總第 3455 期

作者 | 餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君

拓店難、管點(diǎn)難

連鎖加盟不進(jìn)則退

2023年，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的確定性復(fù)蘇，實(shí)體經(jīng)濟(jì)迎來(lái)一個(gè)新的發(fā)展周期，連鎖加盟行業(yè)正在迎來(lái)一波跑馬圈地?zé)岢薄?/p>

那些能夠抓住以后復(fù)蘇關(guān)鍵時(shí)期快速成長(zhǎng)的品牌，將有機(jī)會(huì)在市場(chǎng)中脫穎而出，占據(jù)更大市場(chǎng)份額。

然而，不少品牌正陷入「拓店難」困境，意向加盟商數(shù)量減少，老加盟商或積極性不足或有心無(wú)力，導(dǎo)致品牌擴(kuò)張受阻。這不僅限制了門(mén)店規(guī)模的提升，也讓供應(yīng)鏈效率無(wú)法進(jìn)一步優(yōu)化，更為嚴(yán)峻的是，品牌無(wú)法把握優(yōu)質(zhì)市場(chǎng)和門(mén)店點(diǎn)位，只能眼睜睜的看著機(jī)會(huì)不斷流失。

此外，品牌方還必須應(yīng)對(duì)「管店難」的巨大挑戰(zhàn)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，品牌必須不斷提高加盟商業(yè)績(jī)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，幫助他們實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金流健康和經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定。然而，在門(mén)店高速擴(kuò)張的情況下，品牌卻難以高效地監(jiān)控和管理這些門(mén)店。

連鎖加盟，不進(jìn)則退。面對(duì)「拓店難」和「管店難」這兩大問(wèn)題，必須尋找到切實(shí)可行的解決方案。

3月29日，2023年數(shù)字供應(yīng)鏈金融峰會(huì)在杭州舉行，在峰會(huì)上，網(wǎng)商銀行發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1000多家品牌已接入其數(shù)字供應(yīng)鏈金融“大雁系統(tǒng)”，其中不乏張亮麻辣燙、滬上阿姨、悸動(dòng)燒仙草等連鎖加盟品牌。

破解連鎖加盟困局

數(shù)字供應(yīng)鏈金融是利器

在峰會(huì)的連鎖加盟行業(yè)分論壇上，餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝、番茄資本聯(lián)合創(chuàng)始人王勃、網(wǎng)商銀行場(chǎng)景金融總經(jīng)理柴瑞博、張亮集團(tuán)CFO周嘉駿、廣東天福連鎖商業(yè)集團(tuán)常務(wù)副總吳禮江、悸動(dòng)燒仙草CTO沈陽(yáng)、食亨CEO王泰舟，就「拓店難」和「管店難」的解法展開(kāi)討論。

與會(huì)者一致認(rèn)為，數(shù)字供應(yīng)鏈金融是解決連鎖加盟企業(yè)困境的關(guān)鍵利器。

秦朝表示，以前的加盟連鎖可能只叫加盟，不叫連鎖，因?yàn)橛悬c(diǎn)鎖不住，今天討論加盟連鎖，討論連而能鎖，是因?yàn)槲矣X(jué)得我們掌握了一些能夠鎖得住加盟商的一些密碼，包括很多金融工具來(lái)解決系統(tǒng)化管理的問(wèn)題，

王泰舟認(rèn)為數(shù)字化供應(yīng)鏈金融，除了讓總部有除了賦能之外，也有能夠管控到加盟商的手段。我能給你帶來(lái)的生意，也有把控能力，既有好的單店模型，又有好的賦能，有好的管控手段框架下的品牌，才有可能更好地穿越整個(gè)市場(chǎng)的周期。

柴瑞博表示，對(duì)于連鎖品牌整個(gè)發(fā)展來(lái)講，其實(shí)不管它處于哪個(gè)階段，它的拓店難和管店難是整個(gè)業(yè)態(tài)向下的共性問(wèn)題。網(wǎng)商銀行作為生態(tài)內(nèi)的服務(wù)商，能做的就是跟我們所有的品牌企業(yè)一起，幫助大家及早地找到資金管理存在的問(wèn)題，幫助大家未來(lái)更加健康、更加穩(wěn)健。

一項(xiàng)調(diào)研顯示，8成品牌認(rèn)為數(shù)字供應(yīng)鏈金融與業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)正相關(guān)。

為了幫助品牌成長(zhǎng)，網(wǎng)商銀行基于供應(yīng)鏈關(guān)系，開(kāi)發(fā)了一套數(shù)字化綜合金融解決方案「大雁系統(tǒng)」，包含上游「中標(biāo)貸」、下游「采購(gòu)貸」「加盟商貸」等信貸服務(wù)，及線上資管工具「云資金」等綜合金融服務(wù)。特別是面向連鎖品牌，網(wǎng)商銀行也推出了「無(wú)憂加盟」行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)解決方案。

