在浙江的城市里，金華有火腿、寧波有湯圓、嘉興有粽子、紹興有黃酒……比起來(lái)臺(tái)州就沒(méi)有那么知名。

（圖：阿漫RFJM）

但其實(shí)，光是水果，浙江有四分之一的都來(lái)自臺(tái)州，而且一年四季都能吃上新鮮的水果，“春有草莓枇杷，夏有楊梅葡萄雪梨，秋有蜜桔紅柿獼猴桃，冬有高橙柚子”。

（圖：阿漫RFJM）

“這里和另一美食圣地潮州在飲食結(jié)構(gòu)上有幾分相似，都依山靠海，物產(chǎn)極其富饒。同樣，它們內(nèi)部都還藏著一個(gè)龐大而復(fù)雜的小吃世界，小食以百般面孔躲在街頭巷尾，把這座城市的吃變得輕盈而有趣。”

（圖：阿漫RFJM）

尤其在臺(tái)州臨海市，和這座城市的性格一樣，老人和老店很多，閑適懶散但也有自己的個(gè)性：大多數(shù)店面遵循自己的時(shí)間，來(lái)得遲關(guān)得早，不管你有多少人等著來(lái)買；有些店開(kāi)的遲會(huì)一直守到天亮；有些食物只有應(yīng)季才能吃到，錯(cuò)的季節(jié)來(lái)連影子都看不到。

要知道，作為一個(gè)嗜吃如命的臨海人，說(shuō)到美食肯定來(lái)了興致，

單掀開(kāi)一籠熱騰騰的紅糖饅頭，就能讓人立馬丟了魂；

光是早餐就能來(lái)一段freestyle——

“豆?jié){油條和炊飯，白粥就著咸鴨蛋，

包子饅頭豆面碎，都很美味且不貴”；

一筒香噴噴的麥油脂，一碗熱騰騰的麥蝦，

一張香氣四溢的麥餅，一紙杯的梅花糕都是鄉(xiāng)愁啊……

再隨便給你羅列一番（此處應(yīng)打快板）：

蛋清羊尾、青團(tuán)、冬至圓、炊圓、擂圓、豆腐圓、蕃薯粉圓、蘿卜圓，肉灌蛋麥餅、菜干餅、海苔餅、松花餅，姜汁調(diào)蛋，馬蹄酥、羊角酥，梅花糕、漾糕、酒盞糕、水晶糕、狀元糕、米陽(yáng)糕、嵌糕，麥餃、麥油脂、麥蝦、泡蝦，垂面、姜湯面、芋頭面、鯧魚(yú)索面、豆面碎，烏飯麻糍、蛋炒麻糍、紅糖卷麻糍，紅糖饅頭，甜酒釀、酒釀圓子，糟羹、桃花羹，魚(yú)皮餛飩、敲梆餛飩，扁食，糊拉汰…….

官方可是稱臨海小吃竟有141個(gè)之多呢！

（Feekr獨(dú)家臨海小吃地圖哦~）

你會(huì)發(fā)現(xiàn)，生活在這座小城很悠然幸福的事情，不但有秀麗的古城景色，醉人的鳥(niǎo)語(yǔ)林蔭，最關(guān)鍵的，還是無(wú)論何時(shí)，都有各種小吃美食。

今天，我們就用小吃解鎖臨海這座小城，它深情于市井煙火，也變著法子藏在角落等著你來(lái)發(fā)現(xiàn)意外的驚喜，輕易擊中鄉(xiāng)愁。

有趣的是美味離不開(kāi)“包裹”

