在調(diào)味料料那個(gè)高競爭、高技術(shù)壁壘、巨擘林立的領(lǐng)域，怎樣的調(diào)味料料就可以入得大廚“得見”，獲得客人普遍認(rèn)可呢？

俗話說“民以食為天，食以味為重”。做為美味的秘密，以棕櫚油、豬油、橄欖油、調(diào)料等商品為代表的調(diào)味料料消費(fèi)市場，正在用小商品撬動(dòng)百億級大消費(fèi)市場。

據(jù)調(diào)味料料協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，中國調(diào)味料料領(lǐng)域銷售平臺以餐飲訂貨為主，占比高達(dá)50%，是調(diào)味料料最主要的銷售平臺。

受疫情影響，近兩年餐飲領(lǐng)域面臨巨大挑戰(zhàn)，但隨著餐飲企業(yè)的“逆風(fēng)自救”和政策的全力扶持，領(lǐng)域整體有序恢復(fù)，隨之帶領(lǐng)調(diào)味料料消費(fèi)市場發(fā)展穩(wěn)中向好。2020年中國調(diào)味料料領(lǐng)域消費(fèi)市場規(guī)模達(dá)到3950億元，同比增長15.3%，2021年消費(fèi)市場規(guī)模將突破4000億元，發(fā)展前景廣闊。

在調(diào)味料料那個(gè)高競爭、高技術(shù)壁壘、巨擘林立的領(lǐng)域，想脫穎而出實(shí)屬不易。領(lǐng)域常言道“得大廚者得天下”，可見企業(yè)深知大廚做為調(diào)味料料的直接使用者，對商品選購起到的關(guān)鍵作用。

調(diào)味料料之于大廚，可謂將士手握重器。產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)秀的商品，能助大廚精心烹調(diào)的菜肴更上一籌，而大廚對于調(diào)味料技術(shù)的持續(xù)優(yōu)化，也能讓商品在圈層更受好評。一位大廚如果能夠攜手一款高品質(zhì)的商品，必將為客人帶來電影史上的驚喜。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

那么在那個(gè)琳瑯滿目的消費(fèi)市場，怎樣的商品就可以入得大廚“得見”，獲得客人普遍認(rèn)可呢？

01.產(chǎn)品品質(zhì)過關(guān)，是大廚選擇的第一要素

大廚為保證菜肴的味道與出品，對調(diào)味料料的產(chǎn)品品質(zhì)、穩(wěn)定性和安全性有著很高的要求，且一旦養(yǎng)成使用習(xí)慣，就不會輕易更換。

雖然調(diào)味料料消費(fèi)市場群雄逐鹿，營銷手段也常讓人目不暇接。但好商品終會是能夠讓大廚傾心的主要原因。因?yàn)槊恳粋€(gè)商品的用心程度，都終會會被大廚在烹調(diào)時(shí)所感知。

近來，中糧淀粉母公司餐飲事業(yè)部攜福老大國際品牌強(qiáng)勢進(jìn)軍調(diào)味料料領(lǐng)域，在業(yè)內(nèi)引發(fā)關(guān)注。福老大國際品牌以“產(chǎn)品品質(zhì)高于標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)出電影史好味”的自我要求，面世了系列匠心之作。例如主力商品福老大陳醋，堅(jiān)持山西生態(tài)源產(chǎn)地高寒谷物為原料，傳承400年“德盛昌”非遺釀造工藝，經(jīng)蒸、酵、熏、淋、陳，傳統(tǒng)工藝釀造而成，再經(jīng)夏曬冬撈，終釀出酸、香、綿、甜、鮮，五味一體的高品質(zhì)陳醋，為大廚們雕琢了一款高品質(zhì)之選。

