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引言

誕生僅五年時(shí)間，7分甜為何能獲得一線資本青睞？

來(lái)源 | 贏商網(wǎng)（ID：winshang）

圖片來(lái)源 | 7分甜

競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶飲市場(chǎng)中，又一品牌獲得資本青睞。

近期，杯裝楊枝甘露創(chuàng)造者7分甜獲得1.5億元人民幣融資，順為資本領(lǐng)投，內(nèi)向基金跟投。從啟動(dòng)融資計(jì)劃到正式簽署協(xié)議、完成交割，七分甜僅僅用了4個(gè)月時(shí)間。

從天眼查上可以看到，此輪領(lǐng)投方順為資本的法人代表為小米科技的創(chuàng)始人雷軍。

7分甜創(chuàng)始合伙人吳彬告訴贏商網(wǎng)，品牌獲得融資離不開(kāi)茶飲市場(chǎng)的紅利期、自身所做的努力，及雙方對(duì)于茶飲市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展方向的認(rèn)可。

01

從產(chǎn)品、開(kāi)店到信息化

全面差異化

7分甜原為謝記甜品，經(jīng)過(guò)不斷聚焦和精準(zhǔn)定位，于2015年正式命名為“7分甜”。

與喜茶、奈雪的茶、楽楽茶等茶飲品牌相比，7分甜采取了差異化產(chǎn)品、爆款產(chǎn)品策略快速占領(lǐng)消費(fèi)認(rèn)知。具體而言，先是在甜品領(lǐng)域找出甜品不夠便捷的缺陷，推出杯裝甜品的概念，為消費(fèi)甜品提供便利，迅速成為杯裝甜品的主導(dǎo)者。其次，從甜品里面細(xì)分出芒果飲品的概念，推出杯裝楊枝甘露這一爆品，成為芒果飲品和楊枝甘露這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的強(qiáng)者。

據(jù)悉，7分甜每年的營(yíng)業(yè)額以300%的速度增長(zhǎng)?？梢哉f(shuō)，楊枝甘露的單品爆點(diǎn)，直接推動(dòng)了7分甜的崛起，今后，7分甜還將不斷拓寬產(chǎn)品線，進(jìn)行全品類發(fā)展。

不過(guò)，7分甜能夠脫穎而出，獲得資本市場(chǎng)青睞，遠(yuǎn)不止于產(chǎn)品理念上，還包括：價(jià)格帶、開(kāi)店模式、運(yùn)營(yíng)管理和信息化管理等方面做出的差異化。融資后，7分甜將會(huì)主要在開(kāi)拓直營(yíng)門店、供應(yīng)鏈、數(shù)字化、組織力4個(gè)方向發(fā)力。

?緊抓中間價(jià)格消費(fèi)人群

7分甜專注飲品行業(yè)15-25元中間價(jià)格帶，在核心市場(chǎng)抓住中間價(jià)格消費(fèi)人群，使其享受高性價(jià)比的流行飲品。

?直營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)加盟模式并行

7分甜以優(yōu)質(zhì)的高業(yè)績(jī)形象店結(jié)合更多規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)店，不為加盟而放加盟，且每一個(gè)加盟商都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格書(shū)面、線上和面試篩選。目前的加盟模式：?jiǎn)蔚昙用?、多店加盟、區(qū)域代理合作并存。

在門店形象上，7分甜每年85%的門店會(huì)以30-60平的標(biāo)準(zhǔn)門店開(kāi)出，標(biāo)準(zhǔn)門店并定期做設(shè)計(jì)優(yōu)化；

15%的門店會(huì)以大店形式，重金打造形象店、旗艦店，如位于上海環(huán)貿(mào)iapm店，蘇州奕歐來(lái)店，上海正大樂(lè)城店，面積均為100-200平米，打造了T臺(tái)走秀主題、綠色植物園主題等。

?打造完整的信息化系統(tǒng)

7分甜采取嚴(yán)格的運(yùn)營(yíng)管理和信息化管理，其打造的信息化系統(tǒng)包括會(huì)員中臺(tái)、CDP、BI、點(diǎn)單小程序，根據(jù)消費(fèi)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。接下來(lái)，還將導(dǎo)入智能選址系統(tǒng)，根據(jù)選址模型實(shí)現(xiàn)智能選址和規(guī)劃。

