近日，為進(jìn)一步明確責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)管，提高肉品質(zhì)量安全水平，確保人民群眾吃上“放心肉”，山東省商務(wù)廳與各市商務(wù)主管部門(mén)近日簽訂生豬屠宰管理工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)，對(duì)各市屠宰管理工作的目標(biāo)責(zé)任提出明確要求，并在年終對(duì)完成情況進(jìn)行考核。

一是確保完成重點(diǎn)考核各項(xiàng)指標(biāo)。各市生豬定點(diǎn)屠宰率城區(qū)達(dá)到100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到95%以上；肉品檢驗(yàn)人員、屠宰技術(shù)人員持證上崗率達(dá)到100%；定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠肉品檢疫、檢驗(yàn)合格率達(dá)到100%；病害豬無(wú)害化處理率達(dá)到100%。

    二是監(jiān)督和督促定點(diǎn)屠宰企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)。轄區(qū)內(nèi)所有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)要建立嚴(yán)格的進(jìn)廠驗(yàn)收、臺(tái)帳管理等相關(guān)制度，并逐步建立完善內(nèi)部肉品質(zhì)量安全可追溯體系。

三是嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為。強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)督檢查，會(huì)同有關(guān)部門(mén)依法打擊私屠濫宰等不法行為。依法查處各類(lèi)違法案件，凈化生豬屠宰市場(chǎng)。

四是嚴(yán)格生豬定點(diǎn)廠（場(chǎng)）規(guī)劃設(shè)置。認(rèn)真實(shí)施落實(shí)《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015年）》和《全省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃》，完善地方設(shè)置規(guī)劃，嚴(yán)把標(biāo)準(zhǔn)條件，按時(shí)完成定點(diǎn)屠宰企業(yè)審核換證工作。

五是全面完成“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)任務(wù)。按照省、市主管部門(mén)及企業(yè)職責(zé)分工，突出抓好省級(jí)監(jiān)管技術(shù)系統(tǒng)、質(zhì)量追溯體系和企業(yè)冷鏈項(xiàng)目建設(shè)，確保全面如期完成項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)。

六是加強(qiáng)外來(lái)肉品備案管理。強(qiáng)化日常質(zhì)量監(jiān)控，嚴(yán)格落實(shí)申請(qǐng)、備案、實(shí)地審驗(yàn)等管理制度，建立質(zhì)量追溯、缺陷產(chǎn)品召回制度，確保市場(chǎng)肉品安全。

七是推進(jìn)牛羊等畜禽屠宰管理。已經(jīng)出臺(tái)畜禽屠宰管理地方法規(guī)的市要進(jìn)一步抓好落實(shí)，完善定點(diǎn)屠宰制度，依法監(jiān)督管理，提高畜禽肉品質(zhì)量安全水平。其他市要積極創(chuàng)造條件，開(kāi)展畜禽屠宰活動(dòng)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)加以處理。

    八是加強(qiáng)舉報(bào)投訴受理和應(yīng)急處置。建立屠宰舉報(bào)投訴制度，公布舉報(bào)投訴電話，及時(shí)受理并作出處理。健全完善應(yīng)急預(yù)案，依法科學(xué)處置肉品質(zhì)量安全事故。

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