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引言

茶飲已經(jīng)從1.0、2.0和3.0時(shí)代，邁向了4.0時(shí)代。

來源 | 中國(guó)飲品快報(bào)（ID：zgypkb）

作者 | 阿魯

3500平米是個(gè)什么概念？有8個(gè)籃球場(chǎng)那么大。

一出手就是大作，自稱茶飲愛馬仕的芭依珊最近在深圳開出3500平米的超大店，地址在龍崗區(qū)南嶺村南新路1983創(chuàng)意小鎮(zhèn)，是一個(gè)工業(yè)區(qū)。網(wǎng)友們稱它為“奶茶小鎮(zhèn)”，業(yè)內(nèi)稱其為“奶茶店航空母艦”。

這家巨無霸的大店到底咋樣？我們來看看。

01

超大，超逼格，超休閑，超人性化

這是芭依珊的第20家店，也是芭依珊的企業(yè)總部店，整整四層樓，樓上是辦公區(qū)，一樓是茶飲區(qū)，單層3500平米。

母嬰室

內(nèi)部空間還設(shè)有游樂園和母嬰室、化妝間，外面還有三個(gè)外擺區(qū)，帶有停車場(chǎng)。

? 色調(diào)：依舊k金風(fēng)

在店面風(fēng)格上，依舊走的是K金風(fēng)，沿用了以往的大理石風(fēng)格和大量金色線條，以白色、金色為主色調(diào)，裝點(diǎn)大理石的元素。地板的色彩拼接，也源自于奶緹和茶底的顏色，低調(diào)而奢華。

這里有大落地窗，可以坐著一邊喝茶，一邊賞景。聊天，發(fā)呆。畫風(fēng)任意切換。

據(jù)了解，芭依珊一貫堅(jiān)持販賣優(yōu)質(zhì)休閑空間概念，與其他所有門店一樣，其設(shè)計(jì)由自己的團(tuán)隊(duì)和專業(yè)設(shè)計(jì)師共同打造，力求形成一店一格以及簡(jiǎn)約、輕松和休閑的店面形象。

? 空間：游樂園和母嬰室、化妝間

店面空間做得足夠人性化，也足夠大，設(shè)有游樂園和母嬰室、化妝間，幾乎能夠滿足你的所有需求。

滑滑梯

游樂園除了常見的滑滑梯，還有籃球機(jī)、娃娃機(jī)，其中娃娃機(jī)是親子互動(dòng)款，公仔都是正版授權(quán)IP公仔，夾到杯子就能免費(fèi)贈(zèng)飲。

再來看看母嬰室，鵝黃色，超級(jí)溫馨的感覺，配備了三種size的尿片、品牌溫奶器，考慮很周到。

三個(gè)外擺區(qū)三種不同的風(fēng)格，森系區(qū)適合女生下午茶，樂園區(qū)方便家長(zhǎng)喝茶溜娃，常規(guī)區(qū)位置足夠充裕。

? 櫥窗花了快20w臺(tái)幣

除了消費(fèi)體驗(yàn)，還有社交體驗(yàn)，這家店的拍照區(qū)有森林墻和裝滿動(dòng)物的櫥窗。森林墻照顧到了顧客的不同分享社交需求，分為K金森林墻和暗角森林墻。K金森林墻有熱帶叢林的模樣，晚上拍照會(huì)非常好看。

櫥窗據(jù)說造價(jià)花了快20w臺(tái)幣，獅子、秋田犬、獨(dú)角獸……幾乎都是臺(tái)灣皮革大牌Zuny出品。

這么大的空間少不了活動(dòng)，據(jù)介紹，這里經(jīng)常有一些創(chuàng)意集市或是科技迷轟趴，會(huì)進(jìn)行有關(guān)機(jī)器人和無人機(jī)比賽。

02

飲品提供了更多可能

2014年1月在深圳開出第一家店起，芭依珊一直以復(fù)合式經(jīng)營(yíng)為主。它的特色在于它首創(chuàng)獨(dú)有的厚實(shí)“奶緹系列”，即一口茶一口奶，茶基底主要有綠茶、紅茶和普洱茶。

在傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，這家店新推了白玉珠珠系列，薯粉自制的珠珠，煮完后只能保存4小時(shí)，茶帶了點(diǎn)花香，很清爽，很適合夏天飲用。

