如果說(shuō)夏天是燒烤的季節(jié)，那冬天就妥妥地“唯有火鍋不可辜負(fù)”。作為一年四季中最冷的季節(jié)，一頓熱氣騰騰的火鍋才是最治愈人心的?；疱侂m然吃法上很單一，但可選擇的空間卻非常大，就拿鍋底來(lái)說(shuō)，菌湯鍋，番茄鍋，麻辣鍋等等，為了豐富選擇，鴛鴦鍋橫空出世，為了保證入口的每一份食材呈現(xiàn)最完美的口感，九宮格應(yīng)運(yùn)而生，總之，為了吃上一口美味的火鍋，吃貨們總是想盡一切辦法來(lái)滿足自己的味蕾。

火鍋雖好吃，但也有“踩雷”的時(shí)候，我們都知道火鍋以“涮”為主，而“涮”的食材就成了美味的重點(diǎn)，除了常見(jiàn)的牛羊肉外，還有各種蔬菜，丸子等食材，相信每個(gè)人都有自己的“火鍋必點(diǎn)清單”，與之同時(shí)，火鍋的“排雷”清單也必須安排，下面小小跟大家分享6種火鍋屆最讓人難以接受的食材，快看看有沒(méi)有你愛(ài)吃的。

01、紫薯（紫甘藍(lán)）

這類(lèi)食材最大的問(wèn)題就是顏色！紫薯和紫甘藍(lán)看上去是很小清新的食材，雖然紫薯跟紅薯的味道和口感沒(méi)有太大區(qū)別，紫甘藍(lán)和普通甘藍(lán)的味道也一樣，但如果把它們放進(jìn)火鍋湯底中，不出3分鐘，你將會(huì)收獲一鍋“毒液”，尤其是清湯鍋更為明顯，藍(lán)紫色的沸騰的湯底讓人開(kāi)始懷疑人生，所以，吃火鍋時(shí)盡量避開(kāi)這兩種食材，用其他同口感食材代替吧。

02、各種加工丸子

很多朋友可能會(huì)不理解，吃火鍋怎么能不加丸子呢？小小在這里有兩點(diǎn)考慮，一是市面上的速凍丸子大多都是人工合成的肉制品，有些丸子的顏色比較花哨，雖然看著好看，但總覺(jué)得自己吃了一大堆的食品添加劑；二是像蟹棒這種食材，外包裝上會(huì)有一層塑料膜，很多朋友圖方便不會(huì)撕開(kāi)，直接放入鍋中煮軟后撈出來(lái)再去膜，這樣做無(wú)論是食材本身還是火鍋湯底，在安全性和健康性都得不到保證了。如果愛(ài)吃丸子，建議選擇人工手打的丸子，不僅吃著健康，肉丸的口感也更扎實(shí)Q彈。

03、腦花

清湯鍋里煮腦花，可以說(shuō)是火鍋界最不能接受的搭配！可以想象一下，清湯鍋翻滾的水汽中，一顆腦花靜靜地沉在鍋底，像極了泡在福爾馬林的標(biāo)本，不僅散發(fā)著濃重的腥氣，縱橫曲回的形狀也讓人感到不適，所以相信我，腦花天生屬于紅油鍋，千萬(wàn)不要嘗試在清湯里涮煮。

04、雞子

在北方的火鍋里是很少吃到這種食材的，之前去南方吃過(guò)一次，實(shí)在難以下咽，甚至?xí)X(jué)得有些惡心。第一次吃雞子的朋友會(huì)把它誤認(rèn)為是腰子，但知道是什么以后，想必會(huì)令更多人無(wú)法接受了吧。

05、干貢菜

干貢菜也是南方火鍋的必點(diǎn)菜之一，也是史上最難煮的蔬菜，無(wú)論煮制多久，火候多大，干貢菜依然保持著自己脆嫩的口感，決不妥協(xié)，吃起來(lái)會(huì)發(fā)出嘎吱嘎吱的聲音，比較難咀嚼，對(duì)牙口不好的朋友來(lái)說(shuō)是一種挑戰(zhàn)。

06、豬天梯

豬天梯，第一次吃它的朋友都會(huì)好奇它到底是豬的哪一個(gè)部位，畢竟看起來(lái)雪白，形狀也是一層一層的階梯狀，很少見(jiàn)。它其實(shí)是豬上顎的軟骨，可以簡(jiǎn)單地理解為豬的牙齦，一只豬也只有一片，所以非常珍貴，很多人看到這里就決定不再吃了，但其實(shí)豬天梯沒(méi)有什么異味，吃起來(lái)脆脆的，煮久了會(huì)有點(diǎn)糯，可以嘗試下。

小小說(shuō)——

在小小看來(lái)，火鍋和燒烤一樣，吃的就是一個(gè)氛圍，食材的選擇上可以大眾也可以小眾，但畢竟是在同一個(gè)鍋底中涮煮，還是要尊重一下他人的口味。除了這些不受歡迎的食材，像鴨血，寬粉，黃喉等等也是很多朋友的必點(diǎn)食材，關(guān)于火鍋，你有哪些必點(diǎn)食材和絕不會(huì)點(diǎn)的菜品嗎？歡迎留言分享。

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