老話說的好：民以食為天。中國(guó)餐飲文化可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，時(shí)至今日，已經(jīng)是百花齊放、萬艷爭(zhēng)春了。數(shù)千年的發(fā)展，餐飲業(yè)可以說是創(chuàng)業(yè)者的熱門首選，也是必爭(zhēng)之地。走在繁華的大街上，十個(gè)店鋪至少有一半以上是做餐飲行業(yè)的，競(jìng)爭(zhēng)之激烈由此也可見一斑。如果做餐飲行業(yè)，沒有選擇好一個(gè)最適合自己的餐飲營(yíng)銷方案的話，也就意味著起步就輸了別的同行一籌。這在競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)酷的市場(chǎng)環(huán)境中，如何能夠脫穎而出、拔得頭籌呢？在這里，小編也為大家分享一下餐飲營(yíng)銷方案中好的方法，以供大家參考學(xué)習(xí)。

無論是做傳統(tǒng)中餐面點(diǎn)，還是火鍋、拉面，亦或是西餐牛排等等，只要是做餐飲店，就離不開知名度、信譽(yù)度、口耳相傳的口碑。雖說現(xiàn)如今交通方便了，但最多、最常光臨的客戶還是附近的人，如何才能讓這些人都成為您的潛在客戶？首先最重要的就得是宣傳，先讓別人知道你的店鋪才有可能光臨。無論是網(wǎng)絡(luò)宣傳還是廣發(fā)傳單，都要在市民心中有一個(gè)位置，做到你無我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變。我們都知道海底撈，可以說在餐飲行業(yè)已經(jīng)是很大牛的存在了，他們難道就坐等客戶上門嗎？海底撈火爆程度我想已經(jīng)無需多言了，大家都是有目共睹的。無論是最初的創(chuàng)業(yè)期，還是推廣期，還是現(xiàn)如今的火爆期，海底撈的餐飲營(yíng)銷方案都是一等一的好的，知名度不僅是口耳相傳，也有網(wǎng)絡(luò)宣傳的一大部分功勞，與時(shí)俱進(jìn)方能更上層樓，不被社會(huì)所淘汰。初期看來，宣傳可能會(huì)占用去一部分物力、人力、財(cái)力，但只要做好了，就一定能為您帶來源源不斷的收益，使您在市場(chǎng)上能夠獲得很大的影響。

做好前期宣傳當(dāng)然是不夠的，后續(xù)服務(wù)才是增加客戶回頭率，為自己創(chuàng)造效益的根本。一個(gè)微笑、一句問候、一個(gè)小服務(wù)...，細(xì)節(jié)決定成敗，做好服務(wù)，為客人減少不必要的很多麻煩，自然會(huì)是客似云來。

當(dāng)客人進(jìn)店選擇菜品的時(shí)候，給客人傳遞的第一印象就是：我，是您的朋友；我，是為您提供服務(wù)的；...沒有一位客人會(huì)喜歡去一個(gè)盛氣凌人的地方去吃飯的，心情的好壞直接影響的就是菜品的品質(zhì)。所有頂尖飯店的頂級(jí)服務(wù)高手都是把用餐者當(dāng)成家人來服務(wù)的。

一流的推銷者——賣自己；

二流的推銷者——賣服務(wù)；

三流的推銷者——賣產(chǎn)品；

四流的推銷者——賣價(jià)格；

很多餐飲老板們向同贏餐飲營(yíng)銷咨詢：如何通過營(yíng)銷提升利潤(rùn)，提升營(yíng)業(yè)額，這個(gè)看上去是一個(gè)好問題，但大家都在做生意，誰不想提升自己的營(yíng)業(yè)額呢？

以前開飯店生意好做，競(jìng)爭(zhēng)小，大家辛苦一點(diǎn)就能賺到錢?，F(xiàn)在開店競(jìng)爭(zhēng)激烈，不是辛苦就能賺到錢的時(shí)代了。辛苦只是勞動(dòng)，沒有好的經(jīng)營(yíng)方式，營(yíng)銷戰(zhàn)略策略，再辛苦，也只怕徒勞無功。開店找個(gè)店面，找個(gè)好的產(chǎn)品，招幾個(gè)員工就可以開業(yè)了。經(jīng)歷了一段時(shí)間，沒有盈利，最后又換門面的很多。

很多飯店老板，找我們幫他設(shè)計(jì)營(yíng)銷方案，一問說是店已經(jīng)裝修好了，員工都已經(jīng)招齊了，過兩天就開業(yè)，你能幫我把方案設(shè)計(jì)出來嗎？我們只能說抱歉，設(shè)計(jì)不出來，因?yàn)槲覀儾皇呛?jiǎn)單的給你設(shè)計(jì)方案，一定要規(guī)劃性的給你設(shè)計(jì)全年的營(yíng)銷方案，設(shè)計(jì)出來的方案讓你馬上用，馬上見效。方案做出來不是一張白紙，一定是有價(jià)值的，讓你產(chǎn)生成倍的收益。

有50%的老板跟我說，我們都是先做營(yíng)銷方案，營(yíng)銷方案確定下來了，其他的一切才能圍繞它做布局。現(xiàn)在這些老板也都把自己的企業(yè)做強(qiáng)做大了。為什么先有營(yíng)銷方案，營(yíng)銷方案就是賺錢方案，是根據(jù)店周邊的市場(chǎng)定位，人均消費(fèi)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，目標(biāo)顧客群體來設(shè)計(jì)的，開店前要知道顧客群體在哪兒，用哪些營(yíng)銷策略，把他們引流進(jìn)店消費(fèi)。當(dāng)餐飲市場(chǎng)越來越激烈，錢不是那么好賺的時(shí)候，我們整個(gè)行業(yè)也開始重視營(yíng)銷了。

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