預(yù)制菜是方便消費者或食品生產(chǎn)經(jīng)營者烹飪或即食的預(yù)包裝菜肴。由于烹飪和食用的快捷性，預(yù)制菜成為了食品消費市場的新模式新業(yè)態(tài)。為規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)國家《食品生產(chǎn)許可分類目錄》，上海市市場監(jiān)管局2023年1月出臺了《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》。2月6日，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局向清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司頒發(fā)了全市首張包含“預(yù)制菜”的食品生產(chǎn)許可證。

《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》是全國首個真正意義上的預(yù)制菜領(lǐng)域生產(chǎn)許可審查規(guī)范性文件，明確了本市范圍內(nèi)8大類23小類食品納入預(yù)制菜范圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預(yù)制菜確認了相應(yīng)生產(chǎn)許可分類目錄及審查依據(jù)，特別增設(shè)了“其他食品：非即食冷藏預(yù)制菜”品種明細，助力本市率先實現(xiàn)預(yù)制菜全品類產(chǎn)品的準(zhǔn)產(chǎn)落地。

目前，浦東共有食品經(jīng)營主體6.6萬余戶，食品生產(chǎn)主體144戶，其中30%的食品生產(chǎn)企業(yè)具備生產(chǎn)預(yù)制菜條件，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。為推動浦東預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展，浦東市場監(jiān)管局在《審查方案》出臺后，對有條件申請預(yù)制菜生產(chǎn)的企業(yè)送“法”上門、答疑解惑，積極引導(dǎo)企業(yè)符合生產(chǎn)許可條件。同時逐一走訪龍頭企業(yè)，到清美、盒馬、嘉里等大型食品企業(yè)調(diào)研，現(xiàn)場了解企業(yè)需求和困難，依托行業(yè)頭部企業(yè)，引導(dǎo)浦東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展。

當(dāng)天，清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司獲得了《審查方案》實施后全市首張包含“預(yù)制菜”的食品生產(chǎn)許可證。為了更快推進這張證書落地，浦東市場監(jiān)管局提前介入，提供全過程指導(dǎo)服務(wù)。最終，清美集團僅用時2個工作日即完成了預(yù)制菜生產(chǎn)許可申請。

清美集團負責(zé)人表示：“上海預(yù)制菜準(zhǔn)入條件的明確給企業(yè)發(fā)展帶來了新的契機。下一步，清美將在生鮮預(yù)制菜和速凍預(yù)制菜方面全面發(fā)力，拓展‘全家?！投垢狻葞资顐鹘y(tǒng)美食，為消費者提供更多選擇。同時將積極參與預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)制定，為預(yù)制菜行業(yè)規(guī)范管理貢獻力量。”

益海嘉里是國內(nèi)重要的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)，旗下產(chǎn)品涵蓋了小包裝食用油、大米、調(diào)味品等諸多領(lǐng)域。得知《審查方案》出臺后，集團計劃在浦東啟動益海嘉里（上海）綜合食品產(chǎn)業(yè)基地，規(guī)劃以預(yù)制菜項目為核心的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，打造管理體系、生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備、工藝流程合規(guī)的，集供產(chǎn)銷于一體的預(yù)制菜生態(tài)體系。

記者了解到，下一步，浦東市場監(jiān)管局還將持續(xù)完善預(yù)制菜生產(chǎn)許可審批流程，提高審批工作效率，并圍繞壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，支持產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，引導(dǎo)倉儲冷鏈物流建設(shè)，為預(yù)制菜行業(yè)健康快速發(fā)展打造良好的營商環(huán)境。

欄目主編：唐燁 文字編輯：杜晨薇

來源：作者：杜晨薇

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