預(yù)制菜火了，其中一部分上了上?？挂呤称泛诿麊?/h1>
時(shí)間：2023-04-01 09:40:02來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

繼廣東發(fā)布全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策后，4月16日，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟于北京正式成立，成為首個(gè)全國(guó)預(yù)制菜行業(yè)自律組織。

這標(biāo)志著國(guó)家擬對(duì)預(yù)制菜加工企業(yè)落實(shí)統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，迅速躥紅的預(yù)制菜賽道，紅利期亂象即將接受規(guī)范整治，保障企業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，最重要的是對(duì)國(guó)民人身健康負(fù)責(zé)——杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

圖片來(lái)源見(jiàn)水印

伴隨著眾多資本進(jìn)軍這個(gè)備受矚目的“萬(wàn)億市場(chǎng)”，不少不良商家通過(guò)抄襲包裝設(shè)計(jì)、使用劣質(zhì)包材、偽造成分報(bào)告混淆入局。近日，上海疫區(qū)居民發(fā)現(xiàn)，保供物資中諸多“問(wèn)題食品”被當(dāng)成“抗疫物資”發(fā)到了他們手中。

4月17日，上海閔行區(qū)虹橋鎮(zhèn)錦繡江南小區(qū)一期陶然居居民收到虹橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府派送的第四批物資，包括粉絲、腐竹等。4月18、4月19日，居民在開(kāi)袋食用過(guò)程中陸續(xù)發(fā)現(xiàn)多個(gè)商品味道異常。

“龍”與“龍”簡(jiǎn)繁體切換、“仁”字設(shè)計(jì)成“口”字，產(chǎn)品包裝上的“龍仁粉絲”字樣故意讓消費(fèi)者誤認(rèn)為是“龍口粉絲”，只有查看背面詳細(xì)生產(chǎn)信息后才能看到“龍仁粉絲”字樣。

4月21日，楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到江浦街道反映，當(dāng)日發(fā)放的保供物資“醬香豬排骨” 涉嫌標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期。該款標(biāo)稱生產(chǎn)的“醬香豬排骨”包裝上印刻有兩個(gè)生產(chǎn)日期，分別為“2021/11/08/S/Y”和“2022年4月17日”，保質(zhì)期為常溫下180天。鑫勝緣醬香排骨上海浦東、普陀等地部分居民收到“三珍齋”牌紅燒獅子頭、醬鴨等產(chǎn)品，后發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品存在霉變、長(zhǎng)毛現(xiàn)象，并有居民食用后出現(xiàn)身體不適。隨后，部分地區(qū)居委會(huì)宣布召回該產(chǎn)品。網(wǎng)傳截圖網(wǎng)傳截圖

堪稱“315晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)”的上海市民朋友圈，充斥著對(duì)保供食品安全風(fēng)險(xiǎn)的質(zhì)疑、憤怒、悲怨和無(wú)奈。相關(guān)部門進(jìn)一步追查時(shí)發(fā)現(xiàn)，政企簽訂的《保供協(xié)議》中采購(gòu)金額高達(dá)數(shù)百萬(wàn)人民幣，涉案的供應(yīng)鏈中并不是全交由一家企業(yè)擔(dān)責(zé)，每個(gè)節(jié)點(diǎn)中的人員從業(yè)和經(jīng)營(yíng)資質(zhì)存在疑問(wèn)。

那么，這些不良產(chǎn)品為什么得以流通？

正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，其資質(zhì)是通過(guò)外包裝展現(xiàn)的，從印制內(nèi)容到檢測(cè)報(bào)告，所有細(xì)則均有市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)等單位負(fù)責(zé)出具流通許可證明。

正規(guī)企業(yè)在定制包裝的時(shí)候，需要對(duì)包材廠出具營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、內(nèi)容物的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、商標(biāo)證或轉(zhuǎn)讓證明、專利信息或作品著作權(quán)、制造商或代理商項(xiàng)目委托加工書、印制授權(quán)書或投產(chǎn)委托書等一系列有效書證。否則，包材廠有義務(wù)拒絕生產(chǎn)。

不少包材工廠在接到食品企業(yè)的投產(chǎn)需求時(shí)，都碰到過(guò)類似問(wèn)題，比如：要求使用名企品牌的包裝設(shè)計(jì)、抄襲仿造正規(guī)品牌的包裝，甚至是要求直接拿大廠品牌的部分包材用以自銷。其中不乏有偽造名廠授權(quán)委托書要進(jìn)行投產(chǎn)制作的。如果包材廠對(duì)這些信息不能有效甄別，就在無(wú)意之中助推了這道黑色產(chǎn)業(yè)鏈，這可能正是造成保供食品流通的原因。

圖為集雅印務(wù)在1688收到的真實(shí)詢盤圖為集雅印務(wù)在微信收到的真實(shí)詢盤

* 圖2詢盤者要求使用我司大客戶定制熱銷款式，業(yè)務(wù)員予以拒絕并引導(dǎo)購(gòu)買現(xiàn)貨（現(xiàn)貨包裝沒(méi)有商標(biāo)，不存在偽造侵權(quán)沖突，也是幫助這位詢盤者規(guī)避違法之路。）

當(dāng)詢問(wèn)者不能提供有效書證時(shí)，我們不能確定的是，在拒絕了這類詢盤后，是什么工廠接單生產(chǎn)了，其生產(chǎn)的包裝袋用來(lái)裝什么食品、銷往什么地方、受害者又有哪些。網(wǎng)曝只是少之又少的案例，大多數(shù)消費(fèi)者的維權(quán)之路并不是那么順利。

從全球疫情爆發(fā)到穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，包材的作用貫穿始終，產(chǎn)業(yè)鏈不曾停滯過(guò)。今天所發(fā)生的種種食品安全事故中，國(guó)家干預(yù)尚且存在不足，包材企業(yè)應(yīng)建立自主自律機(jī)制，堅(jiān)定相信與食品企業(yè)的合作是“雙向奔赴”，是“多方共贏”，是“一榮俱榮、一損俱損”，或許很多事故得以扼殺在搖籃中。有態(tài)度、有原則，才能走得更遠(yuǎn)。愿所有食品企業(yè)與包材企業(yè)共勉。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283