文章來源于：預(yù)制菜觀察（微信公眾號(hào)）

全聚德持續(xù)發(fā)力預(yù)制菜，進(jìn)一步夯實(shí)多品牌預(yù)制菜產(chǎn)品體系。

全聚德近期接受投資者調(diào)研表示，其預(yù)制菜項(xiàng)目于2021年10月投產(chǎn)，第一波推出了四川飯店“川老大”、“豐澤園”、“全聚德”三品牌產(chǎn)品入市，三季度之內(nèi)完成第二波投放，年底前完成第三波或者之前品牌的2.0版。

公開資料顯示，中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司于2014年完成重組，是國(guó)內(nèi)一家以中式正餐為主的大型連鎖餐飲集團(tuán)。于2007 年在深交所掛牌上市，成為首家A股上市的餐飲老字號(hào)企業(yè)。

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)及食品加工、銷售，旗下?lián)碛小叭鄣隆薄ⅰ胺律拧?、“豐澤園”、“四川飯店”等品牌，以烤鴨為龍頭，涵蓋川、魯、宮廷、京味等多個(gè)口味，菜肴集各大菜系。目前，公司已形成以真空包裝原味烤鴨、入味烤鴨等為代表的預(yù)包裝產(chǎn)品，以鴨肉酥、蛋黃酥等為特色的即食休閑類產(chǎn)品以及日常主食等系列產(chǎn)品。

在產(chǎn)品研發(fā)方面，全聚德大幅提高投入。公司2021年報(bào)顯示，研發(fā)費(fèi)用達(dá)291.63萬元，同比增長(zhǎng)91.47%。而在2017年其研發(fā)投入僅為56.49萬元，短短5年內(nèi)，研發(fā)費(fèi)用增長(zhǎng)超過5倍。其中，全聚德、四川飯店、豐澤園品牌的預(yù)制菜業(yè)務(wù)已經(jīng)列為集團(tuán)的“研發(fā)投入”項(xiàng)目。

去年10月，全聚德發(fā)布手工片制烤鴨禮盒預(yù)制新品；春節(jié)期間，全聚德仿膳食品公司推出多款年夜飯預(yù)制菜禮盒，豐澤園向市場(chǎng)投放了10余款常溫熟食；今年4月推出“單人份”手工片制烤鴨禮盒產(chǎn)品。

近日，全聚德在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，對(duì)預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展定位是“多品牌、有節(jié)奏”，尊重多品牌各自優(yōu)勢(shì)，比如川菜使用的是“川老大”品牌，面食使用的是“豐澤園”品牌。此外，公司預(yù)制菜的銷售渠道將聚焦線上，打造爆款。目前，全聚德在天貓、京東及自有的線上商城均設(shè)有銷售渠道，并于今年3月開通抖音直播銷售。

全聚德在公司“新‘十四五’規(guī)劃”中提到，將努力在預(yù)制菜部分爭(zhēng)取更多市場(chǎng)份額。

責(zé)編:邵宇翔 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉

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