嗜吃如命的臨海人可是很自豪這些小吃

關(guān)于臨海小吃的一個(gè)關(guān)鍵詞，可以稱為“包裹”啦，比如臺(tái)州版煎餅果子食餅筒，在平底鍋上攤好小麥面皮后，就可以開(kāi)始加料了，據(jù)說(shuō)講究人家的餡料可以擺滿三大桌；還有平日常見(jiàn)的燒餅、麥餅和蛋餅，餡料裹在餅內(nèi)，餅皮要薄、餡能均勻鋪滿才算手佳；還能用雞蛋清包裹著豆沙丸子，放在油鍋里炸。

|| 蛋清羊尾 - 蛋白肌，豆沙心 ，列入《中國(guó)菜譜》的臨海名小吃

（圖：阿漫RFJM）（圖：阿漫RFJM）

蛋清羊尾是列入《中國(guó)菜譜》的臨海名小吃，外地人一定會(huì)誤解為羊的尾巴，其實(shí)不然，它是豆沙球包裹一層蛋清后入油炸至金黃，蛋清是質(zhì)地，羊尾是形態(tài)，合之，即為蛋清羊尾，亦或，長(zhǎng)得像羊尾巴的油炸蛋清。

無(wú)論是高檔飯店還是街頭小吃都有它的身影，具有1400年的歷史啦，舒婷曾就對(duì)蛋清羊尾毫不吝嗇地贊嘆：熱騰騰軟酥酥香噴噴，唇齒來(lái)不及盤點(diǎn)個(gè)中真諦，嗓子眼已經(jīng)徹底沒(méi)收了。

店鋪推薦：和記私房菜 （國(guó)家級(jí)烹飪大師王林平坐陣）；

李阿公的攤子（被省臺(tái)、地方臺(tái)爭(zhēng)相報(bào)道過(guò)的移動(dòng)攤子，專注做蛋清羊尾幾十年如一日）

|| 麥油脂 - 最好吃的還是媽媽做的

（圖：阿漫RFJM）

麥油脂在臨海一年有兩次都作為年節(jié)的主食，在立夏與古歷年關(guān)這兩個(gè)大節(jié)日里 ，家家戶戶都動(dòng)手。它還擁有很多“昵稱”：麥焦、麥餅筒、餃餅筒、食餅筒……一筒麥油脂能包容天地萬(wàn)物，以一張薄面皮裹以10種以上（肉糜、雞蛋絲、豆腐干……）做好的菜肴卷成筒狀，比上海的春卷要大10倍?？梢宰龊镁统?，也可以放于冰箱，食時(shí)煎炸。還有豆腐麥油脂，是老人家尤其喜好的食物了。

|| 麥餅 - 光是餡料口味就數(shù)不勝數(shù)

（圖：阿漫RFJM）

（圖：五月May）

在臨海做麥餅的店有很多，而麥餅的口味和餡料也十分豐富。杜記麥餅是其中有歷史、有名氣、有味道的老店，他們家的咸菜冷飯麥餅還有蛋肉麥餅在臨海也是有名的；又譬如友蘭麥餅只做早餐和午餐，在十二點(diǎn)半就早早收拾桌椅打烊，如果吃得有點(diǎn)膩，那就點(diǎn)一份餛飩吧。

面食占據(jù)了半個(gè)小吃版圖

地處南方，飲食卻像極北方粗獷的性格

在臨海，不論是大街還是小巷，一抬頭總能看到各式各樣的面館。叫蝦不是蝦的麥蝦、大田的大排面、大石垂面、臨海姜湯面、臨海面皮等。地方特色極其豐富，可以說(shuō)作為一個(gè)靠海的南方城市，竟然將中國(guó)面食的風(fēng)味發(fā)展到極致……

|| 麥蝦 - 一碗面疙瘩也頗有講究

（圖：@吃貨酥）

麥蝦可以說(shuō)又是臨海一道最有“欺騙性”的小吃了，這個(gè)名字，也就臨海人能想出來(lái)，畢竟那塊地方是“千年臺(tái)州府，滿街文化人”，為食物取個(gè)名字，也要特別注重突出其韻味。

據(jù)傳，在舊社會(huì)，麥蝦是窮人吃的東西，把面粉加水調(diào)成漿糊狀，買不起菜刀，就拿筷子將漿糊削成一條一條下鍋，倒點(diǎn)蘿卜、瓜藤下去拌一下，出鍋后一小坨一小坨，狀如彎曲大蝦，因此得名麥蝦。

