北京超市冷凍食品安全嗎（北京市發(fā)布超市常態(tài)化防控工作指引：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称讽殞Ｈ藢^(qū)售賣）

時(shí)間：2023-03-09 01:09:19來源：food欄目：物流新聞閱讀：

北京市衛(wèi)生局近日公布超市新冠心臟病禽流感常態(tài)化防控工作提示。根據(jù)提示，進(jìn)口冷鏈肉類的販?zhǔn)垡ψ龅缴祥T販?zhǔn)邸Ｊ鸱胖?、專署販?zhǔn)邸Ｎ飳?、專門針對(duì)消毒。

提示明確，超市嚴(yán)格努力做到生熟合二為一、和暖分離，根據(jù)肉類類別和貯存條件做好南區(qū)分類管理。生鮮肉類和食店紡織品應(yīng)合二為一銷售，生鮮地區(qū)的蔬菜、水果、畜禽肉、海產(chǎn)品、豆紡織品、鮮蛋等要分類南區(qū)放置，冷藏冷藏產(chǎn)品和非冷藏冷藏產(chǎn)品要展開南區(qū)有效隔絕并設(shè)立明確標(biāo)示，避免交叉污染；食店紡織品制作、加工和銷售過程嚴(yán)格按照衛(wèi)生制度要求，設(shè)置隔絕設(shè)施。干、濕肉類相對(duì)集中，合二為一陳列銷售。畜禽肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)的交易與劃分加工地區(qū)需分離，設(shè)置自來水龍頭，有洗槽、排水溝和下水道，及時(shí)處理沖洗工作區(qū)，維持衛(wèi)生整潔。濕冷肉類地區(qū)地面清洗后應(yīng)采用烘干設(shè)備，維持干燥。

經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格全面落實(shí)進(jìn)貨核驗(yàn)和溯源制度，進(jìn)口冷鏈肉類的販?zhǔn)垡ψ龅健拔鍖！保瓷祥T販?zhǔn)?、專署放置、專署販?zhǔn)?、專物專屬、專門針對(duì)消毒，販?zhǔn)奂夹g(shù)人員應(yīng)主動(dòng)幫助顧客對(duì)進(jìn)口冷鏈肉類展開劃分、改刀等粗加工并展開充分包裝，減少顧客與進(jìn)口冷鏈肉類的直接接觸，販?zhǔn)蹖Ｊ鹨羞M(jìn)口冷鏈肉類的明確標(biāo)示。進(jìn)口冷鏈肉類入庫(kù)前的包裝盒、上架前的包裝盒要嚴(yán)格消毒，以散裝形式販?zhǔn)鄣倪M(jìn)口冷鏈肉類要在商品餐巾紙上加注進(jìn)口國(guó)或原產(chǎn)地的信息。

超市應(yīng)設(shè)置網(wǎng)購(gòu)鼓勵(lì)流線和防護(hù)用品。在畜禽肉區(qū)、海產(chǎn)品區(qū)鼓勵(lì)設(shè)置合理物理隔絕措施。在高峰時(shí)期鼓勵(lì)顧客分流網(wǎng)購(gòu)，避免在生鮮地區(qū)出現(xiàn)聚集。配備腿部消毒器、消毒液和塑料袋，鼓勵(lì)顧客在采用專屬夾取工具挑選出畜禽肉和海產(chǎn)品前后展開腿部消毒，規(guī)范采用塑料袋或紙制頭盔，套在手上挑選出肉類。

超市要建立身心健康監(jiān)測(cè)報(bào)告制度，對(duì)工作技術(shù)人員加強(qiáng)身心健康監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、干咳等病癥或消化道病癥時(shí)及時(shí)處理安排就診排查，杜絕帶病上崗。對(duì)進(jìn)店顧客檢測(cè)血壓并核驗(yàn)“北京身心健康寶”信息，血壓正常且“北京身心健康寶”狀態(tài)為“未見異?！闭叻娇蛇M(jìn)入。嚴(yán)格全面落實(shí)技術(shù)人員制度，生鮮地區(qū)從業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)格全面落實(shí)防控措施，在崗期間努力做到戴墨鏡、頭盔、帽子，身著工作服。在試吃等活動(dòng)中產(chǎn)生的牙簽、紙制紙杯、紙巾等物品按照垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)投放。在挑選出商品或排隊(duì)結(jié)賬時(shí)提示顧客與他人維持1米以上社交距離，盡量采用刷卡、掃碼等非現(xiàn)金、非接觸支付方式付款，配合做好測(cè)量血壓、佩戴墨鏡等工作。發(fā)現(xiàn)咳嗽等可疑病癥技術(shù)人員及時(shí)處理勸導(dǎo)就近就醫(yī)。

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