昨天，“蜜雪冰城融資，估值200億”的消息刷屏了。“200億”，對茶飲行業(yè)是一個(gè)振奮人心的數(shù)字。然而咖門向資本方和蜜雪冰城分別求證后發(fā)現(xiàn)，“融資”是個(gè)誤傳。但對茶飲業(yè)來說，這未必是一場遺憾。

作者 | 妮可

估值200億？蜜雪冰城：沒這回事

昨天，茶飲業(yè)的朋友很多都聽說了一個(gè)消息：“蜜雪冰城即將完成新一輪融資，計(jì)劃本輪融資10億～20億人民幣，投資方是高瓴資本、龍珠資本，融資后估值200億人民幣。”“估值200億”，這個(gè)消息一下子抓住了很多人的眼球。不僅茶飲從業(yè)者紛紛轉(zhuǎn)發(fā)、鼓掌，媒體、資本、供應(yīng)鏈都在關(guān)注，網(wǎng)友都驚動(dòng)了。

“融資消息”迅速傳開

朋友圈都在問，這到底是真的嗎？對此，咖門分別向資本和品牌方做了核實(shí)。龍珠資本和蜜雪冰城方面都明確回應(yīng)：誤傳，真沒這回事。近幾年，每次飲品行業(yè)傳出品牌融資的消息，都會(huì)引發(fā)業(yè)內(nèi)外的集體關(guān)注。融資快、發(fā)展快，一直是這個(gè)行業(yè)的標(biāo)簽。但梳理今年以來融資情況，我發(fā)現(xiàn)，資本與飲品的關(guān)系，正在悄然發(fā)生變化。 

新茶飲和資本的關(guān)系，正在悄然變化

先上一個(gè)結(jié)論：2020年截至目前，茶飲融資相比前兩年明顯減少，而且向頭部品牌集中。我們根據(jù)公開信息，整理了近幾年行業(yè)的融資情況：

據(jù)截止公開信息整理，為不完全統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)時(shí)間截至10月10日

除了信息數(shù)字的統(tǒng)計(jì)，在行業(yè)人的討論中，“拿融資”也不再是一個(gè)高頻熱詞。在新茶飲發(fā)展的過程里，資本給予了極大助力，讓一批品牌較早獲得“起步快跑”的機(jī)會(huì)。但如今，茶飲行業(yè)整體對于資本的態(tài)度開始趨于冷靜。

1、萬店、千店品牌，進(jìn)入“不差錢”階段

蜜雪冰城這一輪“融資消息”剛傳出來的時(shí)候，就有茶飲行業(yè)人表示“不大可能”，“蜜雪冰城又不缺錢，融資干啥？”據(jù)公開報(bào)道，2019年，蜜雪冰城的年?duì)I收達(dá)到60多億。今年疫情給行業(yè)帶來了影響，但蜜雪冰城有龐大的加盟體系，相對抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)，而且在疫情好轉(zhuǎn)后實(shí)現(xiàn)了快速拓店。6月24日，蜜雪冰城第10000家店在新鄉(xiāng)原陽舉辦了盛大的開業(yè)儀式。這也是飲品業(yè)第1個(gè)，餐飲業(yè)華萊士、正新雞排之后第3個(gè)破萬店的品牌。換句話說，萬店帶來的營收，足以支撐蜜雪冰城現(xiàn)階段在發(fā)展上的野心。不僅蜜雪冰城。今年，多個(gè)連鎖品牌都開啟了擴(kuò)張模式，門店數(shù)量都迎來了快速增長。一批3000+、5000+門店的連鎖品牌，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?。

2、資本仍有熱情，但品牌變更加理性

身處行業(yè)之中，仍然能感覺到資本對茶飲業(yè)的熱情。經(jīng)常有投資方向《咖門》咨詢行業(yè)情況，詢問“有沒有適合投的品牌”。但另一方面，茶飲品牌，無論直營還是加盟模式，今年對于資本都不再盲目渴求。特別是一些發(fā)展中的新品牌，也不再一味地追逐融資。有個(gè)實(shí)際的例子：兩年前，一些拿到融資的品牌，還會(huì)高調(diào)公布融資金額，作為品牌擴(kuò)大知名度、擴(kuò)大聲量的一種方式；如今拿融資的品牌，都盡可能地低調(diào)，融資、估值金額鮮少對外公布。

