為了確保世博暑期用餐安全，上海市食品監(jiān)管部門準備好高科技安全網(wǎng)，積極應對挑戰(zhàn)。

據(jù)悉，世博食品都有“身份證”。一套借助射頻識別技術實現(xiàn)的現(xiàn)代食品溯源信息系統(tǒng)，覆蓋了供應世博會食品加工配送中心、園區(qū)食品企業(yè)、食品原料采購、半成品加工、物流運輸、食品入園等多個環(huán)節(jié)。該系統(tǒng)采用“電子標簽”，記錄食品源頭信息，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，可在最短時間內(nèi)“追根究底”，及時采取控制措施。

據(jù)悉，園區(qū)內(nèi)設置了3個快速檢測實驗室，對各類食品展開50余項快速監(jiān)督抽檢，而且對于調(diào)味品供應商也實施嚴格監(jiān)控。此外，食物配送“中轉(zhuǎn)站”———冷庫、冷藏車輛、熱鏈和冷鏈盒飯等，全程采用溫度實時監(jiān)控。隨時監(jiān)測食物物流溫度是否超標，消除安全隱患，以確保從田間、工廠到游客餐桌上的每一個環(huán)節(jié)都是安全的。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網(wǎng)

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