想開家餐飲店，有沒有啥建議?

時間：2023-02-04 01:06:25來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

給你一下五點建議，只要你認(rèn)真做，先不說你能夠保你掙多少錢，最起碼你不會賠得很難堪。有些人告訴你說百分百掙錢，那個都是騙你的這個視頻。

第一，性價比高，好吃不貴？環(huán)境好，位置好小而精的店已經(jīng)成為趨勢，因為對開店的餐飲商家來說，投資少，人工少，風(fēng)險小，這個很關(guān)鍵，首先你得活下來，然后再去談發(fā)展。另外一方面對于消費(fèi)者來說，由于疫情的影響，現(xiàn)在大家的消費(fèi)都變得更加理性了，你也可以簡單的理解為消費(fèi)降級或者說通俗一點，就是大家都沒有太多的錢出來吃飯了，所以消費(fèi)者會理性的選擇那些小店性價比高的店好吃，不貴的店小店模式更加符合消費(fèi)者的新的消費(fèi)需求，懂得順勢而為。

第二，第二個做可以復(fù)制標(biāo)準(zhǔn)化的店，因為對餐飲商家來說可以降低產(chǎn)品成本，降低人工成本，提高菜品的出品穩(wěn)定性，這幾個點很關(guān)鍵。如果你想要做大的話，必須要滿足兩個前提條件。第一個就是可以標(biāo)準(zhǔn)化，第二個就是可以做到可復(fù)制，要不然你的店永遠(yuǎn)做不成規(guī)模。小店做不大的原因，也就是因為在這里，對于顧客來說簡單快捷、物美價廉，節(jié)省時間，更符合當(dāng)下年輕人的需求。

第三，做健康飲食的店，隨著90后00后慢慢已經(jīng)成為了消費(fèi)主力軍，你會發(fā)現(xiàn)他們不單單只關(guān)注口味，更關(guān)注這個東西的食材是否是新鮮的，是否是健康的。有很多的餐飲老店為什么加那么多的料？做過餐飲的你都知道，就是為了掩蓋食材的不新鮮，你當(dāng)現(xiàn)在的年輕人傻嗎？現(xiàn)在的年輕消費(fèi)客戶真的很挑剔，他要吃到的是健康的新鮮的食材，為什么在很多的大城市一線城市或者新一線城市的省會，那些小吃炸物，包括輕食開得很多？呢就是因為它符合了當(dāng)下年輕人某個領(lǐng)域的消費(fèi)需求，當(dāng)然不是說只讓你做輕食，輕食只是餐飲的其中的一個板塊，味道也要好吃，而且還不能很貴產(chǎn)品?；貧w本質(zhì)，好吃的口味很重要，因為你想要留住客人，最終你還是要靠的是口味。

第四，做有特色的個性化餐廳。因為隨著時代的轉(zhuǎn)變，餐飲的消費(fèi)人群逐漸的年輕化，90后00后成了消費(fèi)的主力軍，他們想吃什么，跟你上一代的客人，那些老顧客吃的口味等等一系列的要求是不一樣的。而且裝修也要個性化，要做到產(chǎn)品差異化，店鋪經(jīng)營差異化、特色化、個性化，缺一不可，在產(chǎn)品上要塑造人無我有，人有我優(yōu)的差異化產(chǎn)品，在環(huán)境和裝修上千萬不要裝的中規(guī)中矩，而且年輕人不喜歡，裝得潮一點，特色一點，如果你想做大的話，做品牌連鎖店的話，你需要找一些專業(yè)的人幫你設(shè)計。如果你是小店的話，你可以簡裝，不要在裝修上面花太多的錢，這個錢花了你可能掙不回來。要把錢花在營銷和推廣上面，讓更多的人知道你這家店更重要。

第五，做主打單一品類少而精的店，做過餐飲的人都知道，菜單越厚，利潤越薄。如果客人去你家里面點什么你就做什么，那你就離關(guān)門不遠(yuǎn)了，這里有個錯誤的誤區(qū)。如果你太貪的話，你是做早餐的，你午餐和晚餐的都想賺，你是做宵夜的，你早上的錢你還想掙，最后你會發(fā)現(xiàn)客人就不會選擇去你家店，因為他不知道去你家店里面吃什么，明白嗎？你要給客人一個第一時間想到你就選擇你的理由，所以做餐飲別太貪了，能把一個時間段做好做精，夠你吃了客人不可能24小時或者兩頓都去你家吃，最后一點更關(guān)鍵。不管你以后是做什么品類的餐飲店，都要懂得去擁抱互聯(lián)網(wǎng)。因為以后的客人大部分都是從線上來，而不是從線下走進(jìn)你的門店。你這個店的選址好的話，門口會有不少的客流，但是如果選址很差，那你就等著拍大腿吧。你會發(fā)現(xiàn)天天沒人，客人只能從線上來，要懂得擁有互聯(lián)網(wǎng)思維，短視頻一定要做營銷引流和推廣，更加要做，你要首先把你的店給推出去，推出的是誰？就是你餐飲老板這個個人的IP，未來的客人未來的生意都在網(wǎng)上，就看你餐飲老板能不能夠找到他們了。餐飲老板你只有先提高自己，才可以提高團(tuán)隊，才可以應(yīng)對未來的各種競爭。

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