冷鏈到底是個什么“鏈”？

我們在商場能買得到的如肉、蛋、魚、冰淇淋、奶制品、藥品、蔬菜、水果等產(chǎn)品，都是經(jīng)過冷鏈的生產(chǎn)、加工、冷藏、運輸?shù)裙ば蚝?，保證產(chǎn)品食品完整性、安全性，然后流通入市場進(jìn)行銷售。

 那么，什么是冷鏈？

冷鏈?zhǔn)侵改承┊a(chǎn)品，在加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，各環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

這條“鏈”的適用范圍非常廣泛，包括初級農(nóng)產(chǎn)品，加工食品，還包括特殊商品，如藥品、疫苗等。其中與我們生活交集最密的是冷鏈?zhǔn)称?，冷藏冷凍類食品?a href=https://www.cnjiucha.com/lenglianwuliu/ target=_blank class=infotextkey>冷鏈物流中始終處于低溫環(huán)境下，這樣才能保證食品質(zhì)量，減少食品損耗。

采用冷鏈物流運輸?shù)氖称?，比一般普通冷藏食品的貯存期長一到數(shù)倍，通過流通環(huán)節(jié)控制溫度，能有效降低微生物生長和食品腐敗。同時，在冷鏈物流的過程中，通過氣體調(diào)節(jié)的方法，抑制果蔬采摘后的呼吸狀態(tài)，從而達(dá)到果蔬保鮮的效果。

那么，冷鏈物流的核心法寶

它發(fā)揮價值的關(guān)鍵之處

其實主要看以下六大方面！

01溫度控制

既然是“冷鏈物流”，那就不得不提溫度控制了。冷鏈物流的核心組成部分之一就是“溫控保溫”，其中包括對儲藏物品的濕度溫度有精確要求的恒溫恒濕冷庫和起到氣調(diào)保鮮作用的“氣調(diào)冷庫”。

所謂氣調(diào)保鮮，就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%-5%，在冷庫的基礎(chǔ)上，添加一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制含氧量兩個方面的共同作用，達(dá)到果蔬采后的呼吸狀態(tài)。

02冷鏈倉儲

冷鏈倉儲也是必不可少的，冷鏈倉儲一般用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品類，是產(chǎn)品生產(chǎn)、流通過沉重因訂單前置或市場預(yù)測前置而使產(chǎn)品、物品暫時存放。

03冷鏈運輸

冷鏈運輸是指在一定溫度下，通過對所需的傳輸機械設(shè)備、器皿等的使用，達(dá)到對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的分類揀選、包裝。

04冷鏈裝卸

這是非常重要也是操作難度較大的一步。冷藏、冷凍物品時要對卸貨車輛與卸貨倉庫進(jìn)行密封處理，保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。并且，卸貨作業(yè)中斷時，要即時關(guān)閉運輸設(shè)備廂體門，保持制冷系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。

03冷鏈運輸

它也是冷鏈物流中的一個重要環(huán)節(jié)。冷鏈運輸?shù)某杀据^高，且包含較復(fù)雜的移動制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)，冷鏈運輸里包含更多的風(fēng)險和不確定性。

目前，我國的冷鏈物流正迎來了發(fā)展新機遇，相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也日趨完善。只有了解冷鏈物流，遵循市場規(guī)律，才能實現(xiàn)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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