糖酒會(huì)展臺(tái)外，52度江小白正在席卷成都餐飲市場(chǎng)

時(shí)間：2023-04-12 06:15:06來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

轉(zhuǎn)自：紅星新聞

今年的糖酒會(huì)異常火爆。

有酒商感嘆：“感覺(jué)整個(gè)朋友圈都移師成都了?！钡沧玻瑲v經(jīng)三年的平淡，酒商們都憋了一股勁。有專家認(rèn)為，今年的糖酒會(huì)可能會(huì)是史上最火爆的一屆。

不過(guò)對(duì)于白酒企業(yè)而言，在“去庫(kù)存”的主旋律下，除了在糖酒會(huì)展臺(tái)上比拼，展臺(tái)外每一家餐飲店的餐桌上，才是真正“廝殺”的戰(zhàn)場(chǎng)。

而在這個(gè)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)上，從目前成都餐飲市場(chǎng)的情況來(lái)看，率先突出重圍的卻是一瓶金色的52度小瓶酒——這款被稱為“小金蓋”的產(chǎn)品，竟又是出自江小白。

從多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是江湖菜館、燒烤大排檔還是火鍋店，幾乎每一家店的餐桌上，都有江小白小金蓋的身影。

一位金牛區(qū)江湖菜館老板表示：“現(xiàn)在江小白小金蓋已經(jīng)逐漸成為店里高頻次消費(fèi)品，成都很多喝白酒的消費(fèi)者都已經(jīng)愛(ài)上了江小白。這款產(chǎn)品從去年6月我第一次進(jìn)貨以來(lái)，銷售每月遞增，同時(shí)還帶動(dòng)了店鋪整體的客流量?！?/p>

可以說(shuō)，成都熱烈的煙火氣，江小白小金蓋扮演了重要角色。

在沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何大規(guī)模宣傳的前提下，江小白52度小金蓋于去年6月在成都低調(diào)上市，這種低調(diào)上市更像是江小白的一種市場(chǎng)測(cè)試。誰(shuí)知產(chǎn)品一經(jīng)推出，竟交出了一份亮眼的成績(jī)單：據(jù)媒體報(bào)道，這款52度的小酒上市的前15天，就達(dá)到87.7%的市場(chǎng)接受度，收獲了許多酒友的喜愛(ài)。

據(jù)江小白成都市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人介紹，目前江小白小金蓋已經(jīng)得到了市場(chǎng)的有效驗(yàn)證，覆蓋成都70%以上的市場(chǎng)，回購(gòu)率超過(guò)80%，核心門店更是超過(guò)500多家。

很多消費(fèi)者認(rèn)為52度江小白口感“驚艷”，究其原因，52度江小白小曲清香風(fēng)格典型，所帶來(lái)的更純粹的糧食風(fēng)味和口感，給長(zhǎng)期濃香占主導(dǎo)的成都市場(chǎng)帶來(lái)了一股“清”流。

一“清”到底的風(fēng)格，在餐酒搭配上的體驗(yàn)尤為明顯，能夠真正做到酒不壓菜味，既能體驗(yàn)到清香型白酒的風(fēng)味，又能同時(shí)享受到菜品本身的味道。

不僅如此，江小白酒質(zhì)醇厚、純凈回甜的清香風(fēng)格特點(diǎn)也更符合國(guó)際流行口味，更容易與國(guó)內(nèi)外飲用要求接軌。

從這一點(diǎn)上看，江小白在十幾年前就得到市場(chǎng)的驗(yàn)證。從2012年進(jìn)入成都市場(chǎng)開(kāi)始，40度表達(dá)瓶便得到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，甚至還形成了“江小白效應(yīng)”，有近千家酒類品牌瘋狂效仿。經(jīng)歷十年風(fēng)雨輪回的洗禮，一直在餐飲一線的江小白已經(jīng)成為消費(fèi)者心中的經(jīng)典。

江小白小金蓋是十年磨一劍的產(chǎn)品。

很多人不知道，誕生這十幾年來(lái)，江小白在重慶江津已經(jīng)建成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，760畝的酒廠江記酒莊、近萬(wàn)畝的高粱地，堪比一線酒企的實(shí)力已經(jīng)江小白成為整個(gè)中國(guó)西南超大的清香型白酒釀造基地。

在2012年的成都“春糖”，江小白以40度表達(dá)瓶一鳴驚人，11年后，52度的小金蓋雖然沒(méi)在糖酒會(huì)參展，卻持續(xù)在成都餐飲市場(chǎng)得到消費(fèi)者的青睞。

從現(xiàn)在的勢(shì)頭來(lái)看，這款堪稱殺手锏式的產(chǎn)品極有可能成為江小白引爆全國(guó)餐飲市場(chǎng)的關(guān)鍵。

（越云龍）

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