緊急提醒！這類凍品千萬別吃

時間：2023-04-12 04:46:09來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，廣東海警局連續(xù)查獲4起涉嫌走私凍品案件，查扣涉案“三無”船舶4艘，凍品約94噸，案值約為350萬元。

10月4日23時許，廣東中山海警局執(zhí)勤艦艇在中山海域巡邏時查獲1艘涉嫌走私凍品的“三無”船舶，經(jīng)登臨檢查，發(fā)現(xiàn)該船船員已棄船逃離，船上載有豬耳、雞翅和雞爪等冷凍品約54噸，隨后執(zhí)法人員將涉案船舶及貨物進行扣留。

10月5日凌晨，廣東廣州海警局執(zhí)勤艦艇在南沙港和舢板洲海域巡邏時先后查獲涉嫌走私凍品的“三無”船舶2艘，船上載有外文標識且無合法證明的凍品約30噸。3時許，該局執(zhí)法員又于南沙十六涌海域查獲1艘涉嫌走私凍品的“三無”船舶，船上裝有雞爪和雞翅凍品約10噸。

經(jīng)查，以上查獲的所有凍品均來源不明且無任何檢疫證明。近期，市場需求增大，在利益驅(qū)使下，不法分子鋌而走險，采取各種方式走私凍品入境。

在此提醒大家，在購買冷凍食品的時一定要認清其來源渠道和生產(chǎn)日期，謹慎購買來源和生產(chǎn)日期不詳?shù)睦鋬鍪称?，避免出現(xiàn)食品安全問題。

關(guān)于冷凍肉，這些你需要了解

肉類長時間冷凍的危害

菌落總數(shù)超標專家指出，菌落總數(shù)是反映衛(wèi)生狀況的指標之一，如果食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件差，菌落總數(shù)很可能超標，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標。維生素等營養(yǎng)素的流失速凍肉類如豬肉、牛肉等最理想的保存溫度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達到該儲存條件。此外，存放時間越長，流失越嚴重。長時間凍藏會使肉中冰晶體逐漸長大，當我們食用前解凍肉品，尤其是快速解凍時，會使細胞外的水分不容易再回到細胞內(nèi)，也就是使肌肉纖維失水，這樣會使其咀嚼起來顯得老硬而不鮮嫩。大的冰晶體還會刺破肌肉細胞，在解凍時使細胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)流失。在長時間凍藏過程中，由于凍藏室溫度波動還會造成凍結(jié)食品中冰晶體升華為水蒸氣，加速肉品失水過程。冰晶升華后留下的空穴會被空氣侵入，使肉中成分氧化變色、變味，導(dǎo)致肉的口感和營養(yǎng)進一步下降。走私的凍肉大多是沒有經(jīng)過檢驗檢疫的肉品另外，走私的凍肉都是沒有經(jīng)過檢驗檢疫的肉品，如果進食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉，或會危及生命。

如何辨別凍肉？

1. 查看日期購買時要注意查看所購買肉及肉制品生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。

2. 查看標簽及檢驗檢疫證明購買進口凍肉需查看是否貼有中文標簽、記載食品原產(chǎn)地、境內(nèi)代理商的姓名、地址、電話等，是否有《入境貨物檢驗檢疫證明》。

3. 通過外觀判斷有質(zhì)量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，不過期的凍肉看起來有一定的光澤度。

4. 通過手感來判斷正常的冷凍肉解凍后，用手指輕輕按壓，肉不會有什么變化，而過期凍肉解凍后肉質(zhì)松軟且沒有彈性，用手按壓肉會下陷且回彈很差。

5. 通過烹煮來判斷 如果懷疑自己買到了過期凍肉，可以切下來一小塊放在鍋里煮一煮，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會變得渾濁。

以上這些大家都記住了么？食品安全很重要

看完趕緊提醒身邊的人

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來源

杭州日報、深圳大事件、

百姓關(guān)注、中國市場監(jiān)管