背靠100萬會員，這個新茶飲品牌彎道超車的運營秘訣是什么？

時間：2023-04-01 10:54:01來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一場徹底數(shù)字化變革，讓新晉茶飲品牌撻檸狂攬百萬粉絲，加速全國拓展的新路徑。

完整數(shù)字化方案，重新“煥活”了楊國福麻辣燙的供應鏈，效率大提升，損耗降低。

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數(shù)字化轉型過程中，已有不少成功案例！餐飲老板們該如何尋找有效路徑，成功“避坑”，發(fā)揮大數(shù)據(jù)的作用，推動品牌的可持續(xù)增長？

總第 2856 期

餐企老板內(nèi)參七飯 | 文

如何整合100多萬會員

實現(xiàn)品牌數(shù)字化突圍？

競爭激烈的茶飲賽道，群雄割據(jù)，許多新興品牌難以突圍。創(chuàng)立于2017年的TANING撻檸，便是趁著檸檬茶飲的風潮的成功突圍者。

撻檸能成功殺出圈的關鍵武器之一，就是數(shù)字化。

內(nèi)參君扒了一下公開數(shù)據(jù)，撻檸的門店遍布全國61城，全年銷量達到80000000+份。如此拓展數(shù)字背后有100多萬會員在支撐。

但在數(shù)字化推進的過程中，仍遇到了不少難題。

比如加盟商的配合度較低，很多信息難以有效傳遞，同時舊系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)太分散，沒辦法進行有效整理，散落在各“平臺”的會員信息，無法合流，成為大數(shù)據(jù)智庫。

總而言之，“數(shù)據(jù)分散”這個核心問題，讓品牌很難施展拳腳。

整體性的數(shù)字化解決方案，迫在眉睫。在今年8月份，撻檸攜手云徙數(shù)盈上架了新版小程序，將所有會員匯聚在一起，開始更精細化的會員運營，用一系列有趣的會員活動，實現(xiàn)與消費者的深度互動，最終成就了100多萬會員這個霸氣的數(shù)字。

這個成立僅4年的品牌，已經(jīng)超越了同時期誕生的品牌，從區(qū)域發(fā)展轉變?yōu)槿珖卣梗T店數(shù)仍在快速增加中。

數(shù)字化轉型兩大坑：

日常運營效率低、營銷決策失誤多

如撻檸一樣，眾多餐飲品牌已經(jīng)意識到數(shù)字化轉型的必然性，開始行動起來，但轉型之路，并非一路順遂，總會遇到各種難點，特別是沒有完整的數(shù)字化方案加持，這些坑特別容易“踩”。

其一，日常運營中，沒有流暢的數(shù)字管理平臺，管理有難度。

無論是總部與門店，還是品牌方與加盟商，如何讓管理更有效地落地，讓運營數(shù)據(jù)如何有效匯總，都是一個難題。

總部的政策無法完整落實到門店中，完善的安全監(jiān)管、督導體系也無法實施，這些會對品牌的長期運營造成極大的干擾。門店沒有準確策略做運營指導，很多運營活動都是無效動作。

其二，痛點多發(fā)區(qū)在數(shù)據(jù)分散，連鎖反應在營銷動作的粗糙與無效。

周一開會日，曾有餐飲老板向內(nèi)參君抱怨，這一天有四五個會排著，四五個平臺的數(shù)據(jù)報表要看、要分析，但數(shù)據(jù)往往不完整，只能呈現(xiàn)一部分的運營狀況，想要打通，又要時間與財力的大投入。在制定具體的運營策略時，往往沒有完整的數(shù)據(jù)支撐，只能依靠過往經(jīng)驗做決策。

數(shù)據(jù)不透明、難打通，讓信息孤島常常存在，數(shù)據(jù)成為一盤散沙，而不是鑄造成品牌高大的護城河。這種數(shù)據(jù)上的先天不足，勢必會導致運營中的偏頗，無法提供更清晰的用戶畫像，構建更精準的營銷體系。

