在創(chuàng)業(yè)之路上你一定會(huì)遇到各式各樣的難題，如果你想開好一家餐飲加盟店，就需要在創(chuàng)業(yè)初期的準(zhǔn)備中掌握更多的技巧。今天小編就帶大家一起分享開餐飲加盟店的經(jīng)營技巧。

廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會(huì)上展出的眾多餐飲連鎖品牌可謂是同行業(yè)中成功的典范

一.研發(fā)產(chǎn)品特色

營銷的4P理論告訴我們：產(chǎn)品、價(jià)格、廣告、促銷是營銷的四要素，其中產(chǎn)品是最關(guān)鍵的一環(huán)。如果一個(gè)餐飲企業(yè)沒有過硬的產(chǎn)品支撐，即使?fàn)I銷做的再好，只能成功一時(shí)，不可能長久。只有開發(fā)的菜系和菜品符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，稱得上是特色美味的菜肴。即使不做任何廣告也會(huì)借助口碑傳播成為知名品牌。

中國自古有句話講：酒香不怕巷子深。棒子桂林米粉，就是靠產(chǎn)品特色營造了良好的口碑和傳播。自公司成立以來相繼在廣州、東莞、深圳、中山、珠海等地開設(shè)了200余家分店。棒子桂林米粉始終秉承“口味至上”為核心，尊重傳統(tǒng)餐飲文化，不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破，一致受到消費(fèi)者的關(guān)注與好評(píng)。所以說，好產(chǎn)品自己會(huì)做廣告，而研發(fā)特色產(chǎn)品是口碑傳播的基礎(chǔ)。

棒子桂林米粉依靠其產(chǎn)品特色營造了良好的口碑

二.創(chuàng)建個(gè)性服務(wù)

硬件和環(huán)境對(duì)一個(gè)餐廳來講很重要，但如果僅僅是硬件裝修設(shè)施達(dá)到了要求，而服務(wù)人員的素質(zhì)、服務(wù)技能達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，一樣不能被稱之為好的餐廳。餐飲業(yè)之間的競爭是硬件、環(huán)境的競爭，而在兩者同等條件下，服務(wù)的管理就顯得尤為重要。因此，用服務(wù)創(chuàng)造口碑是餐飲口碑營銷的一個(gè)技巧。

個(gè)性化、特色鮮明的服務(wù)是對(duì)顧客潛移默化的營銷。企業(yè)通過服務(wù)向客戶推銷了自己企業(yè)的形象和品位，同時(shí)，顧客在就餐時(shí)享受到超值的服務(wù)，就會(huì)對(duì)餐廳留下深刻的印象，就會(huì)轉(zhuǎn)而向家人朋友推薦，而顧客推薦常常是餐飲企業(yè)經(jīng)營的關(guān)鍵。通過顧客自發(fā)的傳播，口碑營銷就會(huì)潛移默化中在客人的頭腦里復(fù)制，并迅速傳播開來。

機(jī)器人元素加入餐飲行業(yè)，讓服務(wù)變得個(gè)性而有特色

        三.創(chuàng)作通俗廣告

口碑營銷并不代表不做宣傳和廣告?？诒疇I銷是一種傳播策略，同樣需要?jiǎng)?chuàng)作常規(guī)廣告進(jìn)行宣傳，這樣效果更好、傳播更快。在具備了特色產(chǎn)品和個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)作出本企業(yè)的廣告口號(hào)，更容易讓顧客記憶和傳播。創(chuàng)作的通俗廣告是否朗朗上口、貼近消費(fèi)者，則是口碑營銷的關(guān)鍵。

比如暢揚(yáng)老鴨粉的廣告口號(hào)“一口老鴨粉，神仙站不穩(wěn)”，通俗易懂且又具備品牌活力，讓人聽后印象深刻。

暢揚(yáng)老鴨粉的廣告口號(hào)“一口老鴨粉，神仙站不穩(wěn)”