借助這套在線化、低費(fèi)率、易對(duì)賬的系統(tǒng)，品牌方可以?xún)?yōu)化交易分賬、采購(gòu)支付、資金劃撥及資金管理各個(gè)環(huán)節(jié)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)于加盟門(mén)店的強(qiáng)管控。同時(shí)，加盟商也可以借助這套系統(tǒng)獲得融資，減輕流動(dòng)性壓力，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。

金融的本質(zhì)是服務(wù)工具，品牌才是創(chuàng)新的真正主體，也是檢驗(yàn)包括數(shù)字供應(yīng)鏈金融在內(nèi)的服務(wù)是否行之有效的唯一標(biāo)準(zhǔn)。如何更好地運(yùn)用以“大雁系統(tǒng)”為代表的數(shù)字供應(yīng)鏈金融，為連鎖加盟行業(yè)帶來(lái)新動(dòng)能？不同品牌在不同場(chǎng)景下的用法頗為多元——

悸動(dòng)燒仙草借助大雁系統(tǒng)，成功實(shí)現(xiàn)了從人工記賬到多渠道自動(dòng)記賬的轉(zhuǎn)變，加盟商可以像使用信用卡一樣使用貸款開(kāi)店和采購(gòu)，有效縮短了加盟商開(kāi)店的周期和時(shí)間成本。

滬上阿姨通過(guò)無(wú)憂加盟計(jì)劃，半年開(kāi)出1000家加盟店，其中50%都是老加盟是開(kāi)新店。加盟商獲得融資通過(guò)率超80%，為加盟商的快速發(fā)展提供了可靠的保障。

天福超市接入“云資金”線上資管工具，財(cái)務(wù)人員的工作效率從原來(lái)每人管200家店提升到每人管1000家店。通過(guò)高效無(wú)縫的對(duì)接，減少加盟商資金占用時(shí)間和成本。

通過(guò)供應(yīng)鏈金融

實(shí)現(xiàn)對(duì)加盟商的強(qiáng)管控

實(shí)際上，數(shù)字供應(yīng)鏈金融不僅僅是一種工具，還可以助力品牌實(shí)現(xiàn)突破性的轉(zhuǎn)變。

中國(guó)餐飲正在從弱管控走向強(qiáng)管控，一管菜單、二管活動(dòng)促銷(xiāo)、三管供應(yīng)鏈、四管錢(qián)。管理不能依靠人，靠不斷的稽核。四大管控中，管錢(qián)是核心，數(shù)字化供應(yīng)鏈金融則是管錢(qián)最有效的方式。

通過(guò)交易分賬、采購(gòu)支付、資金劃撥與資金管理，品牌方可以加強(qiáng)對(duì)加盟商資金的監(jiān)管，清楚的看到加盟商的資金流向和使用情況。這樣一來(lái)，加盟商就無(wú)法“搞事”，無(wú)法私自改菜單、做促銷(xiāo)、進(jìn)貨和跑路。

當(dāng)各個(gè)收款、外賣(mài)、采購(gòu)、聯(lián)營(yíng)、用工等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景被打通，物流、信息流、金流的三流合一，品牌方就能對(duì)門(mén)店的現(xiàn)金流和經(jīng)營(yíng)狀況更為精細(xì)的管理和掌控。當(dāng)品牌建立起對(duì)加盟商的強(qiáng)管控時(shí)，就能更好的推動(dòng)品牌戰(zhàn)略和精益化管理的落地。

這樣的強(qiáng)管控還是建立在品牌方得利，加盟商滿意的基礎(chǔ)上。

畢竟，在缺乏數(shù)字化的情況下，品牌方業(yè)務(wù)部門(mén)和財(cái)務(wù)部門(mén)常常因?yàn)榉爆嵉膶?duì)賬產(chǎn)生大量的人力成本和資金成本。尤其是當(dāng)收銀系統(tǒng)、進(jìn)銷(xiāo)存、采購(gòu)系統(tǒng)都互相隔離時(shí)，加盟方的采購(gòu)進(jìn)貨無(wú)法順暢的完成，這可能會(huì)影響門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)。

借助「大雁系統(tǒng)」的「云資金」線上資管平臺(tái)，品牌方能夠讓財(cái)務(wù)、采購(gòu)統(tǒng)一在線管理，打通各個(gè)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)門(mén)店收銀一本賬；多平臺(tái)外賣(mài)統(tǒng)一管理；多渠道支付統(tǒng)一記賬；聯(lián)營(yíng)場(chǎng)景自動(dòng)合規(guī)管控；薪資高效管理。

云資金不僅應(yīng)用于連鎖餐飲品牌，在零售商超也有非常大的運(yùn)用空間。

天福超市是全國(guó)十大連鎖便利店系統(tǒng)之一，在廣東、湖南、江西、貴州、廣西等地發(fā)展了數(shù)千家門(mén)店。管理半徑大，管理難度高。原先的收銀分賬、采購(gòu)和管理費(fèi)代扣需要財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)人工處理和催繳，每次結(jié)算都是一大難題。

