近日，國家發(fā)改委針對《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》面向社會公開征求意見。征求意見稿提出，有關(guān)部門擬對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上 -不含酒水?宴會套餐實行重點監(jiān)管，適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標(biāo)價、是否明白標(biāo)量、是否質(zhì)價相符、是否存在明顯浪費情況，抽查餐飲企業(yè)是否違規(guī)設(shè)置最低消費。

“近年來，各地區(qū)各部門持續(xù)推進反餐飲浪費工作，出臺標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，開展‘光盤行動’，加強監(jiān)督執(zhí)法，取得一定成效，但餐飲浪費現(xiàn)象仍然存在，部分領(lǐng)域還較為嚴(yán)重?！眹野l(fā)改委方面表示，為弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，提倡節(jié)儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹立文明新風(fēng)尚，有關(guān)部門在深入開展調(diào)研、廣泛聽取意見的基礎(chǔ)上，研究起草了《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》。

網(wǎng)絡(luò)平臺引導(dǎo)標(biāo)示菜品分量或數(shù)量

公告征求意見稿提出了八項內(nèi)容，第一項就是嚴(yán)格明碼標(biāo)價。具體包括：餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格落實明碼標(biāo)價規(guī)定,向消費者明示所提供餐飲及服務(wù)價格；提供宴會套餐的，應(yīng)標(biāo)明套餐內(nèi)各菜品價格，有折扣的應(yīng)標(biāo)明折扣；提供不同規(guī)格菜品的，應(yīng)分別標(biāo)明價格；禁止餐飲企業(yè)設(shè)置最低消費。

在推行明白標(biāo)量方面，也提出，推動餐飲企業(yè)標(biāo)示菜品主要食材分量或數(shù)量，套餐標(biāo)示建議用餐人數(shù)，限額以上餐飲企業(yè)應(yīng)率先實行；鼓勵餐飲企業(yè)通過設(shè)立菜品展示窗、制作仿真菜等形式對菜品信息進行展現(xiàn)，引導(dǎo)消費者合理點餐；提供餐飲信息服務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)平臺應(yīng)優(yōu)化菜品信息展示功能，引導(dǎo)餐飲企業(yè)標(biāo)示菜品分量或數(shù)量，提示消費者適量點餐。

允許調(diào)減宴會套餐菜品

宴會是餐飲浪費的“重災(zāi)區(qū)”。為此，征求意見稿專門提出，減少宴會餐飲浪費，承辦宴會-一般指五十人以上用餐且多桌使用同一菜單?的餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守反食品浪費要求，適量合理搭配宴會菜單,并明白標(biāo)量。

承辦宴會的餐飲企業(yè)與消費者簽訂宴會服務(wù)合同時，應(yīng)單列反餐飲浪費條款,承諾履行以下義務(wù)-包括但不限于?：允許消費者從零點菜單等各類菜單中自主選擇宴會菜品；允許消費者選擇不同規(guī)格、分量的宴會菜品；允許調(diào)減宴會套餐菜品，并按菜品原價或參照套餐折扣價減免相應(yīng)費用；配備公筷公勺公夾,餐后主動提醒消費者打包, 主動提供環(huán)保打包盒-袋?；鼓勵承辦宴會的餐飲企業(yè)提供宴會分餐服務(wù)。

記者也注意到，征求意見稿也提出，有關(guān)部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上 -不含酒水?宴會套餐實行重點監(jiān)管,適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標(biāo)價、是否明白標(biāo)量、是否質(zhì)價相符、是否存在明顯浪費情況,抽查餐飲企業(yè)是否違規(guī)設(shè)置最低消費。

優(yōu)先推薦反浪費顯著的餐飲企業(yè)

消費者給餐飲企業(yè)的“打分”中，也有望增加反餐飲浪費的指標(biāo)。

在完善用餐評價體系方面，提供餐飲信息服務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)平臺應(yīng)完善用餐評價體系，增設(shè)餐飲企業(yè)履行反餐飲浪費義務(wù)相關(guān)指標(biāo), 引導(dǎo)消費者結(jié)合用餐體驗進行評價評分；發(fā)布各類推薦榜單和向用戶推送購買鏈接時，優(yōu)先選擇反餐飲浪費成效顯著的餐飲企業(yè)。

征求意見稿也明確，餐飲行業(yè)協(xié)會應(yīng)加強行業(yè)自律,制定反餐飲浪費指南,細化量化烹飪、配餐標(biāo)準(zhǔn),完善有關(guān)服務(wù)規(guī)范, 引導(dǎo)餐飲企業(yè)積極履行反餐飲浪費義務(wù)；在相關(guān)部門指導(dǎo)下擬訂反餐飲浪費合同條款范本,推動全行業(yè)施行；推進飯店業(yè)信用等級評價工作,建立反餐飲浪費與飯店信用掛鉤機制。

鼓勵給予完成光盤的消費者獎勵

意見稿也倡導(dǎo)餐飲企業(yè)提升菜品質(zhì)量，精細適量配餐，提供小份菜等多種規(guī)格菜品，合理配備公勺公筷公夾,提供形式多樣的分餐服務(wù)和免費餐后打包服務(wù)；倡導(dǎo)消費者合理點餐、餐后打包；鼓勵餐飲企業(yè)與消費者約定光盤獎勵方式,給予完成光盤的消費者獎勵。

商務(wù)活動組織者應(yīng)簡約備餐、點餐,引導(dǎo)參加者文明、健康用餐,造成明顯食物浪費的,有關(guān)部門可約談提醒商務(wù)活動組織者所在單位,浪費情況比較嚴(yán)重或影響比較惡劣的,可公開曝光, 并依法依規(guī)追究相關(guān)人員責(zé)任。

機關(guān)、人民團體、國有企業(yè)事業(yè)單位組織團體活動用餐及食堂供餐,黨員干部、公職人員操辦婚喪喜慶事宜，應(yīng)嚴(yán)格落實中央八項規(guī)定及其實施細則精神,從嚴(yán)控制規(guī)模和用餐標(biāo)準(zhǔn),帶頭厲行節(jié)約,反對浪費。

在加強督促指導(dǎo)方面，市場監(jiān)管等有關(guān)部門將加強反餐飲浪費情況檢查監(jiān)督，擬對違反本公告要求的餐飲企業(yè)進行約談提醒，對違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處,公開曝光浪費食品的典型案例；發(fā)展改革部門會同有關(guān)監(jiān)管部門，擬將有關(guān)違法違規(guī)信息依法依規(guī)納入全國信用信息共享平臺并在“信用中國”網(wǎng)站予以公示。

公開征求意見時間為2023年4月10日至24日，有關(guān)單位和社會各界人士可登錄國家發(fā)展改革委門戶網(wǎng)站（http://www.ndrc.gov.cn），提出意見建議。

來源 北京日報客戶端|記者 曹政

編輯 匡峰

流程編輯 馬曉雙

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：國家發(fā)改委就防止和減少餐飲浪費征求意見

下一篇：餐飲新增店鋪比例達24% 一季度零售物業(yè)租賃需求回暖