民以食為天，無論多忙，都要吃好一日三餐，尤其是對于忙碌的上班族來說，早餐太過匆忙，午餐吃工作餐，只有晚餐才能親手做一頓健康的家常美味，但是下班回家時間很累，不想做的太過復雜，下面分享8道適合上班族的快手菜，15分鐘端上桌，營養(yǎng)好吃。

一、酸湯金針肥牛

1、金針菇洗凈，沿著離根部一厘米左右切掉根。

2、鍋中燒開水，把金針菇放入水中焯3分鐘，直至金針菇變軟。

3、姜切片，小米椒切段，蒜和蔥切成末備用，西紅柿去皮切成小塊

4、鍋里倒入清水燒開，把肥牛放入鍋中煮10分鐘至肥牛煮熟。

6、鍋中倒入油燒熱，加入姜片，小米椒，蔥末和蒜末炒出香味。倒入黃燈籠椒醬炒熟。

7、放入西紅柿塊翻炒至西紅柿塊變軟。然后加入少量清水煮開，加入生抽，料酒，鹽，糖，煮至湯汁濃稠。

8、把金針菇和肥牛放入湯汁中煮3分鐘，就可以一起盛出來了。

二、可樂雞翅

1、雞翅洗干凈，兩面劃上斜花刀，方便入味。

2、切一些姜片，蒜末和蔥花備用。

3、鍋里燒開水，放入蔥段和姜片，淋入適量料酒。水燒開之后，倒入雞翅焯燙3分鐘左右斷生，煮好撈出來用清水沖洗兩遍備用。

4、平底鍋刷少量油，把雞翅放入鍋中煎一下，到一面金黃之后，翻面煎另一面。兩面都煎到金黃，表面有一層脆皮就煎好了。

5、把切好的蔥姜蒜放進去，炒出香味，淋入適量料酒，生抽，翻炒一下，然后倒入一罐可樂，燒開之后蓋上鍋蓋，轉小火慢燉20分鐘左右。

6、燉到湯汁減少，顏色變深，打開鍋蓋，開大火收一下湯汁。

7、熬到湯汁全部裹在雞翅上面，就做好了，最后淋上一點香醋，出鍋擺盤，撒一些白芝麻，可樂雞翅就完成了。

三、五彩魚丁

1、所有食材準備好，胡蘿卜切小丁，蔥蒜切末。

2、龍利魚切成塊狀備用，放入碗中，加入半勺鹽，1勺料酒，少量花椒粉，少量白胡椒粉拌勻，并腌制10分鐘以上。

3、生抽，白醋，白糖，花椒粉，白胡椒粉放入碗中先混合，再加入少量清水備用。

4、玉米淀粉加少量清水調成淀粉糊。

5、鍋中倒入玉米油燒熱，放入蔥蒜炒出香味。將魚塊倒入鍋中，翻炒至顏色變白，

倒入之前準備好的玉米，豌豆，胡蘿卜丁等配菜。

6、倒入調好的醬汁和芡汁，翻炒至濃稠即可盛出來。

四、香辣雞絲

做法：1、準備雞胸肉一塊，紅辣椒，綠辣椒和香菜。

2、把雞胸肉切成雞絲，放入碗中，加入1勺生抽，1勺胡椒粉抓勻。

3、把紅綠辣椒分別去籽，切成絲，再把香菜切絲備用。

4、鍋里倒油，放入蔥花蒜末炒香，接著把雞絲放入鍋中，迅速炒散。

5、炒到雞絲顏色變白，放入紅綠辣椒絲炒軟，最后放入香菜絲，進入適量生抽，炒均勻就可以了。

五、鴨血韭菜

蒜，辣椒，豆瓣醬，生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，糖，油，鹽

做法：1、把鴨血切成塊，放入開水中焯燙一下，這樣做可以去除鴨血中的腥味。

2、韭菜去掉老葉和黃葉，清洗干凈后，切成段備用。

3、1勺生抽，1勺料酒，1勺郫縣豆瓣醬，1勺胡椒粉，1勺花椒粉，少量鹽和糖放入碗中，加一點點水，調成料汁備用。

4、平底鍋倒油，放入蒜片，姜片和辣椒段，炒出香味。把之前調好的料汁倒入鍋里，加熱至微微冒氣泡。

5、放入燙好的鴨血，收干一下湯汁。

6、最后放入韭菜段，炒一分鐘左右就可以關火出鍋了，韭菜不要炒久了，很容易炒爛。

六、蒜蓉粉絲蒸扇貝

1、把粉絲放入碗中，加入開水沒過粉絲，泡到粉絲微微變軟，用篩網瀝干水分備用。

2、大蒜去皮之后，放在案板上按扁，然后剁成蒜蓉。

3、小米椒洗干凈后切成辣椒圈，再把香菜切成末，然后放入盤中備用。

4、鍋里倒油，放入蒜末炒出香味，直到蒜末微微發(fā)黃，盛出來備用。

5、扇貝開殼后洗干凈，然后用勺子把扇貝肉挖下來，放入碗中，淋入1勺蠔油，放在一旁腌制一會兒。

6、在泡好的粉絲中加入1勺海鮮醬油，1勺蠔油，少量糖，用筷子攪拌均勻。

7、拿起少量粉絲，沿著2根手指纏幾圈，然后放在扇貝殼上面，在中間的空隙中放入1個扇貝肉，在每一個扇貝上面放1勺蒜油。

8、全部放好之后，把盤子整體放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋水開后蒸10分鐘，把扇貝肉蒸熟就可以了。

七、香辣豆皮

1、把豆皮切成方塊狀，準備半個洋蔥切塊。

2、碗中加入1勺生抽，2勺韓式辣醬，1勺白醋，1勺水兌成醬汁，再放入孜然粉，五香粉，白芝麻，調勻備用。

3、鍋里燒熱油，放入洋蔥翻炒至洋蔥變軟。

4、放入豆皮翻炒均勻，并倒入提前調好的醬汁繼續(xù)翻炒到每一片都均勻掛上醬汁為止。

5、最后在鍋中撒入辣椒粉就可以出鍋了。

八、干鍋藕片

1、蓮藕洗凈去掉兩端的節(jié)，用小刀輕輕削掉表面的外皮。

2、把削好皮的蓮藕沿截面切成厚度2毫米左右的薄片，放入盤中備用。

3、大蒜切塊，蔥切段，姜切片，青紅辣椒分別切段備用。

4、鍋中加水燒開，把藕片放入開水中焯燙兩分鐘左右斷生。

5、平底鍋中刷油，把藕片依次放入平底鍋中，煎到表面顏色變黃，煎好一面之后翻面煎另一面。兩面全都煎黃，用筷子夾出盛入盤中備用。

6、炒鍋中倒入適量油，小火燒至微熱，加入花椒粒，翻炒出香味后倒入干紅辣椒，炒到表面變色散發(fā)出香味，然后倒入蔥，姜，蒜，青紅辣椒也炒出香味。

7、所有配料炒得差不多后，倒入郫縣豆瓣醬炒均勻，最后倒入之前煎好的藕片，翻炒直到藕片表面均勻裹上紅油，最后加入1勺生抽，1勺糖，適量五香粉，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛入盤中就好了。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：北京餐飲展 逮蝦記開業(yè) 北京冷凍食品展

下一篇：開工紅包方案（政策禮包發(fā)放！餐飲行業(yè)直面挑戰(zhàn)）