打出組合拳炒香“預制菜”

時間：2023-04-02 08:51:51來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

3月24日至26日，第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆中國國際預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會在廣東省東莞市舉辦。我區(qū)30家企業(yè)攜100多種預制菜產(chǎn)品亮相食博會·預博會。

本屆食博會·預博會分為預制菜展區(qū)、國貿(mào)基地展區(qū)、服務貿(mào)易展區(qū)和國際展區(qū)等，囊括了食品行業(yè)、預制菜行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈，旨在集中展示國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品及預制菜領(lǐng)域新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果，搭建國際貿(mào)易平臺，推動產(chǎn)業(yè)交流，促進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

自治區(qū)農(nóng)牧廳重點組織了天賦牧之源、御盛齋、牧森百草、蒙薯等食品企業(yè)參會。這些企業(yè)都是制作預制菜的“高手”?，F(xiàn)場商家展示，經(jīng)過十幾分鐘的簡單烹煮，天然、綠色、高品質(zhì)的食材就能變成一道道具有草原特色的佳肴。

酥脆香醇的烤羊腿、口感軟嫩的羊蝎子、鮮香可口的草原紅牛肉、湯鮮味美的鹵羊雜、健康美味的薯條和土豆泥等預制菜在博覽會亮相，其中13種產(chǎn)品被組委會授予優(yōu)秀參展產(chǎn)品。7家企業(yè)現(xiàn)場簽訂了意向合作協(xié)議。

2023年中央一號文件提出培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，作為一頭連著田間地頭，一頭連著消費市場的預制菜，正在開辟新的“黃金賽道”。

下一步，我區(qū)將充分利用好農(nóng)畜產(chǎn)品量大質(zhì)優(yōu)的優(yōu)勢，積極布局預制菜產(chǎn)業(yè)，推進我區(qū)預制菜從原料選擇到產(chǎn)品研發(fā)再到生產(chǎn)加工及市場流通的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，讓預制菜成為又一張內(nèi)蒙古美食名片。

內(nèi)蒙古臺特約評論員、內(nèi)蒙古財經(jīng)大學旅游學院副教授馮守宇認為，內(nèi)蒙古具有發(fā)展預制菜的良好基礎(chǔ)和天然優(yōu)勢，需要相關(guān)部門進行更周密的頂層設(shè)計、出臺更多的支持政策，炒香內(nèi)蒙古預制菜，使之成為內(nèi)蒙古顯著的標簽和亮麗的名片。

馮守宇：提起預制菜，大家并不陌生。日常生活中我們大多數(shù)人對預制菜都有過接觸。就內(nèi)蒙古而言，從最初的自熱火鍋、青城羊雜，到熱一下就能吃的烤羊腿、煎牛排，再到德順源的燒麥、西貝的莜面魚魚……各類預制菜品可以說是層出不窮。

預制菜具有方便快捷、價格低廉、安全衛(wèi)生、品種豐富、營養(yǎng)美味等特點，因此越來越受到廣大人民群眾的喜愛，其市場潛力十分巨大。據(jù)《2022年中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》統(tǒng)計和預測，2022年中國預制菜市場規(guī)模高達4196億元，預計2026年突破萬億元大關(guān)。2023年，“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”首次寫入中央一號文件，預制菜以前所未有的高度進入公眾視野，未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向更加清晰可見。

內(nèi)蒙古具有發(fā)展預制菜的良好基礎(chǔ)和天然優(yōu)勢，作為農(nóng)牧業(yè)大區(qū)，內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力、農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平持續(xù)提升，已成為國家重要的“糧倉”“肉庫”“奶罐”“絨都”，“名特優(yōu)新”產(chǎn)品總數(shù)位居全國第二。

近年來，內(nèi)蒙古積極推動預制菜生產(chǎn)規(guī)范化、產(chǎn)品標準化、技術(shù)現(xiàn)代化，把優(yōu)質(zhì)食材優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)食品優(yōu)勢，推進傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，努力聯(lián)通預制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，大力打造預制菜品牌，致力于把內(nèi)蒙古優(yōu)良的預制菜產(chǎn)品推向全國乃至于全世界。

幾天前，我區(qū)30家企業(yè)攜100多種預制菜產(chǎn)品亮相食博會?預博會，這是我們將內(nèi)蒙古的預制菜向外界進行的一次充分展示，通過展示讓更多人了解內(nèi)蒙古、了解內(nèi)蒙古的預制菜，通過展示使我們?yōu)閮?nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)的預制菜產(chǎn)品走向全國，奔赴全世界打下堅實的基礎(chǔ)。

雖然，內(nèi)蒙古有發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)良好的基礎(chǔ)和優(yōu)勢，并已在預制菜領(lǐng)域取得了一定的成績，但還存在著諸如產(chǎn)品相對單一、工藝較為簡單、自動化程度偏低、產(chǎn)品知名度不高、宣傳營銷不足、客戶群體較少等問題。

因此，需要內(nèi)蒙古相關(guān)部門進行更周密的頂層設(shè)計、出臺更多的扶持政策，充分調(diào)動相關(guān)企業(yè)和個人的積極性、主動性、創(chuàng)造性，打好打出一套過硬的組合拳，炒香內(nèi)蒙古預制菜，并使之成為內(nèi)蒙古顯著的標簽和亮麗的名片。

記者：李輝、孫雪梅

編輯：佳妮

審核：岳楠

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