四.編織品牌故事

餐飲企業(yè)要想創(chuàng)立品牌，利用故事傳播也是一種有效的途徑。給自己的餐飲企業(yè)編織一個(gè)美麗、傳奇的故事，更能使顧客記憶和印象深刻。比如斗腐倌，用“當(dāng)倌不為民做主，不如我賣香豆腐”的口號(hào)成為了一個(gè)獨(dú)具食代特征的文化品牌。說起“斗腐倌”，要從豆腐的鼻祖劉安說起——西漢時(shí)期，淮陽王劉安廣招天下術(shù)士注丹煉藥，無意中發(fā)明了豆腐。劉安將豆腐進(jìn)貢朝廷，大臣們爭相食之，愛豆腐勝過了皇帝之真金白銀，皇帝經(jīng)常用豆腐賞賜大臣，劉安也得到了朝廷的重用，被封為“豆腐官”，掌管御用豆腐生產(chǎn)。西漢時(shí)期，據(jù)說喜歡吃豆腐的官員一般都不貪，所以“豆腐官”在民間被戲稱為“斗腐倌” 。

因此，能否利用故事傳播讓品牌迅速獲得消費(fèi)者的認(rèn)知，是值得餐飲企業(yè)思考和借鑒的一件大事。

“斗腐倌”名稱的由來，是其一大噱頭

五.樹立品牌偶像

對(duì)餐飲企業(yè)創(chuàng)始人進(jìn)行偶像包裝也有利于口碑傳播，形成口碑故事。比如明星開飯店，就很容易進(jìn)行傳播，消費(fèi)者很容易接受，因?yàn)橄M(fèi)者喜歡明星本人，可能就會(huì)到明星的餐館去消費(fèi)。

刁四藤椒麻辣燙是刁氏家族第四代傳人刁四創(chuàng)辦。關(guān)于創(chuàng)辦藤椒麻辣燙，還要從同治年間說起，當(dāng)時(shí)四川美食家族——刁氏家族為慈禧備膳，首次選用藤椒入味，贏得了慈禧的嘉獎(jiǎng)。后來，刁四認(rèn)真研究家族配方，沿襲刁氏傳統(tǒng)制作工藝，研發(fā)了新口味的麻辣燙。所以說，老板的個(gè)人形象本身就是廣告和傳播的話題，更容易成為顧客關(guān)心的事情，成為口碑營銷傳播的途徑。

品牌偶像，在刁四藤椒麻辣燙這一品牌之中得以靈活運(yùn)用

六.制造旺盛人氣

旺盛的人氣往往能帶動(dòng)顧客的消費(fèi)欲望。因?yàn)?，往往是生意越興隆的餐廳，顧客越容易認(rèn)為其菜品好、性價(jià)比高；越是蕭條的餐廳，顧客越不愿意上門消費(fèi)。因此，如何保持旺盛人氣，利用人氣吸引顧客，讓顧客自發(fā)的自我口碑傳播，需要一定的技巧。

旺盛的人氣往往能把顧客的消費(fèi)欲望帶動(dòng)起來

七.引導(dǎo)顧客體驗(yàn)

體驗(yàn)消費(fèi)是一種有效的營銷策略。尤其是餐廳推出新的菜品或服務(wù)時(shí)，讓顧客進(jìn)行體驗(yàn)營銷不失為一種好方法。體驗(yàn)營銷利用顧客免費(fèi)的心理，更容易與顧客溝通，讓顧客認(rèn)可和接受。同時(shí)，好的經(jīng)營環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品更能獲得消費(fèi)者的口碑傳播和消費(fèi)推薦。通過顧客體驗(yàn)消費(fèi)帶動(dòng)口碑效果的傳播，增加品牌的可信度和影響力，是有效的營銷方式之一。

引導(dǎo)顧客體驗(yàn)，更容易讓顧客認(rèn)可和接受

八.參與公益事業(yè)

常言說：“做廣告不如做新聞，做新聞不如做公益”。公益營銷是口碑營銷最好的載體。利用媒體和公眾關(guān)注的熱點(diǎn)事件和熱點(diǎn)人物，結(jié)合企業(yè)自身情況，經(jīng)常性的推出公益活動(dòng)，可以加深消費(fèi)者對(duì)企業(yè)形象和品牌美譽(yù)度的深度認(rèn)識(shí)，因此樹立良好的品牌形象。

相信掌握了這些技巧，一定可以讓你的餐廳口碑爆棚，之后到來的就是源源不斷的顧客和財(cái)富。

2017展會(huì)介紹

2017第五屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會(huì)

長按，點(diǎn)擊“識(shí)別圖中的二維碼”即可閱讀

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：中國大陸有哪些本土的蔬菜？

下一篇：14種最健康的蔬菜，多吃有益無害！