早在20世紀(jì)80年代，肯德基和麥當(dāng)勞就以加盟的形式在中國開放，這讓中國人知道并認(rèn)可了新的快餐品牌，也帶來了連鎖經(jīng)營的理念。

如今，加盟連鎖已成為餐飲品牌快速擴(kuò)張的商業(yè)途徑，也是許多餐飲創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入餐飲行業(yè)的重要途徑之一。但無論加入連鎖品牌有多好，都會有失敗的案例，那些餐飲加入失敗的創(chuàng)業(yè)者，犯了什么錯(cuò)誤？

跟風(fēng)加盟，不做詳細(xì)調(diào)查

如今，每個(gè)人都有一個(gè)致富的夢想。餐飲業(yè)因其門檻低、利潤高而受到許多創(chuàng)業(yè)者的追捧。因此，行業(yè)跟風(fēng)現(xiàn)象非常普遍。看到一家商店生意興隆后，那些追隨者想加入同一類別的商店，或者看到一個(gè)營銷非常受歡迎的品牌。經(jīng)過一點(diǎn)勸說，他們選擇匆忙加入。

在餐飲加盟的早期階段，有很多方面需要詳細(xì)調(diào)查：一是產(chǎn)品口味，不同地區(qū)的偏好和口味不同，有些加盟類別適合南方，有些適合北方；二是消費(fèi)水平，調(diào)查一、二線城市和三、四線城市的客戶單價(jià)；第三是客戶群體調(diào)查，看看你加入的品牌是否適合你的城市。

不努力，過分依賴總部

加盟商常見的心態(tài)是一切都有總部，認(rèn)為加盟品牌完全可以當(dāng)脫手掌柜，日常經(jīng)營活動(dòng)將有總部一站式服務(wù)，這顯然是錯(cuò)誤的認(rèn)知，總部有一套系統(tǒng)流程、商業(yè)模式、產(chǎn)品規(guī)范，可能適合該地區(qū)，但不一定適合每個(gè)地區(qū)。

因此，靈活性尤為重要。不同地區(qū)的文化習(xí)俗不同，無論是餐飲口味還是服裝設(shè)計(jì)，再到服務(wù)體系和員工管理，都應(yīng)適當(dāng)靈活。

前期孤注一擲，后期資金不足

許多加盟商渴望在早期開店。由于風(fēng)險(xiǎn)投資有限，為了籌集特許經(jīng)營費(fèi)和其他費(fèi)用，他們毫不猶豫地出去借錢，甚至借高利貸。正式運(yùn)營后，早期門店利潤低，需要償還債務(wù)。創(chuàng)業(yè)者很容易無心經(jīng)營自己的事業(yè)，最終陷入困境。

很多店鋪都有養(yǎng)店期，幾個(gè)月就能回本的店鋪很少。一兩年回本是正常的。在此期間，如果你不小心，沒有資金支持，你會失去一切。所以餐飲加盟一定要準(zhǔn)備后備資金。

看不清里面的套路

自古以來，深情留不住，只有套路贏得人心，很多誘人的套路會騙加盟商。加盟最常見的是會遇到各種皮包公司。請盡快遠(yuǎn)離以下情況。

一.是門檻低，大家都能做到，加盟費(fèi)低，開店后不收服務(wù)費(fèi)，宣傳很有吸引力(不收加盟費(fèi)，兩三個(gè)月回本，年凈利潤幾百萬)；

二.是總部對外宣傳高，加盟商考察員工少，只有少數(shù)人；

三.是名義上加盟餐飲，實(shí)際上賣原材料賣設(shè)備；

四：考察直營店時(shí)，只有樣板間，沒有實(shí)際的店鋪和顧客；

五；無加盟店區(qū)域保護(hù)條例，各城市、各地區(qū)均可隨意開店。

餐飲創(chuàng)業(yè)不是一件容易的事情。如果你選擇加入餐飲，有很多事情需要在早期階段調(diào)查品牌。創(chuàng)業(yè)者需要謹(jǐn)慎。必須做好準(zhǔn)備，避免以上四個(gè)錯(cuò)誤。

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