（圖：阿漫RFJM）

一碗面疙瘩，真正美味可是很有講究的：用大骨熬出的高湯烹煮，得到濃郁咸香的湯頭；面疙瘩長(zhǎng)短粗細(xì)均勻，形如大蝦，吃起來(lái)口感既筋道又潤(rùn)滑，鮮香而入味；豐富的五彩配料比如蘿卜絲，筍絲，牛肉絲，蒲瓜絲，香菇，小青菜，小白蝦，蛤蜊…口水已經(jīng)咽下了。

店鋪推薦：紫陽(yáng)牛肉麥蝦（紫陽(yáng)街中段往南）

雙紀(jì)麥蝦（水云北路151號(hào)，近大洋西路）

伶俐麥蝦小炒（臘梅路80號(hào)）

|| 大田大排面 -  小排配手打，大抵是人間極品

（圖：阿漫RFJM）

大田大排面當(dāng)然得去大田吃最地道的，每到中午，大田鄭虔路金三角路口的正鐸大排面門口，就停滿了各種車子，皮卡小車摩托電動(dòng)自行車都有，穿西裝的穿校服的穿積滿了灰塵的民工服的也很多，就連我們遇到的一個(gè)滴滴司機(jī)也超級(jí)熱情地告訴我們一定要去吃這家！

小排配手打面，據(jù)說(shuō)是人間最好吃的面，小排面肉湯濃郁，小排入味鮮嫩，而且它家的雞爪也是一絕，價(jià)格基本也是整個(gè)臨海最便宜的。

地址：鄭虔路和東方大道交叉口

|| 咸肉芋頭面 -“最受臺(tái)州人歡迎名點(diǎn)”人氣王稱號(hào)

（圖：@吃貨酥）

（圖：阿漫RFJM）

芋頭面是臺(tái)州家喻戶曉的一道面點(diǎn)，主料是手打面、芋頭和白蘿卜，而芋頭面最正點(diǎn)的版本還屬臺(tái)州人里最會(huì)過(guò)小日子的臨海人的那一碗咸肉芋頭面。咸肉的持久咸香，芋頭的軟糯香甜，蘿卜絲的清爽鮮美，手打面的綿糯筋道。一口湯，一口面，一口芋頭加咸肉，吃客人們騷動(dòng)的腸胃，簡(jiǎn)直不能被更好地安撫。（本段資料來(lái)自吃貨酥@再望書(shū)苑）

店鋪推薦：咸肉芋頭面（凱歌路55號(hào)）

金記芋頭面 （遠(yuǎn)洲路141號(hào)）

巾山賓館芋頭面 （水云南路大柏葉小區(qū)）

||  面皮 -  大街小巷隨處可見(jiàn)它的身影

（圖：阿漫RFJM）

面皮是臨海人相當(dāng)愛(ài)吃的美味，具有筋斗、柔軟、涼香、可口、四季皆宜之特點(diǎn)，在臨海大街小巷均可看見(jiàn)它的身影。名頭最響的，莫過(guò)于紫陽(yáng)古街上的芳華面皮店了，去到芳華面皮店，切幾塊熟牛肉，兩小碗面皮。當(dāng)咀嚼著牛肉時(shí)，在外的臨海人會(huì)感嘆，只有吃到這個(gè)味道，才算真正感到自己回到了臨海。

推薦店鋪：芳華面皮店（古城街道回浦路136號(hào)）

少不了“姜”組成的辛辣軍團(tuán)

在這兒它可是潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲般的存在

臨海人不愛(ài)吃辣，但是對(duì)姜的辣味卻情有獨(dú)鐘?！盎蛟S是靠海濕氣重，姜在這里就

|| 姜汁調(diào)蛋 -  高能暖心暖胃的甜品

（圖：阿漫RFJM）

如果說(shuō)不喝豆汁兒不算來(lái)過(guò)北京，那么不吃姜汁調(diào)蛋，就不算到過(guò)臨海。這一道當(dāng)?shù)厝瞬抛疃蕾p的高能暖心落胃甜品，融合了紅糖的甜，姜汁的辣，雞蛋的香，黃酒的醇，它們通通在炭火下凝結(jié)，在入口時(shí)綻放。

