提到內(nèi)蒙，可能很多人都會想到藍天、草原、篝火、蒙古包，但對于常年漂泊在外的內(nèi)蒙人來說，不管走到哪里，這個答案只有——羊。因為那是屬于內(nèi)蒙草原的獨有味道，不僅鏈接著他們的過去，也延續(xù)著他們的未來。10月8日早上6點，正值寒露節(jié)氣，錫林郭勒盟阿巴嘎旗的氣溫已降到了冰點。養(yǎng)了20年羊的巴圖卻忙得熱火朝天，一大早就騎著摩托車去到30公里外的自家牧場，等著當(dāng)天上午從額爾敦羊肉加工廠開來的收羊貨車。“這一車能拉30多只，一只能賣1000塊左右吧。”說起今年的羊肉市場行情，巴圖顯得很有信心。眼下正是內(nèi)蒙羊肉的銷售旺季，今年的羊肉收購價格更是連番上漲，僅巴圖家已經(jīng)累計出欄近600只，年收入超過60萬。當(dāng)天，除巴圖家的羊外，還有近千只羊被送進額爾敦的加工廠。在接下來的幾小時內(nèi)，它們就將完成屠宰、分選、打包、運輸、配送，最終在48小時內(nèi)出現(xiàn)在全國近200個城市的家庭餐桌上。這是屬于內(nèi)蒙羊肉的48小時，而在這48小時的背后，是一個高效流通的生鮮冷鏈供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。▲“內(nèi)蒙尋羴記”魚羊為鮮出了內(nèi)蒙不吃羊在中國人的飲食哲學(xué)里，“鮮”是至高無上的評價。這個由“魚”和“羊”構(gòu)成的最高標(biāo)準，也印證著羊肉是“肉中帝王”。而在羊肉之中，又屬內(nèi)蒙羊肉是為一絕。從產(chǎn)量上說，內(nèi)蒙是我們國家名副其實的“肉庫”，每年全國四分之一的羊肉從這里走向人們的餐桌。而在質(zhì)量上，當(dāng)其它地區(qū)的人們還在按省份來區(qū)分羊肉時，內(nèi)蒙人早就有了更精細的標(biāo)準：呼倫貝爾羊和錫林郭勒羊不一樣，而錫林郭勒羊又可以細分為蘇尼特羊、烏珠穆沁羊以及新晉的“網(wǎng)紅”——烏冉克羊。它們夏喝泉水冬飲雪，吃著天然的牧草和沙蔥長大，漫山遍野散步、奔跑，揮發(fā)膻味，鍛煉肌肉，有著“天下第一羊”的美譽。在羊肉吃法上，內(nèi)蒙人也有著極強的勝負欲：“沒有人比我們更懂羊?！睂⒀蛉舛绯纱髩K，放入清水鍋中大火煮熟，撈出便吃——一手抓肉，一手拿刀，配上草原上獨特的野韭花醬，肉的鮮美與醬的微辛碰撞，相信這是除了內(nèi)蒙外，絕無僅有的一種體驗，根植于地域與血液里的一種味覺。然而遺憾的是，受限于銷路及冷鏈運輸方面存在的諸多掣肘，內(nèi)蒙羊肉一直很難走得更遠，我們在市面上也很難買到純正的內(nèi)蒙羊肉。所以對于很多漂泊在外的內(nèi)蒙人來說，出了內(nèi)蒙不吃羊，是他們最后的驕傲。而故鄉(xiāng)內(nèi)蒙，始終都留有一小塊，就在他們的“舌尖”上。從牧場到“舌尖”全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)升級京東冷鏈從去年開始涉足內(nèi)蒙羊肉產(chǎn)地項目，通過整合強大的商流與物流服務(wù)能力，不斷強化自身在冷鏈市場上的差異性，逐漸形成競爭壁壘。而額爾敦，正是首批受益的內(nèi)蒙羊肉產(chǎn)業(yè)生力軍之一。經(jīng)過這幾年的發(fā)展，額爾敦已經(jīng)建立了年屠宰上百萬只羊屠宰能力的肉羊全控產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，不斷探路從牧場到餐桌打造品牌的實踐。從去年與京東冷鏈合作以來，一到秋冬的銷售旺季，冷鏈車都會停到額爾敦加工廠周邊，第一時間完成打包、攬收等多個環(huán)節(jié)，確保當(dāng)天20點前攬收的新鮮羊肉，當(dāng)天晚上裝車直發(fā)呼和浩特進行中轉(zhuǎn)。同時借助京東冷鏈遍布全國七大區(qū)的冷鏈倉網(wǎng)布局和宅配網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)一地入倉、全國鋪貨，一旦消費者在京東上下單，就可以從最近的倉庫發(fā)貨，最快可實現(xiàn)上午下單、下午收貨。為了將鮮美羊肉更快送達更多消費者手中，京東冷鏈組合運力的優(yōu)勢也得到充分發(fā)揮。鐵路、公路和航空的多種運力結(jié)合，更是為內(nèi)蒙羊肉保駕護航，讓全國七大區(qū)、近200個城市的消費者，都可以在48小時內(nèi)吃到從內(nèi)蒙牧場直發(fā)的新鮮羊肉。除了零售外，額爾敦也有針對B端餐飲門店的配送需求。京東冷鏈依托F2B2C一站式冷鏈服務(wù)，通過智能補貨、同城共配及直配的模式，為額爾敦提供了一體化、多場景的配送服務(wù)，幫助商家節(jié)省物流成本，提升運輸效率。當(dāng)然，只解決冷鏈運輸問題是遠遠不夠的。今年，京東冷鏈持續(xù)以物流帶動商流，一方面依靠京東生鮮強大的線上線下全渠道銷售、全網(wǎng)絡(luò)推廣的優(yōu)勢，持續(xù)培育內(nèi)蒙羊肉的品牌影響力；同時結(jié)合多維度數(shù)據(jù)分析協(xié)助商家進行賽馬盤品，篩選出最適合售賣的品類，助力商家精準營銷。與產(chǎn)地經(jīng)濟互相成就持續(xù)推動高品質(zhì)物流服務(wù)普惠作為全國地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品上行的重要參與方，今年京東物流通過基礎(chǔ)設(shè)施完善和物流服務(wù)滲透，持續(xù)在低線市場和農(nóng)產(chǎn)品上行板塊加大投入，深度融入地方特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟鏈條，助力區(qū)域經(jīng)濟繁榮發(fā)展。而內(nèi)蒙羊肉，是京東冷鏈以資源整合的能力和專業(yè)的服務(wù)，助力區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的又一有力印證。有業(yè)內(nèi)人士表示，多業(yè)態(tài)消費及冷鏈物流的快速發(fā)展，極大地推動了內(nèi)蒙羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有利于進一步打造錫林郭勒草原羊的整體品牌形象。未來，京東冷鏈還將持續(xù)通過物流、商流資源的整合打通，聚焦“最先一公里”和“最后一公里”進行多樣化探索，與產(chǎn)地經(jīng)濟互相成就，引領(lǐng)帶動著整個冷鏈物流行業(yè)服務(wù)升級，為區(qū)域發(fā)展、鄉(xiāng)村振興以及扶貧脫貧發(fā)揮更大作用。

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