麥當(dāng)勞公布了2022年第一季度財務(wù)報表，同比快速增長11%；巴比肉類公布第一季度財報，營收3.10億，同比快速增長22.38%，詳情看餐飲吧《每周餐訊》。

麥當(dāng)勞2022年第一季度收入為56.66萬美元

同比快速增長11%

北京商報最新消息，4月28日，麥當(dāng)勞公布了截至2022年3月31日第一季度財務(wù)報表。報告顯示，麥當(dāng)勞第一季度收入為56.66萬美元，同比快速增長11%；營運收入為23.13萬美元，同比快速增長1%；凈利潤為11.04萬美元，同比下降28%。同時，其稀釋后每股收益為1.48美元，去年同期為2.05美元，同比下降28%。

據(jù)了解，麥當(dāng)勞的收入組成包括：其經(jīng)營咖啡店的銷售額，以及由授權(quán)經(jīng)營商、開發(fā)許可證持有者和附屬公司經(jīng)營的咖啡店的費用。其中，麥當(dāng)勞直營咖啡店營收為23.02萬美元，同比快速增長7%;授權(quán)經(jīng)營咖啡店營收為32.63萬美元，同比快速增長13%。截至2022年3月31日，授權(quán)經(jīng)營咖啡店占麥當(dāng)勞全球咖啡店的93%。

△照片作者：另一說網(wǎng)

未來，麥當(dāng)勞預(yù)計2022年的資本支出約為22億至24萬美元，其中約一半將用于擴(kuò)大美國和國際運營市場。超過40%的資金將用于美國業(yè)務(wù)，之中大部分將用于再投資。

此外，麥當(dāng)勞預(yù)計在全球范圍內(nèi)開設(shè)約1700至1800家咖啡店，包括將在美國和國際運營市場部門開設(shè)大約400至500家咖啡店。

巴比肉類2022年第一季度營收3.10億

同比快速增長22.38%

證券時報最新消息，2022年4月28日，中飲巴比肉類股份有限公司公布2022年第一季度財報。

報告中顯示，巴比肉類2022年第一季度公司營收為3.10億，同比快速增長22.38%；歸股凈利潤為145.28多萬元，同比下降89.46%。

△照片作者：巴比肉類官微

據(jù)了解，不久前，巴比肉類還積極響應(yīng)上海度汛。截至目前，巴比肉類上海地區(qū)已有近半數(shù)店面恢復(fù)運營，情況逐步好轉(zhuǎn)。

據(jù)巴比肉類副總裁李俊統(tǒng)計，抗疫度汛期間，巴比肉類每周為1.5萬抗疫一線人員提供更多早餐確保，3月28日至今已總計服務(wù)30萬人次；在為上海市民度汛方面，巴比640多家店面平均每周服務(wù)54萬人次顧客。

浙江推“肉類安全責(zé)任險”

確保中小餐飲業(yè)安定營運

中國消費報最新消息，針對禽流感期間中小餐飲業(yè)被迫停業(yè)，無法開工，造成營運中斷經(jīng)濟(jì)損失、租金經(jīng)濟(jì)損失的情況，浙江省各市工商局推出肉類安全責(zé)任險，確保中小餐飲業(yè)安定營運。

據(jù)了解，寧波市場工商局率先助推了“隔絕送餐綜合保險”，物流配送餐單位因經(jīng)營場所內(nèi)突發(fā)禽流感均可享賠3000元/日，總計最低可享賠9多萬元。隔絕直接導(dǎo)致必須按相關(guān)部門要求停業(yè)的，停業(yè)期間物流配送餐單位提供更多的肉類造成隔絕點發(fā)生肉類安全事故的，每人每次最低可享賠30多萬元，同一隔絕點總計最低可享賠900多萬元。

△照片作者：另一說網(wǎng)

臺州市場工商局于近期助推當(dāng)?shù)匦磐泄就瞥霾惋嫛鞍不?食疫無憂”項目，包含了新冠肺炎等法定傳染性疾病保險，最低賠償限額25多萬元。在企財險中，特別包含了因新冠肺炎等法定傳染病營運中斷經(jīng)濟(jì)損失，總計賠償最低可達(dá)15多萬元。

記者從浙江省市場工商局了解到，下一步，浙江省將充分發(fā)揮省級食責(zé)險聯(lián)席辦的作用，加大肉類安全責(zé)任險推進(jìn)力度，在公益險全覆蓋基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)企業(yè)參保商業(yè)險。完善食責(zé)險事前事中事后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，推動信托公司加大工作力度，不斷完善食責(zé)險工作體系，構(gòu)筑肉類安全堅固防線。

上海部分餐飲積極停工

因供貨太多致“開開關(guān)關(guān)”

上觀新聞最新消息，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海部分零售及大排檔積極停工，因供貨太多致線上服務(wù)“開開關(guān)關(guān)”。

4月27日上午9時許，記者通過小程序點餐時發(fā)現(xiàn)，海底撈自己開發(fā)了送餐小程序提供更多送餐。其中，“到店自提” 149元起訂；“送餐上門”199元起訂，另需加20元物流配送費；餐品均支持個性化選擇。

其實，海底撈只是上海零售及大排檔停工的一個縮影。在餓了么、攜程等送餐平臺上，提供更多“一份起送”的商家明顯增加，火鍋、中式點心、西餐、甜品等均有。

△照片作者：另一說網(wǎng)

但也有顧客反映，部分大排檔存在“剛上線就下線”的情況：前一分鐘還可以選購，下一分鐘就顯示“店面已休息”“店面已打烊”。

“實在是因為供貨如雪片一樣飛來?！崩鲜⒉郎z州路店店長胡佳偉說，他所在的店面“上線餓了么5分鐘，能收到近100個供貨，需要用1個多小時處理，不得不暫時關(guān)閉送餐接單系統(tǒng)”。如此“開開關(guān)關(guān)”，他的店面一天大約能完成700多個送餐供貨；而在此輪禽流感發(fā)生前，小店全天的送餐供貨也不過100單左右。

玉米粉菜漸成餐館必選項

文匯報最新消息，“同一款菜，不同分量，兩個選單，兩種價格”，近日，在同和居的選單上，玉米粉菜已經(jīng)從之前選單中的一個“選項”變成了一份單獨的“選單”。

“從去年開始，我們發(fā)現(xiàn)兩三人聚會的散桌明顯增加。這一用餐場景與宴請、聚會不同，顧客既希望品嘗到更多菜式，也希望價格更實惠?！蓖途釉聣瓴惋嫴扛苯?jīng)理郭素紅介紹，去年底，同和居拆解出大份菜、玉米粉菜兩套選單，分量、價格不同，分別供給包間和散桌客人。

在郭素紅看來，玉米粉菜已經(jīng)成為店面提升銷量的重要途徑?！芭c堂食不同，送餐顧客主要以年輕人居多，消費場景基本以一人食為主，所以我們將所有的送餐菜品都更換成了玉米粉菜?！惫丶t介紹，目前，同和居在攜程平臺上銷售的單人套餐日均銷量超200份。

中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，在《中華人民共和國反肉類浪費法》施行一周年之際，中國飯店協(xié)會將再度聯(lián)合攜程向會員企業(yè)發(fā)起“反對肉類浪費，提供更多玉米粉菜”倡議，號召餐飲行業(yè)積極提供更多玉米粉菜，提升玉米粉菜品質(zhì)。

注：本文由餐飲吧整合自北京商報、證券時報、中國消費報、上觀新聞、文匯報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明作者。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更多更寶貴的建議。

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