舊時(shí)，它是產(chǎn)婦坐月子時(shí)才吃得上的滋補(bǔ)圣品，如今，平時(shí)也是臨海人用來(lái)治感冒的好方子，不同的店做的口感和姜味真的差別蠻大的，與老板招呼一聲“一碗姜汁，加核桃加肉”，等上十來(lái)分鐘，一碗裝在搪瓷碗里熱騰騰紅澄澄的姜汁調(diào)蛋就端上了桌。

推薦店鋪：一品烤姜汁（味道香濃熱辣）

雙紀(jì)麥餅（焦糖布丁的口感）

|| 姜湯面 - 一碗下肚，寒冬也美滋滋

（圖：阿漫RFJM）

幾乎每條街都有一家姜湯面，相比起甜品里點(diǎn)到為止的辣感，姜湯面則是一種非常直白張揚(yáng)的辛辣，小飛君意外地很愛(ài)這種味道。

它的精彩之處除了豐富的澆頭（有蝦干、豬肉絲、筍絲、香菇、金針菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蟶子等），就在于它微辛濃郁的湯——帶著姜汁特有的香味。傳統(tǒng)的臺(tái)州姜湯面中的姜片可有些講究，它是切片后的生姜經(jīng)黃酒多日的浸泡，再經(jīng)日夜的風(fēng)吹日曬而來(lái)的。比起普通的生姜，更能溫補(bǔ)脾胃，驅(qū)寒散濕。

|| 菜場(chǎng)的姜汁 - 占據(jù)了最醒目的地理位置

（圖：阿漫RFJM）

吃的太飽不如來(lái)逛逛當(dāng)?shù)氐牟藞?chǎng)去窺見(jiàn)一番別樣的在地風(fēng)情，臺(tái)州的姜有自己?jiǎn)为?dú)的鋪頭，占據(jù)菜場(chǎng)入口處的黃金位置，姜塊堆積如山，旁邊挨著榨取好的金色姜汁，用可愛(ài)的紅腦帽塑料瓶裝滿，小瓶的不過(guò)3-5塊，還有直接用油桶裝好的超大份，可以買回家作為各色食物的輔料。

漫步在街頭擇一款小吃落胃

五花八門的味蕾體驗(yàn)都是童年味道

漫步在臨海這個(gè)不大的城市，除了林立的小店鋪散發(fā)著勾魂的美食誘惑，你總能偶遇見(jiàn)大爺大媽推著小車販賣著做了十幾年甚至幾十年的小吃。對(duì)于在外的臨海人而言，這大概都是童年的味道了。

|| 烏飯麻糍 - 包裹豆沙的糯粘香甜（圖：李小園）

臨海街邊總能看到賣烏飯麻糍的推車，不過(guò)真正好吃的烏飯麻糍需用山上的烏飯樹(shù)嫩葉浸泡，浸出來(lái)的水揉進(jìn)糯米粉中，蒸熟做成麻糍，卷成筒狀，里面包上好的豆沙，外表再滾上一層嫩黃的松花粉才算完成。外則細(xì)膩爽滑，內(nèi)則清香撲鼻，色澤烏亮，別有風(fēng)味。

|| 海苔餅 -小吃界中孑然獨(dú)立的存在

（圖：李小園）

（圖：阿漫RFJM）

（圖：阿漫RFJM）

在臨海的紫陽(yáng)街上，卻坐落著8家專營(yíng)臨海老字號(hào)小吃——海苔餅的點(diǎn)心店。若你經(jīng)常游蕩于紫陽(yáng)街，九九，王天順，興隆酥餅，這些名字不會(huì)陌生。對(duì)于每一個(gè)老臨海來(lái)說(shuō)，咸香的苔餅味，豆沙味的馬蹄酥，淡淡的甜，在記憶里打轉(zhuǎn)。充滿古早味的糕點(diǎn)給紫陽(yáng)街也平添了舊年代的小情懷，大抵無(wú)論是當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)還是偶然逗留的人都會(huì)萌生一種思鄉(xiāng)的情愫……