3、資本的注意力，從直營品牌延伸到加盟品牌

幾年前，快招加盟是茶飲業(yè)的一大痛點(diǎn)。資本的目光也更多聚焦在直營品牌，更信賴直營門店的盈利能力。如今，資本的注意力，正在向管理嚴(yán)格、運(yùn)營規(guī)范的加盟品牌拓展。今年6月，古茗獲得來自紅杉資本中國基金和龍珠資本的融資。資本的注意力，從直營延伸到加盟一方面，加盟品牌“硬實(shí)力”提升，積極深耕供應(yīng)鏈、提升內(nèi)部管理、打磨門店盈利模式；另一方面，潛力巨大的下沉市場，也讓加盟品牌有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，變得更“值錢”了。

4、新茶飲正在集體告別“網(wǎng)紅時(shí)代”

對融資的理性態(tài)度，背后折射著行業(yè)人的心態(tài)變化：新茶飲追逐流量、跑馬圈地的時(shí)代過去了。2020年，茶飲行業(yè)空前重視“內(nèi)功修煉”：轟動(dòng)全網(wǎng)的營銷玩法少了，門店的日常引流、轉(zhuǎn)化、復(fù)購?fù)娣ㄔ絹碓截S富；一杯爆品一統(tǒng)江湖的機(jī)會(huì)少了，小料迭代、茶底創(chuàng)新、乳品升級越來越多； 拼單店盈利、拼小程序、拼會(huì)員玩法、拼人才，運(yùn)營精細(xì)化程度越來越高；喜小茶、幸運(yùn)咖展露頭角，茶飲多品牌戰(zhàn)略的探索越來越多。

快速融到錢、短時(shí)間開出100家店的故事不再吸引人，“慢慢來、走踏實(shí)”，是現(xiàn)在很多品牌的發(fā)展思路。

新茶飲，距離IPO還有多遠(yuǎn)？

蜜雪冰城融資的“烏龍”，能快速引發(fā)關(guān)注，也是因?yàn)橥饨鐚Σ栾嬙谫Y本上的猜想不斷——巨額融資估值、上市，一直是令人興奮的話題。尤其對這幾年快速發(fā)展的茶飲行業(yè)，外界太期待“冠軍”的誕生了。而融資、上市的前提，是穩(wěn)定的盈利能力、長期的成長價(jià)值、以及財(cái)稅管理規(guī)范化等等。可以看到，茶飲品牌這幾年，一直在做各方面的精益管理。比如財(cái)稅規(guī)范方面，在喜茶、奈雪消費(fèi)，都能開發(fā)票；蜜雪冰城等等加盟品牌原料采購，都要求“開票準(zhǔn)確”。財(cái)稅、賬目的管理，不再是茶飲IPO的阻礙。發(fā)展速度回歸理性、經(jīng)營日常更加規(guī)范的茶飲業(yè)，融資已經(jīng)不算是“新聞”。第一股何時(shí)誕生、規(guī)模多大，是外界對新茶飲的期待。統(tǒng)籌｜妮可  編輯｜金語  視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。

10月29日、30日，咖門2020新飲力新茶飲大賽全國總決賽即將開賽！

長按下圖二維碼報(bào)名觀賽：

創(chuàng)意咖啡研發(fā)從入門到精通：

如何正確地巡店：

新茶飲研發(fā)實(shí)戰(zhàn)營：

— 商務(wù)咨詢 —18339988529（同微信）| 17310709150（同微信）— 課程咨詢 —13253329903（同微信）| 15565053720（同微信）

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：蜜雪冰城，被罰款了。。

下一篇：蜜雪冰城被罰