喝牛奶的好處多多，牛奶已經(jīng)成為廣大市民朋友的生活必需品。市面上琳瑯滿目的牛奶商品，有常溫奶、冷藏奶等不同類型，挑起來(lái)讓人眼花繚亂。你是否糾結(jié)過(guò)是喝冷藏牛奶還是常溫牛奶？其實(shí)，兩者各有千秋哦！

常溫奶和冷藏奶在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保存方式、口感等方面存在差異，但都能滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)和鈣的需求。?

? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?：常溫奶和冷藏奶在蛋白質(zhì)和鈣含量上的區(qū)別不大，但冷藏奶中的活性免疫物質(zhì)和B族維生素含量較高。常溫奶在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)（UHT），雖然能夠殺死牛奶中的有害細(xì)菌，但也可能導(dǎo)致部分不耐熱營(yíng)養(yǎng)成分如維生素的損失。相比之下，冷藏奶通過(guò)巴氏消毒法處理，能夠在較低的溫度下殺滅大部分對(duì)人體有害的細(xì)菌，同時(shí)較好地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，包括乳鐵蛋白、免疫球蛋白和維生素等。

? 保存方式?：常溫奶由于采用了超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，可以在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間，一般為1-6個(gè)月，有的甚至長(zhǎng)達(dá)一年，適合長(zhǎng)時(shí)間保存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。而冷藏奶，即巴氏奶，需要在2-6攝氏度的低溫環(huán)境下保存，保質(zhì)期較短，一般為3-7天，因此更適合近距離購(gòu)買和短時(shí)間內(nèi)飲用?。

口感?：由于巴氏消毒乳在較低的溫度下進(jìn)行處理，其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失較少，因此口感更加接近天然新鮮牛奶的味道。而常溫奶在超高溫處理過(guò)程中，一些風(fēng)味物質(zhì)可能被破壞，導(dǎo)致口感與冷藏奶有所差異?。

綜上所述，選擇常溫奶還是冷藏奶主要取決于個(gè)人的需求和偏好。如果追求營(yíng)養(yǎng)和新鮮口感，且能保證牛奶在推薦溫度下保存，冷藏奶是較好的選擇。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存或遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，常溫奶則更為合適。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：秋季必買美食！一次囤30斤，冰箱冷藏隨時(shí)享，省心又方便如果你活過(guò)了70歲，還能做到這5件事，那你就是人生贏家

下一篇：返回列表