|| 梅花糕 - 臨海街頭一道甜蜜的風(fēng)景線

梅花糕的價(jià)格從上世紀(jì)60年代的3分錢一只，到現(xiàn)在1.5元到3、4元一個(gè)，香氣濃郁，口感扎實(shí)又軟糯，吃在嘴里超有幸福感。老街上隨處可見(jiàn)，一般都是阿姨大爺自己拉出來(lái)賣，小攤的位子可能隨著師傅心情的變化而變化。這個(gè)小吃讓上了年紀(jì)的人會(huì)回想起小時(shí)候放學(xué)回來(lái)，吃著松軟的梅花糕，小嘴和小手沾滿了溢出的紅糖汁，那個(gè)甜滋滋的童年啊。

悠然的煙火味藏在夜宵里

愈夜愈熱鬧，許多小吃攤守到天亮

到了晚上，如果還想吃小吃的話，就可以嘗嘗白水洋扁食了，在紫陽(yáng)街上，古色古香古里古氣的招牌下面，是各種的四方桌和長(zhǎng)條凳；而老臨海人一定還會(huì)給你推薦夜宵一霸：豆面碎在湯鍋里歡快地翻轉(zhuǎn)，散發(fā)出的香氣足夠讓人垂涎欲滴……

|| 扁食 - 比餃子精致，比餛飩豐滿

（圖：阿漫RFJM）

當(dāng)一份扁食端在你面前時(shí)，你一定會(huì)驚訝，但沒(méi)錯(cuò)，圖上這個(gè)形如元寶的食物真的是扁食，它比餃子精致，比餛飩豐滿：茭白、豆腐干、炊皮、肉丁或白蘿卜、咸菜等，俱切成小丁，事先炒熟，包進(jìn)扁食皮里可以湯食，也可以蒸可以煎。尤其夏天，素素的扁食真是別有一番風(fēng)味！

||  豆面碎 - 愈夜愈熱鬧，治愈系小吃

（圖：五月May）

在臨海，晚上想吃宵夜了，相信很多人腦海里浮現(xiàn)出的，是一碗豆面碎。清凌凌的湯里，一根根半根筷子長(zhǎng)短的豆面，擠挨在一起，讓人看了，有細(xì)細(xì)打撈、慢慢咀嚼的念想。相比于其它臨海小吃，豆面碎確乎是最“清清爽爽”的一道美味了。一把榨菜末，一把蔥花，也許就是它最原始的配料。至于小肉丸、面結(jié)之類的，則是根據(jù)不同人的口味自行添加。

（圖：阿漫RFJM）

街上零零碎碎大大小小的豆面碎店很多，但是說(shuō)到名氣和味道，還是要推大人豆面碎，每天晚上7點(diǎn)后才開(kāi)始營(yíng)業(yè)。當(dāng)然，它最熱鬧的一定是在10點(diǎn)之后，可以看到它店里店外，都支滿了各種的小桌子，然后叫東西吃的聲音呼喝連綿不絕。冬天來(lái)一碗，再配一碗燉的爛稀的牛雜，滿足到上天！

推薦店鋪：大人豆面碎（巾山西路59號(hào)）

|| 糟羹 - 竟然取代元宵成為節(jié)日的主食

（圖：阿漫RFJM）

在臨海，無(wú)論怎么忽視，糟羹都是個(gè)繞不過(guò)去的小吃。臨海元宵節(jié)是正月十四日，相傳戚繼光當(dāng)年臨海抗倭大捷，當(dāng)?shù)匕傩談谲?，送?lái)豬肉、冬筍、豆面、蔬菜、海鮮等食材，戚繼光命將食材和在一起，加入米粉做成糊狀讓將士共享，這就成了后來(lái)的糟羹。從此，臨海的元宵節(jié)改成十四日，而糟羹則取代了元宵成為元宵節(jié)的主食。

小飛君真的可以吃下好幾碗，而吃咸羹，最好是配糯米圓子，一口咬下，滿嘴香甜，就著咸羹，一口圓子一勺羹。

特別推薦的地道老店

此處安利請(qǐng)收下，這些專門值得來(lái)