多款商品，獲得大廚們的一致普遍認(rèn)可，除福老大陳醋外，母公司另一主力商品福老大成品調(diào)料，曾被中國烹調(diào)巨匠王中偉評價(jià)為“可幫助菜肴祛腥祛膻，增香提鮮，調(diào)味料必不可少”。福老大成品調(diào)料不僅能增香味，護(hù)營養(yǎng)，并且去除食材腥味的同時(shí)，還不破壞肉類中的蛋白質(zhì)與脂類，多樣菜肴整體風(fēng)味，助推大廚成為調(diào)味料高手。

十大川菜名廚邱克洪巨匠也對母公司福老大釀造豬油贊不絕口，稱贊其“色澤紅潤，醬香濃郁，大廚烹調(diào)首選”。

△王中偉巨匠與邱克洪巨匠對福老大商品表示普遍認(rèn)可

02.產(chǎn)品線多樣齊全，大廚就可以得心應(yīng)手

調(diào)味料料種類多元化是當(dāng)今餐飲發(fā)展的潮流趨勢。為了撩動(dòng)客人的味蕾，餐廳往往需要面世多種飲食文化以及融合創(chuàng)意菜來吸引客人，這就要求同一種類的調(diào)味料料既要保證統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)做到更加垂直行業(yè)龍頭。因此誰能提供產(chǎn)品線多樣的調(diào)味料料，勢必將免去餐飲業(yè)和大廚選擇之憂。

做為大廚最親密的伙伴，中糧淀粉利用其在商品研發(fā)，加工技術(shù)等方面的優(yōu)勢，針對不同飲食文化與菜肴的市場需求，研發(fā)行業(yè)龍頭商品種類。面世調(diào)料、橄欖油類陳醋、白醋、米醋、香醋商品，豬油類生抽、老抽、味極鮮商品，棕櫚油類白砂糖、綿白糖商品。

醋、調(diào)料、豬油、糖類應(yīng)有盡有，咸鮮酸甜一網(wǎng)打盡，滿足大廚多種烹調(diào)市場需求，助推創(chuàng)造更多更醇正的美味。

△營養(yǎng)、健康、安全的危險(xiǎn)廢物調(diào)味料料，為中國味道增香添彩

03.能共情的國際品牌，就可以跟大廚惺惺相惜

宏觀領(lǐng)域內(nèi)，調(diào)味料料商品同質(zhì)化嚴(yán)重，因此國際品牌力的角逐漸漸成為每個(gè)國際品牌的護(hù)城河。國際品牌想提升在調(diào)味料料領(lǐng)域的名氣，就要跟大廚建立深度聯(lián)系，引發(fā)情感共鳴。

做為食用油的領(lǐng)域翹楚，福老大在大廚圈已奠定了深厚的國際品牌名氣，對于開拓調(diào)味料料消費(fèi)市場的國際品牌認(rèn)知，除了用現(xiàn)有國際品牌影響力直效帶動(dòng)以外，還積極與大廚建立溝通。

為助推大廚的職業(yè)追求，福老大多次舉辦甜品地圖廚神爭霸賽、掌門駕道等活動(dòng)，提供廚藝交流平臺，既為大廚提供了展示平臺，也為商品收獲了真實(shí)口碑。讓大廚感受調(diào)味料料對菜肴的賦能，更將“中糧餐飲，甜品引領(lǐng)”的口號，深深根植在大廚心中。

△比賽期間，大廚們各顯神通，上演一場場電影史上的對決。

為了開拓消費(fèi)場景和平臺，福老大還在線上搭建了一站式訂貨平臺「老大云商城」，以高產(chǎn)品品質(zhì)餐飲油和后廚調(diào)味料料為主營商品，以便利購物體驗(yàn)為亮點(diǎn)，滿足餐飲老板和大廚們的線上訂貨市場需求。

△【老大云商城】危險(xiǎn)廢物好物一站購齊，新人立減。

調(diào)味料料企業(yè)想展露鋒芒，除了要不斷開拓自身的邊界，還要圍繞大廚群體深挖他們的市場需求與偏好，持續(xù)雕琢商品力與國際品牌力，或許就可以從那個(gè)百億賽道的競爭中成功突圍！

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