夏季已至，疫情對(duì)餐飲行業(yè)的影響還在繼續(xù)。本季度（7-9月份）的餐飲營(yíng)銷，要結(jié)合品牌的淡旺季、重要節(jié)點(diǎn)、熱點(diǎn)等來觸發(fā)。

本季是某些業(yè)態(tài)的淡季，比如火鍋行業(yè)。有營(yíng)銷價(jià)值的節(jié)點(diǎn)不太多，7月份有年度的大熱點(diǎn)——高考，8月份有中國(guó)情人節(jié)——七夕，9月份有教師節(jié)。營(yíng)銷不在于多少，而在于好壞。抓住這些關(guān)鍵點(diǎn)，結(jié)合有效的工具，精細(xì)營(yíng)銷，同樣可以收獲好的營(yíng)銷效果。

淡季營(yíng)銷：驚喜福利，吸引到店

營(yíng)銷背景分析

夏季，是一些業(yè)態(tài)的淡季?！巴救±?，淡季取勢(shì)”，這是餐飲淡旺季營(yíng)銷的核心思想。取勢(shì)，是指爭(zhēng)取對(duì)品牌有價(jià)值的東西，包括人氣、口碑、知名度等，從而建立長(zhǎng)期優(yōu)勢(shì)。所以淡季營(yíng)銷的關(guān)鍵點(diǎn)是：提升顧客到店率以及塑造品牌形象，提升顧客滿意度。

營(yíng)銷工具推薦一

團(tuán)購(gòu)活動(dòng)：嘩啦啦商戶后臺(tái)—營(yíng)銷中心—營(yíng)銷盒子—團(tuán)購(gòu)活動(dòng)

營(yíng)銷亮點(diǎn)解析

1、大額福利，吸引到店：團(tuán)購(gòu)活動(dòng)的券都是比較大額的，較低的價(jià)格購(gòu)買較高金額的券，以這種超值的福利，吸引顧客淡季到店消費(fèi)，提升門店到店率。

2、平臺(tái)對(duì)接，金額拆分：已對(duì)接美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)，方便核銷?？刹鸱秩瘜?shí)收和優(yōu)惠金額，方便對(duì)賬。

營(yíng)銷方案建議

根據(jù)品牌業(yè)態(tài)及桌均不同，可設(shè)置1-5折優(yōu)惠券，比如9.9元購(gòu)100元券，19.9元購(gòu)99元券等，以大額優(yōu)惠吸引顧客到店消費(fèi)，提升淡季到店率，為旺季儲(chǔ)備顧客。

營(yíng)銷工具推薦二

會(huì)員權(quán)益包：嘩啦啦商戶后臺(tái)—會(huì)員中心—業(yè)務(wù)配置—充值套餐—新建—會(huì)員權(quán)益包

營(yíng)銷亮點(diǎn)解析

1、一包多券，鎖定消費(fèi)：權(quán)益包可包含多張券，通過設(shè)置券不同使用期限，可一次精準(zhǔn)鎖定多次消費(fèi)。

2、券多樣化，鎖定人群：券包可包含不同類型的券，代金券、折扣券、菜品券等，不同的券可鎖定不同人群。

營(yíng)銷案例展示

1、品牌：美奈小館

2、活動(dòng)詳情

①300元購(gòu)600元代金券：暖心50元代金券8張、暖心100元代金券2張。

②500元購(gòu)1000元代金券：暖心50元代金券8張、暖心100元代金券2張、暖心200元代金券2張。

3、活動(dòng)效果

權(quán)益包收益：109萬(wàn)

拉動(dòng)到店交易額：145萬(wàn)

活動(dòng)后30天會(huì)員復(fù)購(gòu)率：22.69%

活動(dòng)前30天會(huì)員復(fù)購(gòu)率：8.73%

高考季：你勇敢跳躍，我助力堅(jiān)守（7月7日-7月8日）

營(yíng)銷背景分析

又是一年高考季，高考不僅是莘莘學(xué)子們?nèi)松飞献钪匾囊徊?，更是餐飲企業(yè)營(yíng)銷的熱點(diǎn)，對(duì)于餐飲營(yíng)銷是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

2020年的高考又與以往有所不同，今年的考生經(jīng)歷了措手不及的疫情，高考時(shí)間也從6月7、8日推遲到了7月7、8日，在磨難下的人生跳躍，更顯難忘與珍貴，更值得每一個(gè)人用心去紀(jì)念。今年的營(yíng)銷方向更要傾向于一個(gè)餐飲品牌的社會(huì)責(zé)任感，讓考生知道，在他們披荊斬棘一往無(wú)前的路上，有我們無(wú)聲的堅(jiān)守與支持，給他們力量。

營(yíng)銷工具推薦

膨脹大禮包：嘩啦啦商戶后臺(tái)—營(yíng)銷中心—營(yíng)銷盒子—膨脹大禮包

營(yíng)銷亮點(diǎn)解析

1、公益性質(zhì)，免費(fèi)領(lǐng)?。夯顒?dòng)免費(fèi)發(fā)起，免費(fèi)參加，完全公益性質(zhì)的福利，體現(xiàn)餐飲品牌的社會(huì)責(zé)任感，傳遞品牌正能量形象。

2、互動(dòng)傳播，為考生助力：膨脹大禮包自帶互動(dòng)和助力屬性，在分享的過程中，擴(kuò)大助力傳播的范圍，讓更多的人為考生助威加油！

營(yíng)銷方案建議

1、以“為考生種棵樹”來表達(dá)助力的心情和美好的愿望，愿考生像種子一樣，未來陽(yáng)光向上，充滿綠色的希望。

2、7月初發(fā)起活動(dòng)，活動(dòng)為公益性質(zhì)，標(biāo)題和分享主題要體現(xiàn)“高考”、“加油”等，例如：愿你破土而出，我為考生種棵樹。分享標(biāo)題“我為考生種棵樹，需要你一起來助力。