吳彬還表示，進(jìn)駐商場(chǎng)、進(jìn)駐上海市場(chǎng)，是7分甜抓住的兩大轉(zhuǎn)折點(diǎn)。正是不斷在商場(chǎng)內(nèi)開(kāi)店，提升了7分甜的形象和品牌感；進(jìn)駐上海市場(chǎng)，則直接提升了品牌的業(yè)績(jī)和制高點(diǎn)，上海有多家門店40平米內(nèi)單月業(yè)績(jī)可突破90萬(wàn)，從大眾點(diǎn)評(píng)上看到，7分甜在上海的門店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了200家，布局很密集。上海門店分布：

02

逆向瘋狂拿店

2020年初大環(huán)境影響下，餐飲市場(chǎng)受挫嚴(yán)重，關(guān)店現(xiàn)象比比皆是。

贏商云智庫(kù)發(fā)布的《2020上半年購(gòu)物中心餐飲開(kāi)關(guān)店研究》顯示，茶飲整體開(kāi)關(guān)店比0.67，呈現(xiàn)劇烈收縮態(tài)勢(shì)，領(lǐng)先的品牌進(jìn)入了“質(zhì)”與“量”的雙重比拼。

這期間，正是在“別人停我們走，別人走我們跑”的工作態(tài)度下，大環(huán)境的低迷給了7分甜擴(kuò)張的機(jī)會(huì)?？紤]到這一期間拿店機(jī)會(huì)更大，拿店成本更低，且疫情終將過(guò)去，7分甜開(kāi)始逆向瘋狂拿店，與其他品牌拉開(kāi)差距。

截止現(xiàn)在，7分甜已開(kāi)設(shè)超800家門店，預(yù)計(jì)2020年底將突破1000家。

另?yè)?jù)悉，今年6月份起，7分甜的營(yíng)業(yè)額也較去年同期上漲30%。

03

重點(diǎn)城市擴(kuò)張

5年開(kāi)啟5000家店

7分甜是以特許經(jīng)營(yíng)加盟模式為主的品牌，除上海擁有100多家直營(yíng)門店外，江浙滬加盟比例達(dá)到85%，基于品牌現(xiàn)有的勢(shì)能和對(duì)未來(lái)規(guī)模的追求，現(xiàn)正籌備走出華東，為此，從今年9月份起，7分甜便開(kāi)始籌備在重點(diǎn)城市開(kāi)設(shè)分公司，尋找區(qū)域資源型合伙人，合作開(kāi)設(shè)更多直營(yíng)店和加盟店，不斷深耕發(fā)展，并以各主要城市分公司為點(diǎn)發(fā)展，一起連成線，最后發(fā)展成面，實(shí)現(xiàn)全國(guó)區(qū)域發(fā)展。以努力實(shí)現(xiàn)“2021年新增1000家門店，5年內(nèi)開(kāi)出5000家門店”的目標(biāo)。

當(dāng)然，打江山難守江山更難，想要持續(xù)保持門店的穩(wěn)步增長(zhǎng)，需要不斷持續(xù)輸出標(biāo)準(zhǔn)化管理，標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)和營(yíng)建，建立一套標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)方案、道具方案、主材方案，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化開(kāi)店，從而提升開(kāi)店速度。

贏商網(wǎng)了解到，7分甜已經(jīng)建立了標(biāo)準(zhǔn)化體系，除此之外，招募人才，運(yùn)用數(shù)字化、大數(shù)據(jù)做精準(zhǔn)營(yíng)銷和獲客，也是7分甜當(dāng)下的重點(diǎn)工作。

- 結(jié)語(yǔ) -

對(duì)于7分甜突然在茶飲市場(chǎng)殺出重圍，吳彬?qū)⑵錃w功于商業(yè)模式的打法，即：先找到對(duì)手可能存在缺陷，重新定義模式，快速上位，然后在小領(lǐng)域成為唯一，最后奔著“大領(lǐng)域成為第一”的目標(biāo)前進(jìn)。

此外，團(tuán)隊(duì)是一家公司的靈魂，7分甜能迅速占據(jù)飲品行業(yè)一席之地，重要的一點(diǎn)在于合伙人和團(tuán)隊(duì)之間的不斷學(xué)習(xí)、相互成長(zhǎng)和默契信任。正是在這種默契信任下，7分甜正朝著兼具規(guī)?；推放苹姆较蜻~進(jìn)。

圖片拍攝于2015年，從左至右，分別是7分甜三位合伙人：黃奕林、謝煥城、吳彬彬

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時(shí)間:2020年12月

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