內(nèi)外兼修

數(shù)字化轉型具體如何做？

這些數(shù)字化難題，在云徙科技舉辦的以“數(shù)字新體驗創(chuàng)新贏未來”為主題的大會中，進行了深度探討。作為一年一度的數(shù)字化行業(yè)盛典，這也是云徙科技舉辦的第三屆中國數(shù)字創(chuàng)新年會。100+品牌大咖匯聚一堂，分享數(shù)字時代前沿觀點，1000+品牌精英齊聚，超200萬觀眾線上互動，多元觀點，激情碰撞！

與此同時，首個數(shù)字新零售連鎖論壇——云徙數(shù)盈平行分論壇，閃亮登場。在數(shù)盈分論壇上，《新式消費連鎖品牌數(shù)字化轉型趨勢白皮書》重磅發(fā)布，白皮書針對品牌數(shù)字化轉型中遇到的種種痛點，深入解析，并給到眾多切實可行的建議。

分論壇現(xiàn)場，白皮書震撼發(fā)布

據(jù)云徙數(shù)盈平行分論壇發(fā)布的白皮書顯示，品牌轉型之痛，在內(nèi)外兩個層面，內(nèi)部管理與外部消費者信息的整合，內(nèi)外兼修才是破局之道。

分會現(xiàn)場眾多重量級嘉賓到場分享

數(shù)據(jù)整合：融合10多個渠道會員體系，打造自有數(shù)據(jù)寶庫。

早早開啟數(shù)字化進程的書亦燒仙草，和撻檸一樣，第一個動作就是統(tǒng)一入口，將2000萬+會員數(shù)據(jù)的無縫遷移，10多個渠道的會員體系合并在一起，形成了一個巨大的數(shù)據(jù)寶庫。

與云徙數(shù)盈合作搭建的營銷平臺，是所有消費者數(shù)據(jù)都匯聚在統(tǒng)一的運營管理平臺。這是會員精細化運營的起點，有了這一點，才能開始積分體系、等級體系、儲值會員等運營工作的開展，與消費者間的深度“綁定”才算就此開始。

精準營銷：大幅提升用戶轉化率

有了會員數(shù)據(jù)的聚合，用戶畫像將會更加精準，營銷活動將更加有的放矢，轉化率將大幅提升。在今年檸檬飲品風頭正旺的時候，線下門店突破400家的撻檸檸檬茶與云徙數(shù)盈合作，開啟了數(shù)字化的戰(zhàn)略部署。

打通前后端數(shù)據(jù)，構建多渠道統(tǒng)一的管理平臺，豐富的營銷活動就此展開。以數(shù)據(jù)為基礎，決策的響應速度和精準程度大幅度提升，讓品牌在這場茶飲爭奪戰(zhàn)中奪得先機，實現(xiàn)消費者的強勢心理占位，從而領跑這個細分小賽道。

供應鏈管理：智能補貨，降低損耗

供應鏈作為餐飲品牌的根本，在數(shù)字化轉型中更是重中之重。

據(jù)楊國福麻辣燙相關負責人介紹，和云徙數(shù)盈合作的數(shù)字化解決方案，不僅包括消費者數(shù)據(jù)的打通與會員運營，更包含著對供應鏈的“靈活“運轉：如可以通過消費者喜好的分析，反饋到上游采購端，靈活調(diào)整原料的采購，同時還能將分散的供應商集中在一起，進行更系統(tǒng)的管理。

這種智能補貨的方式，不僅可以提高流轉率，讓門店處于高效的良性運作，同時，降低物料損耗，降低運營成本。

迫在眉睫的數(shù)字化轉型，讓不少餐飲人很頭疼。但所有的路徑都有跡可循，在走向技術驅動、融合發(fā)展的當下，找對合作伙伴，找對發(fā)展方向，才是卸掉發(fā)展焦慮，踏實前行的關鍵。

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