3、活動(dòng)內(nèi)容：參與活動(dòng)即可領(lǐng)取7.8元代金券，8個(gè)人助力7.8元代金券可升級(jí)成為47.8元代金券（根據(jù)品牌情況調(diào)整金額或券類型）和實(shí)物禮品券（一粒種子或小樹苗）。顧客到店可使用代金券消費(fèi)，憑禮品券領(lǐng)取種子或小樹苗，可以設(shè)計(jì)成顧客帶回家種下，也可設(shè)計(jì)成在店內(nèi)種下。

另：謝師宴上提前錄制驚喜視頻，宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)可用彩蛋貓播放，師生一起回憶青春，創(chuàng)造驚喜和感動(dòng)。營(yíng)造溫暖的氛圍。

七夕節(jié)：愛滿人間日，柔情似水時(shí)（8月25日）

營(yíng)銷背景分析

七夕是個(gè)浪漫的節(jié)日，被譽(yù)為“東方情人節(jié)”，中國(guó)人自己的情人節(jié)。

在這一天，情侶們會(huì)互贈(zèng)禮物表達(dá)愛意，品牌以價(jià)值觀發(fā)聲，表達(dá)愛，傳遞愛，在浪漫的日子做浪漫的營(yíng)銷。

營(yíng)銷工具推薦

下單抽抽樂：嘩啦啦商戶后臺(tái)—營(yíng)銷中心—營(yíng)銷盒子—下單抽抽樂

營(yíng)銷亮點(diǎn)解析

1、下單抽獎(jiǎng)，有愛有驚喜：支付成功后，顯示抽獎(jiǎng)活動(dòng)，七夕節(jié)專享，雙重驚喜。在節(jié)日期間給顧客美好浪漫的關(guān)懷與福利。

2、獎(jiǎng)品多樣，鎖定再消費(fèi)：最多可設(shè)置8個(gè)不同獎(jiǎng)項(xiàng)，支持不同券種類：菜品券、代金券、折扣券、實(shí)物禮品券等。獎(jiǎng)品多樣，精準(zhǔn)鎖定下次消費(fèi)。

營(yíng)銷方案建議

1、七夕節(jié)前發(fā)起活動(dòng)宣傳，活動(dòng)主題要與浪漫、表達(dá)愛相關(guān)，例如：“愛你，就要給你驚喜“，”最好的獎(jiǎng)勵(lì)，給最愛的你“。

2、七夕節(jié)當(dāng)天或者8月24日——8月26日到店消費(fèi)可參與下單抽抽樂活動(dòng)。

3、可設(shè)置消費(fèi)滿xxx元可參與抽抽樂活動(dòng)，提升節(jié)日期間桌均。

4、最高獎(jiǎng)要非常吸引人，引導(dǎo)顧客參與活動(dòng)的積極性。

教師節(jié)：桃李滿天下，福利嘉年華（9月10日）

營(yíng)銷背景分析

老師是世界上最光榮的職業(yè)，是辛勤的園丁，知識(shí)的傳播者。在人生道路上，也處處都能遇見自己的老師。他們或許不是職業(yè)教師，但他們是我們某方面的人生領(lǐng)路人。教師節(jié)，餐飲可以此為切入點(diǎn)，擴(kuò)大營(yíng)銷群體。

營(yíng)銷工具推薦

群發(fā)禮品：嘩啦啦商戶后臺(tái)—營(yíng)銷中心—營(yíng)銷盒子—群發(fā)禮品

營(yíng)銷亮點(diǎn)解析

1、節(jié)日契機(jī)，福利回饋：借教師節(jié)的契機(jī)，給所有會(huì)員發(fā)送福利。群發(fā)禮品的形式，可以輻射到每一個(gè)會(huì)員，不錯(cuò)過每一個(gè)顧客。

2、精準(zhǔn)人群，多樣獎(jiǎng)勵(lì)：所有會(huì)員可以通過不同維度篩選出不同人群，不同人群不同價(jià)值，不同的營(yíng)銷福利，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化營(yíng)銷。

營(yíng)銷方案建議

以教師節(jié)切入營(yíng)銷宣傳，文案方向建議引至“三人行，必有我?guī)煛?，生命中遇見的一些人，總?huì)教給你一些道理，讓自己成長(zhǎng)。感謝這些人，也感謝努力前進(jìn)的自己。不同會(huì)員群體發(fā)送不同的福利券，券名稱與”老師“、”成長(zhǎng)“等相關(guān)。比如”教師節(jié)30元成長(zhǎng)禮券“等。

總結(jié)：餐企季度營(yíng)銷要有規(guī)劃意識(shí)

季度營(yíng)銷是餐飲行業(yè)的一個(gè)重要營(yíng)銷周期，要結(jié)合品牌營(yíng)銷目標(biāo)、淡旺季、節(jié)日、會(huì)員活動(dòng)合理規(guī)劃、部署、推進(jìn)。同時(shí)選擇合適的營(yíng)銷工具承載營(yíng)銷目標(biāo)及營(yíng)銷創(chuàng)意，這樣才是一個(gè)科學(xué)、有效的營(yíng)銷規(guī)劃流程。另外也要注意活動(dòng)推進(jìn)過程中優(yōu)劣勢(shì)的收集，及時(shí)調(diào)整活動(dòng)細(xì)節(jié)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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