4月24日，在沈陽(yáng)市新型冠狀病毒心臟病禽流感防控工作第九十場(chǎng)新聞報(bào)道記者會(huì)上，沈陽(yáng)市商務(wù)局局長(zhǎng)許云誠(chéng)介紹了全區(qū)餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)恢復(fù)正常餐食的有關(guān)情形。

據(jù)介紹，3月17日，沈陽(yáng)市發(fā)布《關(guān)于當(dāng)前禽流感防控有關(guān)事項(xiàng)的通告》(第28號(hào))，全區(qū)餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所暫停餐食服務(wù)，倡導(dǎo)打包外帶或網(wǎng)絡(luò)訂票。目前，沈陽(yáng)市禽流感防控工作取得重大階段性成果，按照沈陽(yáng)省防指布署，在搞好禽流感防控的前提下，除封控區(qū)、管控區(qū)外，從4月25日起，科學(xué)規(guī)范恢復(fù)正常餐食?；謴?fù)正常范圍為餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)的大廳餐食，包房用餐暫不開(kāi)放，后續(xù)將根據(jù)禽流感發(fā)展變化和省防指布署及時(shí)處理調(diào)整，餐食用餐數(shù)目不少于娛樂(lè)場(chǎng)所最大貯水量的50%。

為搞好恢復(fù)正常餐食后的禽流感防控工作，沈陽(yáng)市商務(wù)局牽頭起草了《餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)禽流感防控技術(shù)手冊(cè)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：《手冊(cè)》)，主要從強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理、經(jīng)營(yíng)者管理、雇員管理、顧客管理、菜肴管理、應(yīng)急管理等6個(gè)各方面，為恢復(fù)正常餐食禽流感防控提出了20條技術(shù)規(guī)范和建議。

《手冊(cè)》建議，餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)科學(xué)制定禽流感防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，強(qiáng)化培訓(xùn)和應(yīng)急演練，嚴(yán)格全面落實(shí)各地區(qū)屬地職責(zé)及行業(yè)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管職責(zé)等三個(gè)各方面文本，各地區(qū)要強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)恢復(fù)正常餐食后禽流感防控工作的管理，派駐監(jiān)督員對(duì)各項(xiàng)防控建議全面落實(shí)情形展開(kāi)不間斷監(jiān)督。

同時(shí)，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者管理，主要包括強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者室內(nèi)空氣流通換氣，對(duì)經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施，展開(kāi)每日潔凈消毒，確保衛(wèi)生間空氣流通良好，洗手設(shè)備正常運(yùn)行，強(qiáng)化垃圾管理等各方面文本，每晚營(yíng)業(yè)結(jié)束后要對(duì)經(jīng)營(yíng)者展開(kāi)徹底潔凈消毒，并搞好消毒記錄。

強(qiáng)化雇員管理，主要包括由專(zhuān)人搞好雇員的體溫監(jiān)測(cè)，工作期間不間斷佩戴墨鏡，及時(shí)處理不間斷接種疫苗，以及在全面恢復(fù)正常禽流感常態(tài)化防控前雇員每晚展開(kāi)一次RNA檢測(cè)，采取工作娛樂(lè)場(chǎng)所、住所“兩點(diǎn)一線”閉環(huán)管理，強(qiáng)化集體宿舍管理等各方面文本，重點(diǎn)搞好餐飲經(jīng)營(yíng)者自身的禽流感防控。

《手冊(cè)》還建議顧客及其他進(jìn)店人員嚴(yán)格執(zhí)行二維碼、測(cè)溫、戴墨鏡、48小時(shí)RNA陰性報(bào)告等禽流感防控“四件套”措施，嚴(yán)格控制餐食用餐數(shù)目不少于娛樂(lè)場(chǎng)所最大貯水量的50%，拉開(kāi)桌位間距在1米以上，倡導(dǎo)用餐時(shí)間不少于兩小時(shí)，劃定“一米線”。倡導(dǎo)建立顧客預(yù)約制度，非接觸式點(diǎn)餐、結(jié)賬，餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)應(yīng)主動(dòng)提供“藍(lán)輝龍個(gè)人衛(wèi)生”服務(wù)，積極推廣分餐制等各方面文本，通過(guò)采取用餐控制措施有效切斷病毒感染。

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