“拿送餐了！”上午5點(diǎn)多，在廣東省廣州市荔灣區(qū)西灣路悅匯城4樓電梯口，送餐員剛卸下電話號(hào)碼，營(yíng)業(yè)員便從旁邊的新興賓館（悅匯旗艦店）走出來(lái)，將一封送餐迅速接過(guò)送餐員手上。此時(shí)，在下面幾層逛街購(gòu)物的市民，也開(kāi)始陸續(xù)向樓上的餐飲店面聚攏。

在悅匯城Combray，各家店門(mén)口，大的圓桌、小的方桌已經(jīng)基本坐滿了，顧客們使勁喝著茶，使勁悠閑地點(diǎn)菜、聊天，享受一天繁忙工作后的相聚。

在很多餐飲商家看來(lái)，現(xiàn)如今的知名度來(lái)之不易。上半年，受禽流感影響，這棟大型商業(yè)體曾一度短暫關(guān)停，現(xiàn)如今隨著禽流感形勢(shì)轉(zhuǎn)好，商場(chǎng)的知名度也有所恢復(fù)。

圖片來(lái)源：另一說(shuō)網(wǎng)

送餐、餐食并行不悖，在新興賓館已習(xí)以為常。新興賓館是一家“百年老字號(hào)”小酒館，結(jié)構(gòu)調(diào)整線上銷(xiāo)售，是賓館智能化負(fù)責(zé)人李嘉欣努力爭(zhēng)取來(lái)的——4年前，她從一家跨國(guó)公司辭職后回來(lái)店門(mén)口幫忙，第一件事就是推動(dòng)老字號(hào)開(kāi)通送餐服務(wù)。“餐飲智能化已成為年輕人的消費(fèi)新方式，老字號(hào)也需要在‘云端’有自己的一席之地。”

悅匯城這家新店是去年5月開(kāi)的，一年多遭遇了好幾次周邊散發(fā)禽流感。李嘉欣坦言，這種持續(xù)反復(fù)的意外狀況，確實(shí)影響了餐食經(jīng)營(yíng)和店內(nèi)客流，“送餐成了相對(duì)穩(wěn)定的收入網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，讓店內(nèi)員工有工一開(kāi)，一定程度上可以穩(wěn)住他們的心理?！?/p>

主動(dòng)結(jié)構(gòu)調(diào)整加上禽流感倒逼，新興賓館旗下的3家店面都接入了攜程送餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，老字號(hào)還開(kāi)拓了主營(yíng)送餐的子國(guó)際品牌，整體送餐流通量現(xiàn)如今已占到店面銷(xiāo)售額約20%。

最近，新興賓館開(kāi)始嘗試在送餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中向消費(fèi)者發(fā)放實(shí)體店體驗(yàn)券，利用線上用戶數(shù)量反哺餐食。據(jù)了解，在線開(kāi)通下助推下，新興賓館6月的銷(xiāo)售額比5月增長(zhǎng)8%，7月上一月與6月上一月較之增長(zhǎng)27%，老字號(hào)正從禽流感影響中逐漸恢復(fù)。但是，銷(xiāo)售額與以往生意好的月份較之，還是有不小差距，但如果不開(kāi)通送餐服務(wù)，可能更困難。

廣東省餐飲餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)顯示，廣州已有超過(guò)七成餐飲老字號(hào)開(kāi)通送餐服務(wù)，助推經(jīng)營(yíng)情況轉(zhuǎn)好。老字號(hào)“陶陶居”成功走出廣州，在北京、南京等地開(kāi)起了線上和實(shí)體店分店；老字號(hào)“孖記士多”線萬(wàn)莊村之后，來(lái)店門(mén)口吃飯的人比以前更多了……

廣東省餐飲餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)程鋼認(rèn)為，老國(guó)際品牌也需要具備新活力，要適應(yīng)捷伊市場(chǎng)環(huán)境的變化和捷伊用戶數(shù)量載體的出現(xiàn)，線萬(wàn)莊村是其中一種重要的傳播方式和分銷(xiāo)路徑。目前，送餐已經(jīng)成為餐飲智能化的重要網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

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