lái)，淄博燒烤可謂是紅得發(fā)紫。

在這個(gè)旅游季，各地文旅各出奇招，淄博硬是靠著燒烤成為一匹黑馬，打出了好吃又好客的口碑，贏得了“大學(xué)生特種兵”這一群體的青睞，成為了一個(gè)網(wǎng)紅旅行目的地。

很多時(shí)候，人們旅行向往的不是某一個(gè)具體的景點(diǎn)，為的是一種氛圍，一種滋味。

燒烤夜宵，喝酒擼串，把這最尋常不過(guò)的人間消遣營(yíng)造出濃濃氛圍，甚至打造成城市品牌，怎能不吸引人前來(lái)呢？

淄博燒烤為何“淄”味十足，確實(shí)給人以啟示。說(shuō)到底，這淄博“燒烤專線”，不正是營(yíng)商環(huán)境風(fēng)景線嗎？

近年來(lái)，各地優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，都不斷推出新舉措。所謂營(yíng)商環(huán)境，可以羅列出一系列“成績(jī)單”，但肉眼可見(jiàn)的，切身可感的，不正是城市為營(yíng)造這濃濃煙火氣所傳遞的誠(chéng)意和努力嗎？

熱鬧的燒烤攤看起來(lái)不高大上，但“烤”成現(xiàn)象級(jí)頂流城市IP，就是值得各地城市抄作業(yè)的。說(shuō)起優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，有的地方更在乎為高精尖的產(chǎn)業(yè)送去優(yōu)質(zhì)服務(wù)，而說(shuō)起路邊攤的第一反應(yīng)是“必須管”，何嘗想過(guò)路邊攤里藏乾坤，民生百業(yè)一旦換一種方式“管”，也能“升級(jí)”為頂流呢？

燒烤攤的背后自然是煙火氣。城市煙火氣是自然升騰的，也是人為打造的。什么叫整個(gè)城市合力打造煙火氣，淄博這一次就做了一個(gè)示范。還沒(méi)到淄博，高鐵上就有特產(chǎn)投喂，快人一步展示好客山東。到了淄博，還有“燒烤專線”公交直通店家，貼心又省事。再到店里，各個(gè)店家足斤足兩，甚至還有多給的，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)經(jīng)得起考驗(yàn)。吃完回旅店，路上出租車司機(jī)都不宰客，青年驛站半價(jià)招待。從官方、商家到市民，從美食、住宿到服務(wù)，旅途的各個(gè)角落都做足了功夫。

再說(shuō)說(shuō)淄博燒烤背后的熱誠(chéng)吧。過(guò)路旅客，尤其是學(xué)生群體，很難不被淄博的這種熱誠(chéng)所打動(dòng)。最愛(ài)來(lái)淄博打卡的“大學(xué)生特種兵”是一群什么人？他們是最有朝氣，最有精力折騰的一群學(xué)生背包客。雖然兜里沒(méi)有多少錢，可有的是說(shuō)走就走的勇氣。沒(méi)課的下午、有空的周末，隨時(shí)出發(fā)，為了打卡一段新奇體驗(yàn)，完全不怕坐上十幾個(gè)小時(shí)的硬座。他們的主動(dòng)宣傳，起到了很大的作用。

其實(shí)很多時(shí)候，城市營(yíng)商環(huán)境的晴雨表不僅僅是企業(yè)，也是“大學(xué)生特種兵”?？恐按髮W(xué)生特種兵”的傾情“自來(lái)水”，乘著短視頻時(shí)代快速裂變傳播的東風(fēng)，淄博得到了這次出圈的機(jī)會(huì)。憑著當(dāng)?shù)厣碳业膶?shí)誠(chéng)斤兩，借著當(dāng)?shù)匚穆玫拇罅χС郑筒┌盐蘸昧诉@次出圈的機(jī)會(huì)。從這個(gè)角度來(lái)看，淄博這次因燒烤而走紅，看似是天上掉餡餅，實(shí)則把餡餅接住接好也要有點(diǎn)本事。畢竟，人們的熱情是裝不來(lái)的。

這也正是為何這幾年長(zhǎng)沙、成都和重慶在旅游市場(chǎng)上特別的火爆。氛圍雖說(shuō)簡(jiǎn)單，卻也不是一時(shí)之功可以抬起來(lái)的，往往需要整個(gè)城市合力打造，就連每個(gè)市民的精神風(fēng)貌也要算氛圍的一部分。

當(dāng)然了，有些城市竭力留住的煙火氣，有時(shí)會(huì)成為另一些城市管理者煩惱的來(lái)源。近日，另一座因?yàn)闊径巧蠠崴训某鞘袆t是山西晉城。當(dāng)?shù)貫榱烁纳瓶諝赓|(zhì)量，提出了“禁止任何露天燒烤”這種一刀切的規(guī)定，也因此被輿論架在火上狠狠燒烤了一番。誠(chéng)然有不少城市都有過(guò)類似禁令，但都只局限于特定區(qū)域例如森林公園附近，也是由于戶外火災(zāi)等顧慮，但不至于走上完全犧牲煙火來(lái)?yè)Q清潔這條路?，F(xiàn)在，這一禁令已經(jīng)被刪。

城市管理，最終是要給市民更高的生活幸福感。這幸福感的來(lái)源，有清新的空氣，也有充滿煙火味的燒烤小攤?？諝赓|(zhì)量當(dāng)然很重要，可是若是非得用大家都吃不上燒烤才能換來(lái)，未免就有懶政的嫌疑。在關(guān)乎市民幸福感的問(wèn)題上，不僅萬(wàn)萬(wàn)不可輕易搞一刀切政令，更要體察民情冷暖，竭力做好服務(wù)。也因此，怎樣在護(hù)航民生、助力企業(yè)的同時(shí)保護(hù)好環(huán)境質(zhì)量，最是考驗(yàn)城市管理者的管理能耐。

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