中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（李生 記者徐遠(yuǎn)官）新式茶飲行業(yè)快速發(fā)展，一些頭部品牌風(fēng)光無兩，不少地域品牌也乘勢發(fā)展壯大。不過，食品安全問題也伴隨而來。在山東飲品市場占據(jù)重要地位的“阿水大杯茶”未能獨善其身，其門店存在使用隔夜原料、隨意更改效期標(biāo)簽的現(xiàn)象。

效期標(biāo)簽隨意更改

近日，有消費者反映，山東臺聯(lián)企業(yè)管理咨詢有限公司旗下的茶飲品牌“阿水大杯茶”存在食品安全問題和衛(wèi)生隱患。根據(jù)線索，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)調(diào)查人員（以下簡稱“調(diào)查人員”）進(jìn)行了實地調(diào)查。

現(xiàn)調(diào)茶飲的最大特點就是它的新鮮度?！鞍⑺蟊琛惫俜骄W(wǎng)站宣稱，“門店茶湯不超過4小時，傳統(tǒng)古法、手工鮮沏”。

“阿水大杯茶”官網(wǎng)截圖

然而，調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，原料過有效期而遲遲不處理的情況在“阿水大杯茶”濟(jì)南繽紛五洲二店時有發(fā)生。7月8日16時20分，紅茶茶桶標(biāo)簽上標(biāo)注的制作時間8時52分，而到期時間應(yīng)為12時52分；青茶茶桶標(biāo)簽上的制作時間為9時16分，而到期時間應(yīng)為13時16分，顯然已經(jīng)超過4小時的規(guī)定時間。

一旦發(fā)現(xiàn)問題，該店員工處理此類事情的手法就是盡快填寫新的時間標(biāo)簽替換老標(biāo)簽。時間允許的情況下，員工會先撕掉老標(biāo)簽再在同一位置貼上新標(biāo)簽；若忙碌起來，員工直接將新標(biāo)簽覆蓋在老標(biāo)簽上。該店員工對各種有嚴(yán)格保質(zhì)期限的原料效期標(biāo)簽隨意更改，甚至飲品制作時間也可自行填寫。

員工張貼新日期標(biāo)簽

本網(wǎng)調(diào)查人員在調(diào)查期間發(fā)現(xiàn)，店員只更改效期標(biāo)簽而不處理原料的情況并不少見。諷刺的是，“阿水大杯茶”在店內(nèi)的宣傳語強(qiáng)調(diào)的是“一口新鮮的茶飲……”

根據(jù)《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》要求，用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應(yīng)新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得存在虛假內(nèi)容。

在該門店，調(diào)查人員還看到，為了疏通水池的下水管，有員工一手拿著茶葉過濾網(wǎng)當(dāng)作“托盤”，一手從水池里撈起水果皮、不合格的切片、殘渣，濾水之后，倒進(jìn)了旁邊的垃圾桶里。據(jù)了解，茶葉過濾網(wǎng)是在將煮開的茶水倒入保溫桶時，將茶葉過濾網(wǎng)放在保溫桶上方，目的是讓茶水與茶葉分開。之后，保溫桶里的茶水會與其它原料一起制成飲品，售賣給消費者。

茶葉過濾網(wǎng)被用來盛廢棄物和垃圾

隔夜原料仍在使用

2021年7月初，在位于山東省濟(jì)南市的“阿水大杯茶”繽紛五洲二店，調(diào)查人員看到，有員工在臟亂的案臺上切西瓜，案臺上一片狼藉，切瓜案臺旁邊水池中也是雜物紛亂。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該門店有用隔夜檸檬切片等現(xiàn)象。7月10日上午9點，調(diào)查人員看到一盒前一天切開的檸檬片。如何處理？一位店員在對話中表示“應(yīng)該還能用”。說完，她接過檸檬片，用自來水進(jìn)行清洗后，放回貨架待用。9點17分，一名員工在這盒檸檬片上粘貼了新日期標(biāo)簽，名稱變?yōu)椤跋闼畽幟省?，保質(zhì)時間變?yōu)?1時30分至17時30分。

員工張貼更改了名稱和新時間的標(biāo)簽

“阿水大杯茶7月份原物料存儲/使用標(biāo)準(zhǔn)”標(biāo)明：黃檸檬與香水檸檬均需冷藏保存，清洗后的保質(zhì)期為12小時，不可過夜，切片后的保質(zhì)期則為6小時。西瓜可以冷藏保存4小時。

調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，雖然相關(guān)的規(guī)章制度貼在墻上，并且用多種醒目顏色區(qū)分，但形同虛設(shè)。

另外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，該店新來的員工已經(jīng)工作4天，并未辦理健康證。該員工稱，老板并沒有讓自己辦理健康證，也沒有人檢查。

“阿水大杯茶”官網(wǎng)介紹顯示，該品牌深耕山東，目前門店覆蓋山東、遼寧、河北、北京、天津等省市，擁有近千家門店。

針對調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)致電山東臺聯(lián)企業(yè)管理咨詢有限公司；該公司客服記錄了本網(wǎng)提出的問題和電話，然而可惜的是截至發(fā)稿時，對方未給予回復(fù)。

本網(wǎng)將對阿水大杯茶的食品安全問題保持關(guān)注。