餐飲行業(yè)在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)一直是有目共睹的，即使是在疫情的影響下，使得2020年的餐飲收入首跌至39527億元，2021年約為46895億元，但市場(chǎng)前景依舊可觀。并且由于疫情的洗禮，淘汰了一批無(wú)序發(fā)展的餐飲項(xiàng)目。

而餐飲加盟的小店卻依靠總部的支持，挺過(guò)了難關(guān)，也走進(jìn)了無(wú)數(shù)意圖入行的創(chuàng)業(yè)者眼中。但如今市場(chǎng)上餐飲加盟品牌諸多，且良莠不齊，從業(yè)者該如何選擇品牌加盟呢？

首先，在選擇品牌前，大家需要了解一下周圍的餐飲環(huán)境，周邊人群是否有外出就餐或點(diǎn)外賣的用餐習(xí)慣、此類人群占比如何、附近有哪些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等等；同時(shí)也要評(píng)估自身?xiàng)l件，能否適應(yīng)餐飲行業(yè)的勞累程度、現(xiàn)金流是否充裕等等。

在明確上述條件后，就可以選擇合適的餐飲加盟品牌了。

看地域飲食習(xí)慣。地區(qū)的飲食習(xí)慣是趨同的，川渝地區(qū)吃辣、江浙偏甜、兩廣清淡，雖然如今城市人口流動(dòng)，地域的飲食特性不再如以前集中，但還是有參考價(jià)值的，比如豬肚雞的頭部品牌撈王，在一二線城市占比為96%，可在成都卻只有2家店。看公司實(shí)力。這并不是指加盟品牌總部需要坐落于CBD等商業(yè)中心，而是指公司有完整的組織架構(gòu)，有自己的工廠、完備的供應(yīng)鏈體系，這關(guān)系到加盟后能從總部得到多少扶持。看加盟店的存活率。這在一定程度上反應(yīng)了品牌的運(yùn)營(yíng)能力、培訓(xùn)能力、創(chuàng)新能力、核心競(jìng)爭(zhēng)力等等，只有具備這些能力，產(chǎn)品、模式才不會(huì)那么容易被復(fù)制。比如可魚可飯就圍繞“魚”進(jìn)行矩陣化深度研發(fā)，做到食材多樣性、味型多樣性、工藝多樣性等，持續(xù)擴(kuò)大品類，才能讓加盟店長(zhǎng)久地運(yùn)營(yíng)下去。看門店流量。但可能會(huì)存在門店“假繁榮”的現(xiàn)象，所以建議在加盟之前先詢問(wèn)公司關(guān)于門店流量的情況，再私下去意向品牌門店“蹲點(diǎn)”，查看門店的真實(shí)客流情況，也便于判斷公司是否有欺瞞的行為存在。

加盟餐飲品牌除了能依靠品牌效應(yīng)吸引客流外，一般品牌加盟總部還會(huì)從選址輔助、市場(chǎng)評(píng)估、設(shè)計(jì)幫扶、裝修監(jiān)理、人員培訓(xùn)、開業(yè)督導(dǎo)等多維度進(jìn)行跟蹤扶持，讓從業(yè)者在開店、運(yùn)營(yíng)方面更輕松，達(dá)到事半功倍的效果。

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