2021年，天福超市接入云資金管理平臺(tái)，通過(guò)系統(tǒng)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)全國(guó)門(mén)店收銀資金的系統(tǒng)化對(duì)賬、分賬、費(fèi)用扣收。成世恩介紹，2022年底，天福收購(gòu)了4家便利店品。借助網(wǎng)商銀行“大雁系統(tǒng)”，2000家新增加盟店財(cái)務(wù)數(shù)字實(shí)現(xiàn)無(wú)感切換，采購(gòu)資金流一目了然。財(cái)務(wù)從一個(gè)人管200家店到管1000家店，財(cái)務(wù)效率提高了5倍。

助力加盟商生意擴(kuò)張

品牌方坐享增長(zhǎng)紅利

為了更好的解決「拓店難」的痛點(diǎn)，「無(wú)憂加盟」深入探究「加盟前」和「加盟后」兩大關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，一方面助力品牌挖掘潛在加盟商并提高招商效率。另一方面助力加盟商日常經(jīng)營(yíng)，滿足資金周轉(zhuǎn)需要，讓老加盟商多開(kāi)店、開(kāi)好店。

面對(duì)未來(lái)的不確定性，決策成本逐漸提高，具有高度意向的加盟商往往也難以一口氣拿出大筆錢(qián)來(lái)做加盟，品牌方加入「無(wú)憂加盟」計(jì)劃，將有機(jī)會(huì)獲得支付寶內(nèi)面向小微經(jīng)營(yíng)者的推廣資源。挖掘潛在的加盟商，而加盟商在開(kāi)店前遇到資金缺口時(shí)，也可以通過(guò)網(wǎng)商貸額度進(jìn)行補(bǔ)充，進(jìn)一步降低決策門(mén)檻。

現(xiàn)金流就是生命線，加盟商經(jīng)常會(huì)遇到現(xiàn)金流不足的問(wèn)題。比如開(kāi)店擴(kuò)張、遷址重裝、翻新裝修、日常采購(gòu)和年底囤貨都會(huì)為現(xiàn)金流帶來(lái)壓力。加盟商可以通過(guò)網(wǎng)商銀行進(jìn)行資金周轉(zhuǎn)，在保證健康現(xiàn)金流的情況下，實(shí)現(xiàn)生意的進(jìn)一步擴(kuò)張。品牌方則能從加盟商的成長(zhǎng)中獲得紅利。

滬上阿姨在門(mén)店招商拓展環(huán)節(jié)就接入支付寶場(chǎng)景，利用推廣資源挖掘潛在的加盟商，精準(zhǔn)高效地?cái)U(kuò)大了加盟商群體。有意向加盟的該品牌的小微經(jīng)營(yíng)者，也能夠快速了解加盟商扶持政策、開(kāi)店費(fèi)用預(yù)估等，也可以一鍵填寫(xiě)表單，獲得品牌的聯(lián)系。

同時(shí)，在老加盟商拓新店時(shí)，也能夠獲得給品牌專(zhuān)享的金融支持，幫助加盟商簽約新店并解決經(jīng)營(yíng)中的資金缺口。大大提高了加盟商新店的成功率與抗風(fēng)險(xiǎn)能力。數(shù)據(jù)顯示，滬上阿姨加盟商獲得融資的通過(guò)率高達(dá)80%。

這些全面創(chuàng)新的合作方式，幫助滬上阿姨在2022年新增2500家門(mén)店。僅在2022年上半年，滬上阿姨開(kāi)出近1000多家加盟店，近50%是老加盟商開(kāi)設(shè)的新店。這也進(jìn)一步提升了滬上阿姨的品牌力。

90后黃高松是悸動(dòng)燒仙草的加盟商，他對(duì)內(nèi)參君表示，「網(wǎng)商銀行用于臨時(shí)周轉(zhuǎn)很方便，錢(qián)秒到賬，去線下網(wǎng)點(diǎn)貸款不止跑一趟。網(wǎng)商銀行全程在手機(jī)上操作，兩三秒鐘錢(qián)就到了」，靠著其資金支持，黃高松6年開(kāi)出了10家門(mén)店。

悸動(dòng)燒仙草官方的數(shù)據(jù)顯示，目前品牌每三個(gè)新開(kāi)門(mén)店中，就有一個(gè)獲得網(wǎng)商銀行的金融服務(wù)。

讓品牌方管理無(wú)憂，讓加盟商經(jīng)營(yíng)無(wú)憂，「無(wú)微不至」的網(wǎng)商銀行提出了破解連鎖加盟困局面的解法。

如今，已經(jīng)有超過(guò)400家連鎖品牌加入網(wǎng)商銀行「無(wú)憂加盟」行動(dòng)。品牌方正是看中的，正是網(wǎng)商銀行的服務(wù)能力和具體實(shí)效。

品牌方們正在通過(guò)數(shù)字化供應(yīng)鏈金融，成功支持小微加盟商，打開(kāi)了未來(lái)發(fā)展的新局面。

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