除了上文提到的那些小店，小飛君還想專門推薦幾家專程想來(lái)吃的店，畢竟跟著這份當(dāng)?shù)厝送扑]的老店鋪，一定不會(huì)踩雷呀。

|| 白塔橋飯店 - 開(kāi)了六十年的國(guó)營(yíng)老字號(hào)飯店

（圖：阿漫RFJM）

你問(wèn)100個(gè)臨海人，99個(gè)都會(huì)推薦你去紫陽(yáng)街，這條是千年臺(tái)州府城昔日最為繁華的大街，南起興善門，北至廣文路，全長(zhǎng)1080米，是迄今保存較為完整的歷史街區(qū)，如今已成為好吃的代名詞。

而坐落在這條老街上的白塔橋飯店，真的是老牌了。所謂“老”，也是陳舊不堪了?！澳举|(zhì)的門面，八仙桌，大算盤，穿囍字花襖的茶壺，完完全全是曾經(jīng)的國(guó)營(yíng)飯店留下的輝煌印記?！?strong style="color: blue;">味道家常、料還足才是這里最吸引人的點(diǎn)，蟹豆腐煲、肉片、糖排、醉腰、蛋清羊尾、炒餛飩……一不小心就吃到撐。

|| 巾山腳炒麻糍店 - 已經(jīng)開(kāi)了25年的老店

（圖：阿漫RFJM）

這家店位置很不起眼，已經(jīng)開(kāi)了20多年，以至于樓房破舊得清楚記錄著歲月，但你會(huì)發(fā)現(xiàn)門口停放著不少好車，許多人專程來(lái)這吃。炒年糕都是大家熟悉的美味，但炒麻糍對(duì)于外地人而言，倒是頭一次聽(tīng)說(shuō)，許多父輩人把吃熱乎乎的炒麻糍當(dāng)作一種享受。拿肉片、豆腐干、雞蛋、大蔥炒的麻糍自然是好吃又填肚子，這時(shí)候你就得掂量掂量自己的肚子了。

|| 杜記麥餅 - 每種小吃都想來(lái)一份

（圖：阿漫RFJM）

（圖：大蕾，小飛君一行4個(gè)女生的早餐?。?/span>

如果時(shí)間有限，想一口氣吃全臨海的小吃，杜記麥餅倒是很合適的選擇，光是麥餅的口味就有10多種選擇，本地的吃貨一致推薦鮮肉麥餅加蛋。吃個(gè)麥餅，點(diǎn)個(gè)麥油脂，點(diǎn)一碗拗面，再點(diǎn)一份扁食……所以在杜記要小心，不注意的話真的會(huì)吃撐呢。

|| 新榮記- 來(lái)臨海就想專門來(lái)打卡的餐廳

（圖：阿漫RFJM）

雖然來(lái)新榮記不是專程來(lái)吃小吃，但是為了這家店，小飛君決定多留一天。新榮記現(xiàn)在在上海、北京以及浙江的其他城市都有門店，在上海，新榮記屬于米其林一星。但是新榮記是在臨海起家的，這里基本人均200元左右。而客人來(lái)臨海，一般也會(huì)宴請(qǐng)來(lái)這。

（圖：阿漫RFJM）

就算臨海人自己下館子吃飯，也少不了點(diǎn)一個(gè)白水洋豆腐，真真鹵水點(diǎn)成，吃起來(lái)頗有懷舊的味道。這讓吃慣了沒(méi)有味道的盒裝內(nèi)酯豆腐的城里人的味蕾為之一振，咸肉和鮮蝦吊出鮮美的湯，豆腐就侵泡在湯汁里，建議來(lái)玩的人都嘗嘗。

（圖：阿漫RFJM）

臨海雖不大，但是小吃的版圖三天三夜也吃不完呢，還有夏季清涼解渴的草糊，冬至家家戶戶自家做的冬至圓等等等等，既靠山吃山，也靠海吃海，一個(gè)物產(chǎn)豐饒到讓人驚訝的地方，忍不住讓人感嘆，“真是老天爺賞飯吃”??！

今日互動(dòng)

看餓了的你，

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