連鎖餐謀

近年來，中國餐飲市場表現(xiàn)出了旺盛的發(fā)展勢頭，餐飲消費(fèi)持續(xù)火熱，但無一例外，排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖經(jīng)營。餐飲連鎖加盟品牌亦如雨后春筍般拔地而起，但質(zhì)量的良莠不齊、魚龍混雜也成為了其中一大弊端。

對于想要進(jìn)入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，如何選擇加盟品牌對于創(chuàng)業(yè)的成敗顯得至關(guān)重要，因此不得不謹(jǐn)慎而行。小編就市場上餐飲加盟品牌的情況，為大家稍作分析，希望助創(chuàng)業(yè)者一臂之力！

1、品牌優(yōu)勢

從一定程度上來講，名氣代表的除了實(shí)力，也有浮夸。

在選擇時(shí)，第一選擇帶有獨(dú)特賣點(diǎn)和能引起目標(biāo)用戶共鳴的品牌。第二選擇口味和風(fēng)格大眾化，用戶群龐大的品牌。第三選擇風(fēng)格強(qiáng)烈，裝修有個性，視覺上能第一時(shí)間沖擊到消費(fèi)者的品牌，但這種品牌對裝修的投入較高。

2、成本優(yōu)勢

餐飲創(chuàng)業(yè)者要對資金投入做一個綜合考慮，設(shè)立一個自己可接受的成本區(qū)間，做到有的放矢，避免因?yàn)楹笃谫Y金持續(xù)投入而導(dǎo)致資金鏈斷裂。如果你自身資金充足，能夠一次性投入50到200萬，屬于投資型創(chuàng)業(yè)者，可以考慮XX火鍋、XX牛排等。如果你辭去穩(wěn)定的工作，手上僅有十幾萬的積蓄，可以考慮從一些知名小吃做起，風(fēng)險(xiǎn)低，投資少，成功的把握更高。如XX漁粉、XX桂林米粉等。

成本當(dāng)然也包括加盟過程所產(chǎn)生的費(fèi)用。但與經(jīng)營餐廳總成本相比，加盟費(fèi)只占較小部分。所以，創(chuàng)業(yè)者不必為節(jié)省成本而只選擇收費(fèi)便宜的，須知很便宜的往往只能教給你一些最基本，沒有特點(diǎn)的技術(shù)，也無法提供全方位的開店管理培訓(xùn)，這種品牌的加盟往往存活率很低。因此，選擇加盟費(fèi)極低的品牌，很有可能會承擔(dān)失敗帶來的巨大風(fēng)險(xiǎn)，甚至導(dǎo)致此前所有投資，包括門店租金、門面轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)等都?xì)w零，那就得不償失了。

3、技術(shù)優(yōu)勢

考察一個餐飲加盟企業(yè)是否值得拿出你半生積蓄投入，要看這個企業(yè)是否有自己研發(fā)的具有市場競爭力的核心配方和烹調(diào)方法。且產(chǎn)品最好能標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，廠家統(tǒng)一提供，既保證品質(zhì)的穩(wěn)定，提高用戶體驗(yàn)，又減少餐館的操作步驟，便于管理，便于復(fù)制。

4、全流程支持優(yōu)勢

很多廚師下海經(jīng)商開餐館，仗著自己有廚藝，走進(jìn)認(rèn)為自己一定能賺錢的誤區(qū)。而實(shí)際上，這其中除去個別能力出眾人士確實(shí)很成功外，大部分人都幾乎處于虧損狀態(tài)。那么，為什么很多知名餐廳餐飲品牌的老板并非廚師出身，而廚師自己卻未必能經(jīng)營好連鎖餐飲業(yè)呢？究其原因在于很多廚師只懂技術(shù)，不懂經(jīng)營。所以尋找餐飲加盟，一定要找能提供全方位服務(wù)，從門店選址、活動策劃到人員管理等多方面都能給予支持的品牌。

有的加盟品牌幾乎沒有售后，只管教，不管學(xué)，更不管加盟店在今后是否能站穩(wěn)腳跟。培訓(xùn)完以后便不了了之，直接把加盟店扔到餐飲行業(yè)的汪洋大海里，也沒有游泳圈讓你先借個力，生死皆由命，半點(diǎn)不由你。

所以需選擇具有一整套后期跟進(jìn)支持服務(wù)，既能保證加盟商的市場競爭力，又能提升其盈利能力的品牌。

5、自營門店

一些加盟品牌完全是皮包公司，培訓(xùn)基地很敞亮，給學(xué)員試吃的菜很美味，可是根本沒有自營門店。為什么自己沒有自營門店？是不是不敢開，或者以前開了虧損，所以關(guān)店了？這些都要仔細(xì)分析。即使有自營門店，也要考察公司的自營店經(jīng)營狀況如何，平時(shí)高峰期客流量怎么樣？一些知名餐飲企業(yè)，自己的門店在當(dāng)?shù)貙?shí)力也很強(qiáng)大，生意火爆，這樣才能輸出成功的創(chuàng)業(yè)模式。如果公司自己的店都門可羅雀，你敢跟著他干嗎？

6、追逐社會熱點(diǎn)

一些社會熱點(diǎn)現(xiàn)象會炒火一個概念，使得公眾曝光度迅速高漲，也會催生一批餐飲熱點(diǎn)題材。如收視率創(chuàng)下記錄的《舌尖上的中國》在神州大地獲得了極大的關(guān)注度，也炒紅了許多餐飲元素，如桂林米粉、重慶火鍋等。

整編：連鎖餐謀~餐謀君

來源：網(wǎng)絡(luò)、連鎖餐謀

連鎖餐謀ID: cdcdkb ---------專注餐飲業(yè)品牌創(chuàng)建，餐飲投資、創(chuàng)業(yè)者的學(xué)習(xí)平臺，影響1000000餐飲企業(yè)家的新媒體！

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