茶飲的價(jià)格在29—40元不等。

除了飲品，這里還有各種小吃和主食。例如，鹵肉飯，牛筋丸+半顆茶葉蛋的湯面，還有各種炸物小吃。

03

背后意味很多

這樣大的巨無霸門店，業(yè)內(nèi)絕無僅有，但在房屋租金高企的當(dāng)下，業(yè)內(nèi)很多人士也有很多疑惑。

? 能賺錢嗎？

業(yè)內(nèi)人士分析，選擇這樣一個(gè)地方，有兩大原因，一是房租便宜，二是消費(fèi)人群聚集。

因?yàn)樵诠I(yè)區(qū)，房租相對(duì)便宜，我們了解了一下，按照50平米算，龍崗的這個(gè)區(qū)域比福田每個(gè)月要少2000元左右，大面積承租，價(jià)格會(huì)更便宜。

我們估算了一下，這家店每個(gè)月買到近70萬就有得賺，但業(yè)內(nèi)人士透露，芭依珊現(xiàn)有的店每個(gè)月都在100萬以上。這樣答案就有了。

其實(shí)，探索超大面積的店運(yùn)營(yíng)，芭依珊早已有經(jīng)驗(yàn)。其梅林店選擇的也是一個(gè)工業(yè)園區(qū)，面積超過1000平方。

盡管在工業(yè)園區(qū)，但停車非常方便，這反倒更方便目標(biāo)客戶，超大面積免提供大量座位，外帶式茶飲進(jìn)化到堂食店，有利于販賣優(yōu)質(zhì)休閑空間的思路。再加上復(fù)合模式，以茶飲為主，還有小吃和主食。

房租并不高，但裝修高逼格，帶給消費(fèi)者的體驗(yàn)高大上，這提供了其盈利的另一種可能性。

? 茶飲店是不是開得越來越大才有未來？

區(qū)別于茶飲1.0、2.0和3.0時(shí)代，4.0時(shí)代的茶飲已經(jīng)不僅僅是口味上的競(jìng)爭(zhēng)，更多是產(chǎn)品、文化、服務(wù)、空間體驗(yàn)等多維搏殺。

放眼市場(chǎng)，無論是奈雪、喜茶，還是茶顏悅色、綠蓋茶、因味茶、芭依珊，都在對(duì)標(biāo)星巴克，在空間和消費(fèi)體驗(yàn)大費(fèi)周章。

比如，綠蓋茶的800平米店選址BCD和商住樓間，而芭依珊的超大店模式更是引領(lǐng)潮頭。

一方面，足夠大的面積可以提供更多私密、舒適的空間，這些完全可以滿足商務(wù)辦公、休閑小聚者的需求。其次，價(jià)格上的高位，也讓其有理由相信他們不至于喝到一杯“假”飲料。

就連此前主打三四線城市的茶飲品牌，也分別制定出了創(chuàng)業(yè)店（15-30平）、標(biāo)準(zhǔn)店（30-60平）、旗靚店（60-100平）的標(biāo)準(zhǔn)。

?以農(nóng)村包圍城市，有別于奈雪的另一種模式？

芭依珊創(chuàng)立于2013年，老板是臺(tái)灣人，被業(yè)內(nèi)稱為臺(tái)灣lattea的翻版。2014年深圳開出首家店面不同于常見茶飲店的小空間，門店面積在200平方米到250平方米之間，引領(lǐng)了中國(guó)茶飲從街邊店、商場(chǎng)普通店到超大店和輕奢店的風(fēng)尚。

在奈雪、喜茶融得巨資，紛紛開出大店和高檔店后，芭依珊又把店面開到了城中村和工業(yè)園區(qū)，頻頻有超大店形象實(shí)中，例如，其在深圳的梅林店面積達(dá)1000平米，牛欄店更是大到1500平米。

一邊選址在一類商圈A類位置，一邊劍走邊鋒選址城市邊緣地區(qū)，這種不同于奈雪的模式，業(yè)內(nèi)人戲稱為“農(nóng)村包圍城市”，芭依珊同時(shí)也被業(yè)界譽(yù)為新中式茶飲的先鋒和探索者。

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